Nicola Jiang：帶著50萬粉絲在中國一路“逛吃”

　　在一年半的時間里,，意大利華人小伙兒Nicola Jiang 在Tik Tok平臺上發(fā)布了超過400條與中華美食相關的視頻,，收獲了逾50萬粉絲。

　　他在西雙版納吃炸竹蟲,、在重慶帶著網(wǎng)友“云吃”重慶小面,、還跟著溫州當?shù)貪O民出海捕撈回各種小海鮮……

　　他生于意大利，長于意大利,，卻從南到北走遍中國,，把各地美食展現(xiàn)給全球網(wǎng)友；

　　然而,，他的夢想?yún)s不是美食,，而是武術，他有一個夢想：去少林寺看看……

　　本期“華裔青年說”,，意大利華裔美食博主Nicola Jiang講述他的“美食之旅,?！?/p>

　　以下是Nicola Jiang的自述：

　　我叫Nicola Jiang,出生在意大利,，成長在意大利，父母是中國人,。

　　小時候,我隨父母去過中國,，去了北京、上海,、杭州, 感覺中國很好,，人很多也很熱鬧,所以長大后很想自己去中國。

　　雖然我生活在意大利,，但是父母對我的家庭教育是地道中國式的,我和親人們也一般都用中文溝通,。

　　小時候，我學過中國武術,，家里人也很支持我,可惜因為練習時手腕受傷,，不得不停止學習。至今我仍然熱愛武術,，并且我還有一個從小到大的夢想, 就是想去少林寺看看,。

　　2020年1月, 我到北京過春節(jié)，并計劃三周后返回意大利,。然而,由于突如其來的新冠肺炎疫情,，我沒辦法按時回意大利。于是,，我就在中國開啟了一段“美食之旅,?！?/p>

　　選擇做美食旅游博主是因為我的個人喜好。從小,，我就對中國美食和旅游有很大的興趣,。這次來到中國，我對中國的美食和美景又有了不少全新的體會,。

　　成為“網(wǎng)紅”比較偶然,。當時，我在Tik Tok上分享了一條自己在中國的便利店使用二維碼付款的視頻,，這個視頻突然火了,，被很多外國網(wǎng)友點贊。這也讓我意識到,，拍攝中國的生活,、美食類視頻能讓外國網(wǎng)友了解到真實的中國，所以我就將自己在中國的經(jīng)歷拍成視頻,，繼續(xù)在網(wǎng)絡上分享,。

　　我分享在網(wǎng)上的視頻都是用手機拍的。作為一個在意大利長大的華裔青年,，我是以自己的視角去選擇我看到的有意思和感到好奇的事情,，并把它們拍攝下來。

　　一般來說,，一條一分鐘左右的視頻,，我會拍十到二十分鐘，然后剪輯,、查閱資料并配音,。有時候，一條看起來很簡單的視頻我要做好幾個小時,。

　　我覺得拍攝美食視頻時,，比較重要的一點就是真實，既要描繪出食物真實的口感,，又要有一定的趣味性,，所以我在視頻中采用了比較幽默的說話方式，風格也比較接地氣,。

　　當然我也遇到過一些難題,，對我來說，很多食物我也不是很了解,，但因為要介紹給外國網(wǎng)友,，要保證準確性。所以我會在學習了相關知識后,，再給大家介紹,。

　　當我拍一個介紹粽子的視頻時,，我會先在網(wǎng)上查詢粽子的相關資料,包括粽子的歷史起源、制作方法等,。通過這些提前做好的“功課”,，我就能告訴網(wǎng)友粽子的準確信息，也讓他們了解到粽子背后所包含的中國文化,。

　　在給網(wǎng)友介紹中國美食時,我一般會從美食的原材料,、制作方式、口味,、價格等方面說明,。大部分外國網(wǎng)友的留言都是對口味很好奇，或者是覺得價格很合適,。我介紹時用的都是簡單易懂的詞匯,，便于外國網(wǎng)友理解。比如,，我在介紹重慶小面時, 用了Spaghetti(意大利面)來形容重慶小面,，外國網(wǎng)友就能“get”到這是一種細面條，同時對重慶小面和意大利面在口感及味道上的區(qū)別產(chǎn)生好奇心,，想要進一步了解,。

　　比較受外國網(wǎng)友喜歡的中國美食視頻有：蘭州拉面、西雙版納的海參果和在北京拍的新疆菜,。外國網(wǎng)友覺得這些菜式很新奇,，很想來中國嘗一嘗,。

　　在中國“美食之旅”中,，讓我印象很深的一件事發(fā)生在西雙版納。

　　當時,，我在當?shù)氐囊故信臄z包漿豆腐的視頻,，賣豆腐的阿姨看到我很愛吃，就又送了我一份,，我很感動,，也切實體會到了中國人的熱情好客。

　　中國的美食真的太多了,，而且各個地域的美食都有自己的特色,。烤串,、重慶小面,、火鍋、北京烤鴨,、煎餅果子……這些我都很喜歡,，因為它們的口感很豐富,，味道也不是單一的。在西雙版納,，我發(fā)現(xiàn)大家會把蟲子炸來吃,，這讓我覺得很驚奇。我喜歡挑戰(zhàn)新鮮事物,，就買了炸竹蟲來嘗試,。本來以為可能是“黑暗料理”，沒想到還挺好吃的,。

