中國(guó)僑網(wǎng)5月13日電 題：憑實(shí)力出圈！螺螄粉、辣條,、老干媽......“中國(guó)味”如何慰藉“中國(guó)胃”？

　　無(wú)論腳步多遠(yuǎn),，美食總能一秒把海外游子拉回記憶深處的故鄉(xiāng),，成為治愈鄉(xiāng)愁的良藥。

　　美食解鄉(xiāng)愁

　　12年前從中國(guó)西北城市移民美國(guó)的何女士喜歡將槐花做成食物,。她表示,，將花蕊摘下清洗后，與面粉,、食用油,、五香粉等攪拌，再放在蒸鍋上隔水蒸15分鐘,，淋上蒜蓉,、醬油和醋等調(diào)制的醬料，就是家鄉(xiāng)小吃“槐花麥飯”,，“即便人在紐約,，也能品嘗到家鄉(xiāng)味?！?/p>

　　20年前,，華人張女士從中國(guó)東北搬到美國(guó)紐約生活，艾草餅成了她滿(mǎn)足“中國(guó)胃”的拿手菜,。她說(shuō),，料理艾草需要先焯水，再放入攪拌機(jī)中打碎,，按比例和糯米粉混合并揉成餅,，上鍋蒸熟后即可食用，“在中國(guó),，北方人一般喜歡吃甜的艾草餅,，南方人喜歡加入冬筍和香菇吃咸的,。”

　　美食無(wú)國(guó)界

　　熟悉的味道不僅拉近了華人與家鄉(xiāng)的距離,，也成功俘獲外國(guó)友人的喜愛(ài),。

　　生活在美國(guó)的“90后”自由插畫(huà)師李抒逸是一名南京女孩。最近,，她開(kāi)始鉆研起廚藝,，動(dòng)手做起糖芋苗、七家灣鍋貼分享給在美國(guó)的朋友,。

　　“我常常跟他們說(shuō)南京的美食和美景,，美景看不了，所以索性我就直接動(dòng)手做美食了,?！庇捎谠趪?guó)外買(mǎi)中國(guó)菜不方便，她驅(qū)車(chē)20分鐘去華人超市采購(gòu)了芋頭,，跟著手機(jī)軟件學(xué)做了一大缸糖芋苗,，受到了小伙伴們的一致好評(píng),，“大家驚嘆于桂花還能撒在吃的上面,！”她還跟著學(xué)做了七家灣鍋貼，煎出來(lái)的鍋貼色澤金黃,，她笑道,，“看起來(lái)、吃起來(lái)也有那么點(diǎn)樣子了,！”

　　李抒逸說(shuō),，“現(xiàn)在這幾年，能明顯感覺(jué)到大家開(kāi)始關(guān)注中華文化,，他們熟練地用筷子吃飯,，甚至還專(zhuān)門(mén)從中國(guó)的網(wǎng)站上海淘中國(guó)的服裝?！?/p>

　　中國(guó)美食持續(xù)走俏

　　近年來(lái),，各種中華美食陸續(xù)走出國(guó)門(mén)，逐漸被海外消費(fèi)者所熟悉和喜愛(ài),。貴州老干媽,、哈爾濱紅腸、云南過(guò)橋米線、甘肅蘭州拉面,、武漢鴨脖,、稻香村糕點(diǎn)、衛(wèi)龍辣條等均被大量裝進(jìn)各大跨境電商平臺(tái)的“購(gòu)物車(chē)”奔赴全球各地,，慰藉著海外華人的“思鄉(xiāng)胃”,，滿(mǎn)足著外國(guó)人的“好奇心”。

　　爽滑的米粉泡在螺螄去殼后小火慢燉而成的湯里,，再放入發(fā)酵的酸筍,、腐竹、花生米等配料,，聞起來(lái)有點(diǎn)臭,，但吃起來(lái)卻很美味。作為出圈代表,，螺螄粉早已成為海外華人,、留學(xué)生心目中的“硬通貨”。有的在澳中國(guó)留學(xué)生甚至不惜驅(qū)車(chē)橫跨整個(gè)奧克蘭往返60公里,，只為能買(mǎi)到心心念念的螺螄粉,。在韓國(guó)首爾已經(jīng)留學(xué)了4年的貴陽(yáng)女孩宋林徽說(shuō)：“在異國(guó)他鄉(xiāng)的土地上，偶爾來(lái)上這樣一碗熱氣騰騰的美味就十分治愈,?！?/p>

　　隨著更多外國(guó)留學(xué)生赴華留學(xué)，隨著螺螄粉在海外名氣提升,，再加上華人和留學(xué)生的影響和傳播,，越來(lái)越多外國(guó)人認(rèn)識(shí)、接受并愛(ài)上了螺螄粉,。最新數(shù)據(jù)顯示,，今年一季度，廣西螺螄粉出口686.9噸,，同比增長(zhǎng)340.5%,，遠(yuǎn)銷(xiāo)至北美、歐洲,、東南亞等世界各地,，其中對(duì)北美市場(chǎng)出口1473.2萬(wàn)元(人民幣)，同比增長(zhǎng)5.5倍,。紐約法拉盛美食廣場(chǎng)中有一家螺螄粉店日均銷(xiāo)售600碗供當(dāng)?shù)孛癖娛秤谩?/p>

　　味道的背后是文化,。各種中國(guó)美食海外走俏，這是中華美食文化的底蘊(yùn),、魅力,。如今,，“中國(guó)味”已經(jīng)成為展現(xiàn)中華文化的重要窗口、溝通各國(guó)文化的橋梁紐帶,。

　　(稿件來(lái)源：中國(guó)僑網(wǎng)微信公眾號(hào),；ID：qiaowangzhongguo；資料來(lái)源：中新網(wǎng),、參考消息,、美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》、美國(guó)僑報(bào)等,；作者：金旭)