原標(biāo)題：有機(jī)食品,、轉(zhuǎn)基因食品哪個(gè)更安全,？ 答案可能和你想的不一樣

　　不少消費(fèi)者被貼著“零農(nóng)藥”“純天然”“營養(yǎng)更健康”標(biāo)簽的食品吸引,，視其為餐桌上的一股清流,；卻對轉(zhuǎn)基因食品充滿了質(zhì)疑,，甚至恐懼,。但是有機(jī)食品是否比轉(zhuǎn)基因食品更安全？

　　科普作家,、環(huán)保人士馬克·林納斯告訴科技日報(bào)記者,，迄今為止，有食用有機(jī)食品致死的例子,，但卻沒有人因?yàn)槌粤宿D(zhuǎn)基因食物而死亡,。

　　有機(jī)食品安全事件時(shí)有發(fā)生

　　2011年夏，德國大腸桿菌疫情席卷歐洲,，致使53人死亡,，3500人患上嚴(yán)重的腎功能衰竭。傳染源是德國北部一家有機(jī)農(nóng)場生產(chǎn)的有機(jī)豆芽攜帶的致病性大腸桿菌,。

　　2006年秋,，美國有機(jī)菠菜導(dǎo)致大腸桿菌疫情，數(shù)百人感染,，數(shù)人死亡,。攜帶致病性大腸桿菌的菠菜，是美國最大的有機(jī)食品企業(yè)“自然選擇”生產(chǎn)的,，規(guī)模最大,，出了問題危害也最大,。

　　近幾年來，美國和歐洲頻繁暴發(fā)大腸桿菌疫情和沙門氏菌(沙門氏首先發(fā)現(xiàn)的細(xì)菌)疫情,，都是通過人畜糞便傳播給食品,，食品再傳播給人。傳播疫情的食品有甜瓜,、木瓜,、草莓、西紅柿,、黃瓜,、菠菜等，大多是有機(jī)食品,，因?yàn)橛袡C(jī)食品常施人畜糞便,。

　　那么，轉(zhuǎn)基因食品有沒有安全事件呢,？

　　答案是：沒有,，一例也沒有。

　　“國際權(quán)威機(jī)構(gòu)達(dá)成轉(zhuǎn)基因安全的共識是：凡通過安全評價(jià)上市的轉(zhuǎn)基因食品與非轉(zhuǎn)基因食品一樣安全,，可放心食用,。”中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所所長,、研究員林敏告訴科技日報(bào)記者,。

　　從1987年第一例轉(zhuǎn)基因作物在田間試驗(yàn)到1996年開始推廣，轉(zhuǎn)基因已成為人類科技史上發(fā)展最快的技術(shù)之一,。

　　林敏說,，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)業(yè)化20多年來，世界上有超過70%的人口是生活在批準(zhǔn)種植或進(jìn)口轉(zhuǎn)基因的國家,，從未發(fā)生過一例安全事件,，那些著名的“安全事件”，事后證明都是謠言,。

　　中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員,、中國工程院院士陳君石說,，到目前為止,，沒有證據(jù)說明，已商業(yè)化的或是發(fā)了安全證書尚未商業(yè)化的轉(zhuǎn)基因作物有毒有害,，同樣沒有證據(jù)證明轉(zhuǎn)基因的食品或者作物對人體健康有害,。

　　為什么有機(jī)食品不安全

　　有機(jī)食品確實(shí)“不能使用人工合成農(nóng)藥”，但并不代表它不使用農(nóng)藥,，只是它使用的是“有機(jī)農(nóng)藥”,，包括一些植物源和動物源以及礦物來源的殺菌劑,、殺蟲劑，比如常見的波爾多液等,。盡管跟人工合成農(nóng)藥來源不同,，但它們同樣具有毒性，也并非不殘留,，如果不清洗干凈就吃下去,，同樣可能有安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　陳君石說：“有機(jī)農(nóng)業(yè)是指不使用化肥和化學(xué)農(nóng)藥的農(nóng)業(yè),，但如今的作物不能不用肥料,，必須使用有機(jī)肥，有機(jī)肥是人和動物的糞便經(jīng)過發(fā)酵無害化處理變成的肥料,，在無害化過程中稍不小心,，糞便中有害生物包括寄生蟲卵和致病細(xì)菌、病毒就有可能進(jìn)入到農(nóng)作物中,?！?/p>

　　其實(shí)，即便有機(jī)食品感染了致病性大腸桿菌或沙門氏菌,，只要經(jīng)過烹飪,，就可殺死病菌，可是,，崇尚有機(jī)食品的人大多喜歡生食,，認(rèn)為生食才夠天然，這就給了致病菌可乘之機(jī),。

　　“天然的同樣可能不安全,，人工的假如講規(guī)矩的話，同樣可以是安全的,，這個(gè)概念在食品安全領(lǐng)域已得到糾正,。日本若干年前規(guī)定只要是天然的食品添加劑，包括香料,、色素等都無需驗(yàn)證安全性,，一律通過。現(xiàn)在卻改變了這項(xiàng)規(guī)定,。天然的色素,、香精、香料有可能含有有毒成分,，而人工合成的食品添加劑經(jīng)過了嚴(yán)格安全性評價(jià)和實(shí)驗(yàn),，可保證足夠安全。安全不安全,，不能拿人工合成和天然提取來簡單劃分,?！绷置粽f。