中國僑網(wǎng)3月24日電 據(jù)美國中文網(wǎng)報道,，NBC的老牌節(jié)目《今日》周二(22日)播放了一期專門介紹美國的中餐如何成為美國餐桌主食的節(jié)目,。

　　節(jié)目中采訪了一個位于紐約的年輕一代餐館業(yè)主Lucas Sin,。他正在嘗試一種新的商業(yè)模式,，希望通過借鑒美國當?shù)仫嬍澄幕茝V融合菜肴來拯救在美國的中餐館,。

　　Lucas Sin在香港出生和長大,。但是,，年少的時候到美國參加夏令營吃過的中餐令他流連忘返,，第一次品嘗到美式中餐——橙味雞,、左宗棠雞、西蘭花和炒飯,。

　　耶魯大學(xué)畢業(yè)之后,，Lucas決定繼續(xù)專研美式中餐，和同伴開了一家好日子(Nice Day)的中餐館,。

　　兩人收購了一家面臨倒閉的家族式中餐館,，將其改造成美式中餐外賣餐廳。它的第一個地點在紐約梅爾維爾(Melville),，第二個在紐約長島,。

　　收購之后,，Lucas選擇了和老一輩業(yè)主繼續(xù)合作的模式。

　　Lucas說：“對我來說,，這些新的(餐廳)與上一代老板合作很重要,，因為他們有很多我們沒有的知識。他們了解顧客,，知道什么能賣，他們也知道怎么做這些菜,?！?/p>

　　Lucas表示，他的目標是“回饋上一代餐館人”,，以確保這些業(yè)主可以很好地退休,，同時在新型的中餐廳里保留他們的遺產(chǎn)，并創(chuàng)造一些隨著時代潮流而走的新美食,，例如奶酪芝士炒面,。

　　疫情開始以來，不斷上漲的房租和老一輩餐館人的退休已經(jīng)讓美國的中餐館面臨眾多困難,。

　　援引NBC的這則報道,，舊金山唐人街社區(qū)發(fā)展中心的一份報告稱，在疫情暴發(fā)的頭三個月里,，唐人街的商家平均損失了70%的收入,。

　　另據(jù)紐約市唐人街地方合作發(fā)展公司(Chinatown Partnership Local Development Corporation)稱，在紐約唐人街的1670個店面中,，有380家關(guān)閉了,。