法國餐飲業(yè)將部分重新開放 業(yè)界表示擔(dān)憂

　　海外網(wǎng)4月23日電 法國計(jì)劃從5月中旬逐步重新開放餐飲機(jī)構(gòu)露天平臺(tái),，雖然這讓業(yè)界看到了曙光,，但很多餐飲業(yè)人士認(rèn)為，這種部分重新開放很令人頭痛,，甚至得不償失,。

　　據(jù)《巴黎人報(bào)》報(bào)道，法國總理讓·卡斯泰22日表示,，餐飲業(yè)在5月中旬重新開放露天平臺(tái)時(shí),，可能在區(qū)域化的框架內(nèi)進(jìn)行，政府近日將對(duì)具體安排作出澄清,。這意味著,，一些地區(qū)的露天平臺(tái)可以開放，在另一些疫情指標(biāo)欠佳的地區(qū)則可能繼續(xù)關(guān)閉,。法國衛(wèi)生部長奧利維耶·韋蘭19日接受《每日電訊報(bào)》采訪時(shí)也強(qiáng)調(diào),，法國各地的疫情形勢(shì)有很大差異,，他支持分地區(qū)放松限制,，“必須考慮到每個(gè)地區(qū)的病毒傳播情況和醫(yī)療系統(tǒng)的飽和程度,。”

　　這些表態(tài)令法國餐飲業(yè)界感到擔(dān)憂,。全國旅館-餐館業(yè)獨(dú)立經(jīng)營雇主團(tuán)體主席迪迪?！ぶx奈22日晚間接受法新社采訪時(shí)哀嘆道，“這表明,，重新開放的前景并不確定,，在一些地區(qū)，開放可能會(huì)被推遲,，這對(duì)我們來說是不可接受的,。”

　　另一方面,，露天平臺(tái)的生意平均占餐飲機(jī)構(gòu)營業(yè)額的30%,，如果只是重新開放露天座位，很難實(shí)現(xiàn)盈虧平衡,，尤其在疫情時(shí)期附帶種種衛(wèi)生限制,。法國餐飲及酒店業(yè)協(xié)會(huì)餐館部門主席休伯特·揚(yáng)表示，對(duì)于餐飲業(yè)者來說,，堂食才是主要的,，露天平臺(tái)只是附屬設(shè)施，只開放露天平臺(tái)破壞了經(jīng)濟(jì)模式,。他談到,，許多從業(yè)者會(huì)將餐館一直關(guān)門到9月，尤其在外國游客生意占夏季營業(yè)額很大一部分的地區(qū),，僅僅開放露天平臺(tái)無法維持營收,，“開門做生意至少要有利可圖，如果重新開放是賠錢的,，那有什么用呢,？”

　　但不同餐館有自身的不同情況。塔恩-加龍省餐飲業(yè)主蒂埃里·普斯宗卡談到,，他的餐館露天平臺(tái)面積與室內(nèi)幾乎一樣大,，他會(huì)好好為重新開門作準(zhǔn)備。但巴黎一家小型意大利餐館的業(yè)主朱麗葉感到苦惱,，“我們店在門口只有六張桌,，根本不夠開店?！狈▏鲝N大師協(xié)會(huì)主席克里斯蒂安·泰多伊回顧說,，2020年5月第一次解封時(shí)他曾經(jīng)重新開門營業(yè)，但7月份不得不繼續(xù)關(guān)閉,，否則就會(huì)破產(chǎn),。

　　一些餐飲業(yè)者還擔(dān)心人手缺乏,。根據(jù)法國餐飲及酒店業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)，過去幾個(gè)月,，法國餐飲業(yè)已流失近10萬名員工,，一些人已經(jīng)在其它行業(yè)重找工作，不一定準(zhǔn)備回到餐館,。

　　面對(duì)這種情況,，法國勞工部長伊麗莎白·博恩鼓勵(lì)餐飲業(yè)積極招聘季節(jié)工，并保證說,，如果再次受到疫情的嚴(yán)重打擊導(dǎo)致不得不關(guān)閉,，國家將給予“非全時(shí)失業(yè)”支持，為雇主承擔(dān)員工的薪資成本,。法國經(jīng)濟(jì)部也保證說,，餐飲業(yè)重新開門后，國家提供的援助不會(huì)“一刀切”地立即取消,，將根據(jù)重新開業(yè)的條件和有關(guān)損失漸進(jìn)式取消,。然而這無法令餐飲業(yè)者放心，取消的比例目前仍是未知數(shù),。休伯特·揚(yáng)強(qiáng)調(diào),，如果餐館決定在9月之前一直關(guān)門以避免倒閉，那么必須像現(xiàn)在這樣繼續(xù)獲得國家援助,。(海外網(wǎng)-巴黎-魯佳)