因疫情滯留，華裔小伙一年吃遍新加坡
參與互動(dòng)因疫情滯留,，華裔小伙一年吃遍新加坡
在這場(chǎng)蔓延全球的新冠疫情期間,，對(duì)許多恐慌的人而言，獨(dú)自被困在陌生的異國(guó)他鄉(xiāng)或許是最糟糕的境況,。但對(duì)25歲的美籍華裔軟件工程師喬恩·盧(音)來(lái)說(shuō),，卻開(kāi)啟一段美妙的旅程,。
據(jù)美國(guó)CNN新聞報(bào)道,，2020年新冠疫情爆發(fā)后,，身處新加坡的喬恩在多國(guó)關(guān)閉邊界時(shí)選擇了留在原地,。就此，他開(kāi)啟了長(zhǎng)達(dá)一年的美食之旅,。
一波三折的美食之旅
喬恩在接受采訪時(shí)講述道,，“2019年8月，我第一次來(lái)到了新加坡,。盡管此后我大多數(shù)時(shí)間都是在當(dāng)?shù)毓ぷ?，但直?020年3月，我才算真正意義上開(kāi)啟了自己在新加坡的生活,?！?/p>
在疫情期間，喬恩更是展開(kāi)了一場(chǎng)令人羨慕的美食之旅,。迄今為止，他一共光顧了255家新加坡的餐飲場(chǎng)所,，包括咖啡館和小販攤位,，還涵蓋了30家米其林星級(jí)餐廳，這些餐廳加起來(lái)共有37顆米其林星,。這稱得上是一項(xiàng)令人印象深刻的“壯舉”,。
2020年4月7日至6月1日，新加坡進(jìn)入了全國(guó)范圍的半封鎖狀態(tài),，餐館只允許提供外賣,。但這并沒(méi)有阻止喬恩繼續(xù)自己的“美食之旅”，在疫情封鎖的前半段日子里,，他幾乎每天點(diǎn)兩次外賣,，并重點(diǎn)選擇那些平時(shí)不容易吃上的美食，包括通常需要提前幾周甚至幾個(gè)月預(yù)訂的米其林星級(jí)餐廳,。
喬恩表示,，“對(duì)于餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)，這是一段非常艱難的時(shí)期,，我想盡我所能支持當(dāng)?shù)仄髽I(yè),。”他還補(bǔ)充道,，自己最難忘的是,，不少餐廳在封鎖期間專門為外賣設(shè)計(jì)了菜單，而為了保持就餐體驗(yàn),，喬恩不得不在家中親自對(duì)它們進(jìn)行最后的“潤(rùn)色”,。
然而，在去年5月初,，喬恩的視力突然開(kāi)始出現(xiàn)問(wèn)題,。他被診斷出患有視網(wǎng)膜靜脈阻塞,，原因是低密度脂蛋白膽固醇水平極度升高，而“罪魁禍?zhǔn)住笨赡苁?個(gè)月里他“美食家”般的密集飲食習(xí)慣,。因此,，他不得不暫停了計(jì)劃，在接受了兩個(gè)月治療,，以及健康飲食,、堅(jiān)持跑步后，他終于得以康復(fù),。
“八仙過(guò)?！钡男录悠旅朗?/strong>
就這樣，喬恩在短短一年內(nèi)嘗遍了新加坡頂級(jí)餐廳,，而這即使是專業(yè)的美食評(píng)論家也要花上一兩年的時(shí)間才能做到,。如今，對(duì)于哪里能找到新加坡最好的美食,，喬恩的建議十分具有參考價(jià)值,。
米其林三星餐廳Odette是喬恩最喜愛(ài)的米其林餐廳之一，他前后光顧了四次,。
而在日本菜中,，他特別喜歡米其林一星餐廳“木村壽司”，喬恩曾兩次光顧過(guò)這家餐廳,。他說(shuō),，主廚木村提供“更厚”、“更奇特”的魚(yú)片,，如鮭魚(yú)卵囊,、白舌杰克魚(yú)和獨(dú)角獸皮夾魚(yú)，還有木村的壽司飯非常緊致,、爽口,。
說(shuō)到地道的新加坡菜，主廚韓立光的米其林星級(jí)餐廳“迷宮”也是喬恩的“心頭好”,。他說(shuō),，去年11月第二次去“迷宮”，是自己最喜歡的一餐,。這家餐廳以展示改良的本地菜肴而聞名,，比如招牌辣椒蟹，這些菜肴全部創(chuàng)自新加坡,，原料也大多來(lái)自當(dāng)?shù)?。除了米其林星?jí)餐廳外，喬恩還十分關(guān)注新開(kāi)業(yè)的餐廳,。
盡管對(duì)米其林餐廳的評(píng)價(jià)令人印象深刻,，但喬恩稱自己并不相信所謂的“追星”,，即僅僅因?yàn)椴蛷d被米其林授予星級(jí)而去用餐。新加坡還有13家米其林星級(jí)餐廳他從未去過(guò),。
喬恩表示,，自己在新加坡最常光顧的餐廳，是僅有兩年歷史的前衛(wèi)餐廳Preludio,，而它并不是米其林星級(jí)餐廳,。Preludio由哥倫比亞廚師費(fèi)爾南多·阿雷瓦洛經(jīng)營(yíng)，圍繞著一個(gè)全年變化的主題“章節(jié)”提供“作家的美食”,。
“作為一個(gè)通常不喜歡在高級(jí)餐廳重復(fù)用餐的人,，我(2020年)已經(jīng)在Preludio吃過(guò)九頓飯了，這證明了他們的創(chuàng)造性,?！眴潭髡f(shuō)。
美食興趣來(lái)源于電視節(jié)目
喬恩表示,，自己對(duì)美食的興趣源自Netflix(網(wǎng)飛)推出的系列節(jié)目“主廚的餐桌”,。這部紀(jì)錄片將美食描繪成一種似乎無(wú)窮無(wú)盡的藝術(shù)形式，僅受限于廚師的技能和想象力,，這令他十分著迷?！坝泻芏啻?，我看完一集后，就立刻記下了餐廳名字,，并對(duì)自己說(shuō)總有一天我要去那里用餐,。”他說(shuō)道,。
2015年,，從喬恩開(kāi)始在芝加哥市中心實(shí)習(xí)后，外出就餐和探索美食點(diǎn)就成了他的愛(ài)好之一,。距離辦公室?guī)撞铰返牡胤骄陀袩o(wú)數(shù)的美食,，從咖啡館和小吃店，每年他至少會(huì)光顧300家點(diǎn),，而在2019年畢業(yè)后,，他便開(kāi)始探索更精致高檔的餐廳。 不過(guò)在喬恩看來(lái),，新加坡無(wú)疑是迄今為止令他“印象最深刻”的美食之都,。“新加坡的菜肴種類繁多,，來(lái)自世界各地的食材種類也數(shù)不勝數(shù),，這令人難以置信,。”喬恩感嘆道,。
成都商報(bào)-紅星新聞?dòng)浾?徐緩 實(shí)習(xí)生 龔崇霄
