美食為媒 架起溝通之橋

　　對于中國留學(xué)生而言，在異國他鄉(xiāng)讀書,，吃上一頓地道的家鄉(xiāng)美食可謂最愜意的事,。所謂游子離家思鄉(xiāng)愁，濃濃的故鄉(xiāng)風(fēng)味正可緩解一二,。中國留學(xué)生一邊各顯神通慰藉自己的中國胃,，一邊在適應(yīng)當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣的同時，將中國食物介紹給當(dāng)?shù)氐耐瑢W(xué),、朋友,，搭起飲食文化交流的橋梁。

　　艱辛的大廚之路

　　因吃不慣當(dāng)?shù)厥澄?，加上國外的中餐價格太高,，很多中國留學(xué)生都會選擇自己做飯。

　　在馬來西亞吉隆坡讀本科的朱文琦在出國留學(xué)之前基本沒有做過飯,，最多就是煮面條,。而到吉隆坡讀書后，朱文琦的做飯手藝日益精進(jìn),，成了連鹵味都不在話下的“超級大廚”,。“成為大廚的過程是不易的,，我遇到了非常多的困難。”朱文琦坦言,。

　　朱文琦告訴筆者,，她遇到的挑戰(zhàn)主要來自于3個方面。首先是調(diào)料的選擇：要做地道的中餐,，有些調(diào)料需要到中國超市購買,；其次是食材的選擇：有些中餐需要的配菜比較難找，價格也比本地蔬菜高,；最后是廚藝在短時間難以突破：看著菜譜覺得會了,，手的操作卻趕不上?！坝绕涫腔鸷蚝驼{(diào)料劑量,，太不好掌握了，比如,，‘適量’是什么量,？多大的火算是小火？”朱文琦說,。

　　在美國威斯康星大學(xué)麥迪遜分校就讀的棣明珠在解決一日三餐時也遇到了困難,。剛出國時，棣明珠蒸米飯,，都不知道放多少水,，還是一位同學(xué)教給她如何用手指測量水的深度，水應(yīng)該高過米多少,，才慢慢掌握,。對她來說，切菜就更難了,，不僅姿勢不標(biāo)準(zhǔn),，速度、精細(xì)度等都跟不上,。以至于放假回國,，在媽媽的指導(dǎo)下練刀工成了棣明珠的假期必修課。

　　飲食習(xí)慣相互影響

　　雖然“中國胃”很難改變,，但出國讀書一段時間,，中國留學(xué)生們也在慢慢接受當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣。

　　就讀于英國謝菲爾德大學(xué)的王美晨剛開始覺得適應(yīng)不了當(dāng)?shù)囟嘤驼?、少調(diào)料,、烹飪方法相對單一的食物，也不喜歡喝咖啡和熱巧克力,?！艾F(xiàn)實是,，你找不到別的喜歡喝的飲料，比如國內(nèi)走幾步就有的奶茶店,，當(dāng)?shù)鼐蜎]有,。”但讓王美晨沒想到的是,，讀了1年的研究生之后,，自己的飲食習(xí)慣也在慢慢改變，“如今,，我每天都會喝一杯咖啡,。”

　　和王美晨一樣,，朱文琦也被馬來西亞的飲食習(xí)慣所影響,，開始喜歡喝糖水、吃早茶,。

　　“在美國待了4年,，我覺得不能簡單描述為接受了當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣，而是家鄉(xiāng)飲食習(xí)慣和當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣相互影響,、逐漸融合的過程,?！遍γ髦檎f,，比如自己主動去了解美國食物的制作過程，也在嘗試一些之前沒用過的調(diào)味品,。在這個過程中,，她覺得自己的飲食習(xí)慣也在漸漸發(fā)生變化。

　　拉近彼此之間的距離

　　對中國留學(xué)生來說,，美食除了讓自己的味蕾得到享受之外,，還拉近了和當(dāng)?shù)嘏笥阎g的距離。

　　棣明珠會和美國同學(xué)分享中國的小零食,，也會邀請他們在自己的住處聚餐,，親手做一桌中國菜?！按蠹叶挤浅Ｏ矚g中國菜,，也對中國菜背后的文化很感興趣，一頓飯下來,，彼此之間的距離就拉近了,。”

　　在筆者采訪的幾位中國學(xué)子看來,，邀請外國同學(xué)吃中國菜是不同文化碰撞的過程,。他們認(rèn)為,，飲食文化是各民族文化中的重要組成部分，作為中外文化交流的使者,，中國留學(xué)生可以通過飲食,，架起文化溝通橋梁,。

　　“我在給具有不同文化背景的同學(xué)及朋友介紹中國菜時,，他們也會跟我講一些自己家鄉(xiāng)的食物，比如有一位來自日本的同學(xué)曾帶我吃壽司,，并介紹其做法,。”王美晨說,。

　　據(jù)幾位中國學(xué)子介紹,，除了學(xué)生間的美食交流之外，就讀學(xué)校也會舉辦一些以食物為媒介的文化交流活動,。棣明珠所在大學(xué)的中國大學(xué)生協(xié)會,，在中秋節(jié)等一些中國傳統(tǒng)節(jié)日，會舉辦相應(yīng)的活動,，準(zhǔn)備中國食物供大家品嘗,，反響很好。(岳雨薇)