因疫情滯留，華裔小伙一年吃遍新加坡

　　在這場蔓延全球的新冠疫情期間,，對許多恐慌的人而言,，獨自被困在陌生的異國他鄉(xiāng)或許是最糟糕的境況,。但對25歲的美籍華裔軟件工程師喬恩·盧(音)來說，卻開啟一段美妙的旅程,。

　　據(jù)美國CNN新聞報道,，2020年新冠疫情爆發(fā)后，身處新加坡的喬恩在多國關(guān)閉邊界時選擇了留在原地,。就此,，他開啟了長達(dá)一年的美食之旅。

　　一波三折的美食之旅

　　喬恩在接受采訪時講述道,，“2019年8月,，我第一次來到了新加坡。盡管此后我大多數(shù)時間都是在當(dāng)?shù)毓ぷ?，但直?020年3月,，我才算真正意義上開啟了自己在新加坡的生活?！?/p>

　　在疫情期間,，喬恩更是展開了一場令人羨慕的美食之旅。迄今為止,，他一共光顧了255家新加坡的餐飲場所,，包括咖啡館和小販攤位，還涵蓋了30家米其林星級餐廳,，這些餐廳加起來共有37顆米其林星,。這稱得上是一項令人印象深刻的“壯舉”,。

　　2020年4月7日至6月1日，新加坡進(jìn)入了全國范圍的半封鎖狀態(tài),，餐館只允許提供外賣,。但這并沒有阻止喬恩繼續(xù)自己的“美食之旅”，在疫情封鎖的前半段日子里,，他幾乎每天點兩次外賣,，并重點選擇那些平時不容易吃上的美食，包括通常需要提前幾周甚至幾個月預(yù)訂的米其林星級餐廳,。

　　喬恩表示,，“對于餐飲業(yè)來說，這是一段非常艱難的時期,，我想盡我所能支持當(dāng)?shù)仄髽I(yè),。”他還補(bǔ)充道,，自己最難忘的是,，不少餐廳在封鎖期間專門為外賣設(shè)計了菜單，而為了保持就餐體驗,，喬恩不得不在家中親自對它們進(jìn)行最后的“潤色”,。

　　然而，在去年5月初,，喬恩的視力突然開始出現(xiàn)問題,。他被診斷出患有視網(wǎng)膜靜脈阻塞，原因是低密度脂蛋白膽固醇水平極度升高,，而“罪魁禍?zhǔn)住笨赡苁?個月里他“美食家”般的密集飲食習(xí)慣,。因此，他不得不暫停了計劃,，在接受了兩個月治療,，以及健康飲食、堅持跑步后,，他終于得以康復(fù),。

　　“八仙過海”的新加坡美食

　　就這樣,，喬恩在短短一年內(nèi)嘗遍了新加坡頂級餐廳,，而這即使是專業(yè)的美食評論家也要花上一兩年的時間才能做到。如今,，對于哪里能找到新加坡最好的美食,，喬恩的建議十分具有參考價值。

　　米其林三星餐廳Odette是喬恩最喜愛的米其林餐廳之一,，他前后光顧了四次,。

　　而在日本菜中,，他特別喜歡米其林一星餐廳“木村壽司”，喬恩曾兩次光顧過這家餐廳,。他說,，主廚木村提供“更厚”、“更奇特”的魚片,，如鮭魚卵囊,、白舌杰克魚和獨角獸皮夾魚,，還有木村的壽司飯非常緊致,、爽口。

　　說到地道的新加坡菜,，主廚韓立光的米其林星級餐廳“迷宮”也是喬恩的“心頭好”,。他說，去年11月第二次去“迷宮”,，是自己最喜歡的一餐,。這家餐廳以展示改良的本地菜肴而聞名，比如招牌辣椒蟹,，這些菜肴全部創(chuàng)自新加坡,，原料也大多來自當(dāng)?shù)亍３嗣灼淞中羌壊蛷d外,，喬恩還十分關(guān)注新開業(yè)的餐廳,。

　　盡管對米其林餐廳的評價令人印象深刻，但喬恩稱自己并不相信所謂的“追星”,，即僅僅因為餐廳被米其林授予星級而去用餐,。新加坡還有13家米其林星級餐廳他從未去過。

　　喬恩表示,，自己在新加坡最常光顧的餐廳,，是僅有兩年歷史的前衛(wèi)餐廳Preludio，而它并不是米其林星級餐廳,。Preludio由哥倫比亞廚師費爾南多·阿雷瓦洛經(jīng)營,，圍繞著一個全年變化的主題“章節(jié)”提供“作家的美食”。

　　“作為一個通常不喜歡在高級餐廳重復(fù)用餐的人,，我(2020年)已經(jīng)在Preludio吃過九頓飯了,，這證明了他們的創(chuàng)造性?！眴潭髡f,。

　　美食興趣來源于電視節(jié)目

　　喬恩表示，自己對美食的興趣源自Netflix(網(wǎng)飛)推出的系列節(jié)目“主廚的餐桌”,。這部紀(jì)錄片將美食描繪成一種似乎無窮無盡的藝術(shù)形式,，僅受限于廚師的技能和想象力,，這令他十分著迷?！坝泻芏啻?，我看完一集后，就立刻記下了餐廳名字,，并對自己說總有一天我要去那里用餐,。”他說道,。

　　2015年,，從喬恩開始在芝加哥市中心實習(xí)后，外出就餐和探索美食點就成了他的愛好之一,。距離辦公室?guī)撞铰返牡胤骄陀袩o數(shù)的美食,，從咖啡館和小吃店，每年他至少會光顧300家點,，而在2019年畢業(yè)后,，他便開始探索更精致高檔的餐廳。 不過在喬恩看來,，新加坡無疑是迄今為止令他“印象最深刻”的美食之都,。“新加坡的菜肴種類繁多,，來自世界各地的食材種類也數(shù)不勝數(shù),，這令人難以置信?！眴潭鞲袊@道,。

　　成都商報-紅星新聞記者 徐緩 實習(xí)生 龔崇霄