一個莫斯科中餐館老板的2020年
(抗擊新冠肺炎)一個莫斯科中餐館老板的2020年
中新社莫斯科12月28日電 題:一個莫斯科中餐館老板的2020年
中新社記者 王修君
2020年反正不賺錢,,干脆拼一把,,明年一定會火起來!
說這話的人叫田甜,,是莫斯科云海閣中餐館老板,。這句話既是她對過去一年的總結,,也是對新一年的期望。
云海閣已經開了7年,。但受新冠疫情影響,,今年云海閣的生意一度十分蕭條。據(jù)田甜回憶,,今年三四月份是最困難的時候,。由于防疫政策限制,餐館不得不停業(yè),,可是房租和員工工資還要照付,。“那時候,,壓力真的非常大”,,“一個月要賠200萬盧布(約合20萬元人民幣)左右,我整晚睡不著”,。
堅持了兩個月后,,六月下旬飯店恢復營業(yè),可生意依然沒有什么起色,,店員經??葑惶?。田甜曾想過關門,但想到跟隨自己多年的員工以及關門后再重新開業(yè)的各種麻煩,,她最終作出了一個決定:利用這段時間重新裝修餐館,,為來年的經營打好基礎。
實施這一決定并不容易,。即便身邊的人都反對,,但田甜堅信,困難不會持續(xù)很久,,挺過風雨就能看到彩虹,。她認為,中俄交往已經成為了“剛需”,,疫情后來莫斯科的中國商務人士及游客肯定會出現(xiàn)爆發(fā)式增長,。而且這幾年越來越多的俄羅斯人了解中餐文化,很多本地商人也愿意到環(huán)境幽雅的中餐館談生意,、辦派對,。所以,現(xiàn)在抓緊時間提升一下飯店檔次,,對于明年打開局面非常有幫助,。
7月至10月,田甜重新裝修了飯店,,把原來的大廳分成了上下兩層,,添置了更多桌子。同時,,更新了菜單,,添加了北京烤鴨、自助火鍋和燒烤以及商務套餐等新項目,,并與俄羅斯外賣網站合作,,推出了外賣服務等。此外,,為了豐富飯后娛樂,,還增加了卡拉OK、臺球桌等新設施,。
同時,,按照莫斯科的防疫要求,田甜增加了桌子間距,,添置了免洗洗手液,,同時每天嚴格執(zhí)行消毒措施。
11月,,新飯店開張后,,壓力比以前小了不少,。一是本地回頭客開始增多,二是田甜利用多年來良好的信用,,爭取到了銀行的支持,。尤其是進入12月以后迎來了圣誕節(jié)和新年這兩個重要節(jié)日,飯店生意好了不少,,人手不夠時,,田甜還需要去后廚幫忙。
田甜粗粗算了一下賬,,2020年店里大概賠了超過1400萬盧布(約合140萬元人民幣),。她心里很急,不過依然要求員工要保持飯菜和服務水準,。她覺得,,疫情期間莫斯科很多餐館都倒閉了,等疫情過后,,餐飲市場會迎來新機遇。所以現(xiàn)在最重要的就是做口碑,。
正如田甜所感受到的那樣,,2020年對俄羅斯各行業(yè)來說都是艱難的一年,餐飲業(yè)和旅游業(yè)所受打擊尤其大,。不過好消息是從12月5日起,,莫斯科民眾已經開始大規(guī)模接種新冠疫苗,尤其是從14日后,,包括餐飲服務人員在內的服務業(yè)者也可以免費接種疫苗,。談到這點,田甜的話里充滿希望,。(完)