日本人愛吃的并不是中式水餃,，不少日本人甚至沒聽過“煮餃子”的吃法,。在絕大多數(shù)日本人的認(rèn)知中,，餃子只指煎餃：即放在平底鍋中煎上幾分鐘，出鍋時(shí)帶著一層金黃色的薄薄的脆邊,，做法類似鍋貼,。咬上一口便會發(fā)出“嘎吱嘎吱”的脆響,，極為誘人。據(jù)日本媒體調(diào)查,，餃子一度位列日本人最愛吃的食物第五名,，超過了烏冬面、漢堡和比薩,。無論在商場,、機(jī)場，還是街頭巷尾,，都能看到各種餃子專賣店,，很多店都生意紅火，飯點(diǎn)時(shí)甚至還會排起長隊(duì),。筆者住處附近有家名為“餃子王將”的連鎖店,，無論中午或傍晚都人滿為患,，吃著煎餃喝上幾口啤酒,，是不少日本上班族簡單而平價(jià)的小幸福。

　　在日本,，餃子并非主食,，而是米飯、拉面等主食的“配菜”,。日本人通常把煎餃和米飯或拉面等一起上桌，組成“碳水化合物套餐”,。在《孤獨(dú)的美食家》中,，主角松重豐贊嘆“餃子是我的靈魂料理”。

　　濱松餃子和中國有淵源

　　今年的餃子冠軍濱松市,，與中國有很深的淵源,。這里曾住著不少中國人，當(dāng)?shù)貍髡f這里的中華料理店是全日本最早推出煎餃的,，后來各種售賣煎餃的小攤販日益增多,，推動了煎餃的大眾化。濱松當(dāng)?shù)厥a(chǎn)用來做餃子餡的包菜和豬肉,，這兩種食材質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,，能以很低的成本做出美味,，自然成為當(dāng)?shù)厝讼矏鄣募彝チ侠怼?/p>

　　濱松餃子的特色做法是：將餃子擺放成圓形,，進(jìn)行煎炸。做好后,，在餃子中間放上煮好的豆芽,。金黃酥脆的煎餃與白嫩嫩的豆芽相遇，美味爽口又能去油解膩,。濱松排名第一的餃子連鎖店“五味八珍”總是人氣爆棚,，店門口掛著寫有“濱松特產(chǎn)——餃子”的巨大宣傳條幅。這里的餃子皮薄餡大,，12個(gè)餃子加米飯和味噌湯僅需690日元(約合人民幣42元),，可謂物美價(jià)廉。不過,，有不少網(wǎng)友議論說,，如果飯點(diǎn)時(shí)去品嘗，一定要做好排隊(duì)1個(gè)小時(shí)的心理準(zhǔn)備。

　　為推廣餃子文化,，濱松的餃子愛好者還于2005年創(chuàng)立了“濱松餃子學(xué)會”,，定期組織餃子宣傳活動,。從2006年以來,，當(dāng)?shù)孛磕甓及l(fā)行“濱松餃子地圖”,，召集日本的知名餃子店參加“濱松餃子慶典”,。

　　在宮崎,，送禮都要帶餃子

　　“宮崎餃子”也非常有人氣,，是當(dāng)?shù)刈钪乃投Y佳品。宮崎有一個(gè)獨(dú)特的風(fēng)俗：有人結(jié)婚或去世時(shí),，親朋都要帶著餃子參加,。當(dāng)?shù)赜芯渲V語：“不吃餃子等于沒去過宮崎,。”每月3日是宮崎的“餃子日”,，當(dāng)?shù)貢e行吃餃子大賽,。每家餃子店門口都豎著宣傳旗幟，上面寫著優(yōu)惠活動及宣傳標(biāo)語,。

　　宇都宮的餃子以煎餃和水餃為主。相比濱松餃子里肉的比例較高,，宇都宮餃子里蔬菜占比較高。宇都宮餃子祭通常于每年11月的第一個(gè)周末舉辦,。會場通常設(shè)置在宇都宮城址公園,，來參加的店鋪都是宇都宮餃子會的加盟店,?；顒悠陂g,，游客還可以欣賞到精彩的表演，如籃球比賽,、爵士樂演出等,。2020年受疫情影響,，擁有20多年歷史的宇都宮餃子祭一度停辦,，轉(zhuǎn)為線上舉行,。主辦方邀請到寫真偶像長澤茉里乃,、原AKB成員大島涼花走訪各大餃子店,，為網(wǎng)友介紹宇都宮餃子的魅力。