中國僑網(wǎng)6月28日電 據(jù)美國《世界日報》報道，美國加州正式全面重開已經(jīng)過去一周了,。連日來,，記者走訪奧克蘭華埠發(fā)現(xiàn),，多數(shù)的餐廳已開放堂食，但有餐廳業(yè)主感慨,，堂食或營業(yè)額只恢復(fù)到六成左右,。但也有一些餐廳還沒有開放堂食，業(yè)主表示,，因為擔(dān)心微薄利潤負(fù)擔(dān)不起增加的員工成本,。

　　重啟后，加州已松綁口罩令,，但記者發(fā)現(xiàn),，華埠基本上所有民眾都戴著口罩，只有進(jìn)入餐廳就餐時,，才摘下口罩,。華埠9街的金牡丹海鮮茶寮在灣區(qū)頗有名氣，生意也一直很好,。記者日前在現(xiàn)場看到,，餐廳內(nèi)已人滿為患，員工非常忙碌,。但是經(jīng)理說,，雖然生意逐漸有起色,，生意也只是恢復(fù)到疫情前的六成左右。

　　在華埠Webster街的另一家名味閣茶餐廳,，也已開放堂食,，可見客人進(jìn)進(jìn)出出，生意已有幾分起色,。有時還需要排隊,，點(diǎn)外賣都要等候20分鐘時間。

　　但是,，由于目前雇人難,，人工成本增加，在生意尚未百分百恢復(fù)之前,，許多業(yè)主寧可選擇繼續(xù)做外賣,，而非開放堂食。業(yè)主感嘆,，這是無奈的做法,，只能再看看生意恢復(fù)情況，再做決定,。

　　華埠8街新興燒臘除了經(jīng)營廣式燒臘,，還有一些配菜銷售，原本生意還是不錯的,。重開之后,，生意也開始有了起色,，記者走訪時,，不時看到有客人進(jìn)入買外賣。東主John·趙表示,，疫情趨于穩(wěn)定,，再加上加州經(jīng)濟(jì)重開，餐廳的生意已經(jīng)恢復(fù)到疫情之前的60%,。疫情前,，員工有7人，隨著生意回流,，招收的員工現(xiàn)在也恢復(fù)到4人,，但仍未開放室內(nèi)用餐。

　　聊天中,，有華人顧客進(jìn)入餐廳,，希望在室內(nèi)用餐，John無奈地表示,，暫時還沒開,，很抱歉,。兩位顧客轉(zhuǎn)身離去。John告訴記者,，如果開放堂食,，至少需要再雇用一個員工，但依現(xiàn)有的微薄利潤,，還不能承擔(dān)增加一名員工的成本,，所以只好選擇不開。

　　John說,，雖然民眾紛紛接種疫苗,，疫情逐漸控制下來，但大家在疫情期間養(yǎng)成的消費(fèi)習(xí)慣,，不可能一下子回歸,，需要有個適應(yīng)過程。比如,，以前避疫,，大家都在家用餐，很多人習(xí)慣點(diǎn)外賣,。目前他們的消費(fèi)模式還沒有轉(zhuǎn)變過來,。而且，還是有人擔(dān)心疫情,，不敢外出消費(fèi),，所以堂食即使開，生意未必能一下就回來,?！拔覀€人估計，相比于疫情前,，很難有100%的顧客回歸餐廳,。”

　　除了客人回歸需要時日,，食材成本上漲也是餐飲業(yè)目前面臨的挑戰(zhàn),。

　　John就表示，疫情期間,，食品的成本也開始在大幅上漲,。有的貨物以前拿是30美元一盒，現(xiàn)在近百美元,。所有的食品單價都在上漲,，但餐館只能略為調(diào)價以抵消一部分成本的上漲?！白铍y做的可能是自助餐,，因為成本大幅上漲,，但自助餐單價常常為了留住客人而不能大幅度漲價?！?/p>

　　雖然加州重開了,，餐飲生意也開始起死回生，但復(fù)蘇的路仍漫長,，商家既要有耐心,，也還要小心，一點(diǎn)一點(diǎn)地吸引客人回歸,。

　　比如說戴口罩的事,，John說，目前餐廳取消了六英尺（約1.8米）的社交距離要求,，但他個人還是會戴口罩給點(diǎn)外賣的民眾裝菜,。因為他從事服務(wù)行業(yè)，戴上口罩會給客人信心,，“如果我沒戴口罩,，估計有的客人不敢進(jìn)來消費(fèi)。現(xiàn)在街道上戴口罩的人還是很多,，除非九成以上的人都不戴口罩,，否則我會一直戴下去?！?劉先進(jìn))