墨西哥城市中心隨處可見小吃攤，玉米餅,、水果,、烤肉、糖餅干,、炸豬皮……這都是本地人特別喜歡的食物。此外,，還能經(jīng)?？吹揭粋€個里外都是紅色的紙杯，杯子內(nèi)壁涂滿了辣椒醬,。原來,，墨西哥小販用這種杯子來裝冰淇淋。

　　辣椒冰淇淋是墨西哥獨有的口味。點一杯冰淇淋,，小販麻利地抄起一個辣椒杯,，迅速往里舀了三大勺冰淇淋球，口味很多種：巧克力,、香草,、檸檬、草莓,、咖啡等,，上面還會加芒果、草莓,、甜瓜等水果,，不過這些都不是主角，涂滿杯壁的紅色辣椒醬,，才是味覺的中心,。這種紅色的辣椒醬，一般由辣椒面,、鹽,、醋和糖調(diào)制而成，滋味如同配料一樣,，酸甜辣咸融為一體,。裝好冰淇淋，小販還會在杯子里插一個辣椒棒棒糖,，一來可以增加口味,，二來還能當(dāng)勺用。小攤上還擺著自助調(diào)料臺,，很多墨西哥人嫌滋味不夠,，還會再加辣椒醬，撒辣椒鹽或是擠檸檬汁,。

　　涂在冰淇淋杯里的是紅辣椒醬,，在超市貨架上，它總是占據(jù)最多的地方,，價格也便宜,，不到10元錢人民幣就能買一大瓶。與中國不太一樣,，墨西哥的辣椒醬一般已經(jīng)被研磨成半液態(tài)，看不出辣椒和其他材料原本的形態(tài),，除了辣味之外,，往往還帶有一種孜然的味道。對中國人來說,，雖然這種醬搭配冰淇淋吃不慣,，但是作為炒菜,、下飯的佐料，卻是異常美味,，難怪墨西哥人幾乎餐餐離不開它,。(李強)