　　在中國的不同地域,，對同一種食材的做法也不一樣。在西雙版納,，我看到有一種叫“蠔油芒果”的涼菜,，在中國的很多地方，芒果都是直接吃或者被榨成果汁飲用,。然而,， “蠔油芒果”卻把蠔油、鹽,、辣椒,、香菜和芒果一起攪拌成了涼菜，味道又辣又咸,，還有點甜,，很奇特但是很好吃。

　　因為我挺能吃辣的,，而且沒有忌口,，所以能吃到各種美食，特別幸福,。在重慶時,，我覺得這里真的是“吃貨的天堂”，我吃了火鍋,、小面,、苕皮等，這些都各具特色,，很合我的口味,。我還吃到了辣椒冰淇淋，我知道重慶以辣出名,，但是我沒想到連冰淇淋也能做成辣的,。

　　談到冰淇淋，意大利的冰淇淋很有名，但是在中國,我吃到了很多意大利沒有的冰淇淋口味,。比如上面提到的辣椒冰淇淋,，和我在北京吃的茉莉花茶冰淇淋。這個口味的冰淇淋吃起來有一股茶葉的清香,，很好吃,，讓我覺得排隊排的很值得。

　　除了美食以外, 中國的很多人文景觀也讓我流連忘返,。比如西雙版納的城市建設,，佛寺等都很有當?shù)靥厣伾r艷多彩,，極具異域風情,。

　　重慶的洪崖洞和當?shù)氐牡缆芬擦钗殷@嘆(在重慶，你永遠不知道自己到底在幾樓),。有一次,，我用手機導航軟件找一家餐廳，地圖顯示距離只有兩三百米,，但是我走了一個多小時還是沒找到,。一位爺爺很熱心地給我指路，但是由于他說的是方言,，我完全沒有聽懂,。最后，我自己在附近繞了很久,，才找到了那家店,。

　　作為一個美食博主，我也會自己下廚做飯,，不過做的大部分是比較簡單的菜,，比如炒洋白菜、西紅柿炒雞蛋等,，家人覺得我做菜的手藝還不錯,。

　　在我家，日常生活中吃中餐的次數(shù)比較多,。我做菜時由于不知道要放多少調(diào)味料，憑著感覺放,，偶爾就會“翻車”,。不過我會繼續(xù)鍛煉自己的廚藝，爭取以后讓網(wǎng)友在視頻中看到我做的中餐,。

　　我身邊的一些意大利人對中國文化充滿好奇,。因為他們的中國留學生朋友跟他們說了很多中國的事情，他們耳濡目染，就喜歡上了中國文化,，想要去中國看看,。他們中有人因為喜歡中國文化，還特意去學了中文,。

　　意大利人還是比較喜歡中餐的,，但是意大利的中餐和中國地道的中餐區(qū)別很大。為了適應意大利人的口味,，意大利的中餐一般是經(jīng)過改良的,，它們的油鹽更少，也不怎么辣,。比如宮爆雞丁只有咸味沒有辣味,。

　　意大利還有一道中餐，叫檸檬雞,，是酸甜口味的,，意大利人很喜歡，不過我在中國沒有見過這道菜,。

　　同樣的食材在中國和在意大利的做法不一樣,，味道也千差萬別。

　　比如在中國,，火腿可以切片或者和其他菜一起炒著吃,，圓生菜可以炒著吃，而在意大利,，火腿會被放在哈密瓜上一起吃,，圓生菜則只能放進沙拉里。這些做法我都愛吃,，相對來說,，中國的做法口味更多變一些。

　　有機會的話, 我也想給中國網(wǎng)友推薦一些意大利美食,比如意大利海鮮面,、那不勒斯披薩,、博洛尼亞千層面、佛羅倫薩的牛排等,，當然還有意大利冰淇淋,。畢竟“美食無國界”，美食可以超越文化和語言間的隔閡,，拉近人與人之間的距離,。

　　在中國拍攝視頻的這一年，我品嘗了很多中國美食,，去了很多美麗的城市,。同時，這些視頻讓很多外國網(wǎng)友對中國有了新的認識，改變了他們對中國的一些刻板印象,，這點讓我非常開心,，讓我覺得我拍視頻是一件特別有意義的事情。

Nicola Jiang 在長城

　　接下來,，我還想要去到中國更多有民族特色,、美麗的地方，嘗試更多美食,，拍更多的視頻,。(稿件來源：中國僑網(wǎng)微信公眾號 ID：qiaowangzhongguo 作者：戴晨)