墨西哥城市中心隨處可見小吃攤,，玉米餅,、水果、烤肉,、糖餅干,、炸豬皮……這都是本地人特別喜歡的食物,。此外，還能經(jīng)?？吹揭粋€(gè)個(gè)里外都是紅色的紙杯,，杯子內(nèi)壁涂滿了辣椒醬。原來,，墨西哥小販用這種杯子來裝冰淇淋,。

　　辣椒冰淇淋是墨西哥獨(dú)有的口味,。點(diǎn)一杯冰淇淋，小販麻利地抄起一個(gè)辣椒杯,，迅速往里舀了三大勺冰淇淋球,，口味很多種：巧克力、香草,、檸檬,、草莓、咖啡等,，上面還會(huì)加芒果,、草莓、甜瓜等水果,，不過這些都不是主角,，涂滿杯壁的紅色辣椒醬，才是味覺的中心,。這種紅色的辣椒醬,，一般由辣椒面、鹽,、醋和糖調(diào)制而成,，滋味如同配料一樣，酸甜辣咸融為一體,。裝好冰淇淋,，小販還會(huì)在杯子里插一個(gè)辣椒棒棒糖，一來可以增加口味,，二來還能當(dāng)勺用,。小攤上還擺著自助調(diào)料臺(tái)，很多墨西哥人嫌滋味不夠,，還會(huì)再加辣椒醬,，撒辣椒鹽或是擠檸檬汁。

　　涂在冰淇淋杯里的是紅辣椒醬,，在超市貨架上,，它總是占據(jù)最多的地方，價(jià)格也便宜,，不到10元錢人民幣就能買一大瓶,。與中國不太一樣，墨西哥的辣椒醬一般已經(jīng)被研磨成半液態(tài),，看不出辣椒和其他材料原本的形態(tài),，除了辣味之外，往往還帶有一種孜然的味道,。對(duì)中國人來說,，雖然這種醬搭配冰淇淋吃不慣,，但是作為炒菜、下飯的佐料,，卻是異常美味,，難怪墨西哥人幾乎餐餐離不開它。(李強(qiáng))