中國僑網(wǎng)5月13日電 題：憑實力出圈,！螺螄粉,、辣條,、老干媽......“中國味”如何慰藉“中國胃”,？

　　無論腳步多遠,，美食總能一秒把海外游子拉回記憶深處的故鄉(xiāng),，成為治愈鄉(xiāng)愁的良藥,。

　　美食解鄉(xiāng)愁

　　12年前從中國西北城市移民美國的何女士喜歡將槐花做成食物,。她表示，將花蕊摘下清洗后,，與面粉,、食用油,、五香粉等攪拌，再放在蒸鍋上隔水蒸15分鐘,，淋上蒜蓉,、醬油和醋等調(diào)制的醬料，就是家鄉(xiāng)小吃“槐花麥飯”,，“即便人在紐約,，也能品嘗到家鄉(xiāng)味?！?/p>

　　20年前,，華人張女士從中國東北搬到美國紐約生活，艾草餅成了她滿足“中國胃”的拿手菜,。她說,，料理艾草需要先焯水，再放入攪拌機中打碎,，按比例和糯米粉混合并揉成餅,，上鍋蒸熟后即可食用，“在中國,，北方人一般喜歡吃甜的艾草餅,，南方人喜歡加入冬筍和香菇吃咸的?！?/p>

　　美食無國界

　　熟悉的味道不僅拉近了華人與家鄉(xiāng)的距離,，也成功俘獲外國友人的喜愛。

　　生活在美國的“90后”自由插畫師李抒逸是一名南京女孩,。最近,，她開始鉆研起廚藝，動手做起糖芋苗,、七家灣鍋貼分享給在美國的朋友,。

　　“我常常跟他們說南京的美食和美景，美景看不了,，所以索性我就直接動手做美食了,。”由于在國外買中國菜不方便,，她驅(qū)車20分鐘去華人超市采購了芋頭,，跟著手機軟件學(xué)做了一大缸糖芋苗，受到了小伙伴們的一致好評,，“大家驚嘆于桂花還能撒在吃的上面,！”她還跟著學(xué)做了七家灣鍋貼,，煎出來的鍋貼色澤金黃，她笑道,，“看起來,、吃起來也有那么點樣子了！”

　　李抒逸說,，“現(xiàn)在這幾年,，能明顯感覺到大家開始關(guān)注中華文化，他們熟練地用筷子吃飯,，甚至還專門從中國的網(wǎng)站上海淘中國的服裝,。”

　　中國美食持續(xù)走俏

　　近年來,，各種中華美食陸續(xù)走出國門，逐漸被海外消費者所熟悉和喜愛,。貴州老干媽,、哈爾濱紅腸、云南過橋米線,、甘肅蘭州拉面,、武漢鴨脖、稻香村糕點,、衛(wèi)龍辣條等均被大量裝進各大跨境電商平臺的“購物車”奔赴全球各地,，慰藉著海外華人的“思鄉(xiāng)胃”，滿足著外國人的“好奇心”,。

　　爽滑的米粉泡在螺螄去殼后小火慢燉而成的湯里,，再放入發(fā)酵的酸筍、腐竹,、花生米等配料,，聞起來有點臭，但吃起來卻很美味,。作為出圈代表,，螺螄粉早已成為海外華人、留學(xué)生心目中的“硬通貨”,。有的在澳中國留學(xué)生甚至不惜驅(qū)車橫跨整個奧克蘭往返60公里,，只為能買到心心念念的螺螄粉。在韓國首爾已經(jīng)留學(xué)了4年的貴陽女孩宋林徽說：“在異國他鄉(xiāng)的土地上,，偶爾來上這樣一碗熱氣騰騰的美味就十分治愈,?！?/p>

　　隨著更多外國留學(xué)生赴華留學(xué)，隨著螺螄粉在海外名氣提升,，再加上華人和留學(xué)生的影響和傳播,，越來越多外國人認(rèn)識、接受并愛上了螺螄粉,。最新數(shù)據(jù)顯示,，今年一季度，廣西螺螄粉出口686.9噸,，同比增長340.5%,，遠銷至北美、歐洲,、東南亞等世界各地,，其中對北美市場出口1473.2萬元(人民幣)，同比增長5.5倍,。紐約法拉盛美食廣場中有一家螺螄粉店日均銷售600碗供當(dāng)?shù)孛癖娛秤谩?/p>

　　味道的背后是文化,。各種中國美食海外走俏，這是中華美食文化的底蘊,、魅力,。如今，“中國味”已經(jīng)成為展現(xiàn)中華文化的重要窗口,、溝通各國文化的橋梁紐帶,。

　　(稿件來源：中國僑網(wǎng)微信公眾號；ID：qiaowangzhongguo,；資料來源：中新網(wǎng),、參考消息、美國《世界日報》,、美國僑報等,；作者：金旭)