中國僑網(wǎng)9月29日電 據(jù)中國華文教育網(wǎng)站消息,，2015年中華文化大樂園——澳洲悉尼營課程學(xué)習(xí)部分繼續(xù)進(jìn)行,。本次悉尼大樂園共安排了10門課，與去年毛里求斯大樂園相比,，中式面點(diǎn)課是新增課程,。

　　在中國傳統(tǒng)文化中,，“家國天下”的思想占據(jù)很重要的位置，家對于中國人來說是不僅僅是簡單的房子和人,，更意味著親情,、家人之間的和睦、全家人在一起的天倫之樂,。于是,，過年對于中國人來說是最大的節(jié)日,，不管身在何方都要趕回家與家人團(tuán)聚，餃子是中國許多家庭年夜飯必不可少的一道菜,，也是最重要的主食,。中國人的第二大節(jié)日是中秋節(jié)，中秋月圓之夜,，全家人聚在一起吃月餅賞月,。因此，在設(shè)計教學(xué)內(nèi)容時,，活動方特意安排了包餃子和做月餅,，這在以往的類似活動中從未出現(xiàn)過。

　　悉尼當(dāng)?shù)氐娜A人很多,，許多華裔營員平時在家里曾接觸過包餃子這樣的活動,，并不感到陌生，但他們僅僅是參與“包”這一過程,，至于之前和之后的過程就不知道了,。面點(diǎn)課老師鄭芃園，來自武漢商學(xué)院,，他們學(xué)校烹飪專業(yè)的師生曾為2008年北京奧運(yùn)會提供餐飲服務(wù),。她非常耐心地為營員演示如何“和面”、“揉面”,、“醒面”、“摘劑子”,，如何搟餃子皮,，如何做餃子餡，如何包餃子,。老師的話剛結(jié)束,，學(xué)員們便迫不及待地動起手來。

　　因許多營員年齡較小,，“和面”,、“揉面”這兩道工序顯得比較困難，細(xì)細(xì)的面粉要么因?yàn)樗派倭顺刹涣藞F(tuán),，要么就因?yàn)樗哦嗔?，太軟。營員折騰了許久才把面團(tuán)搞定,。終于到“包”了,，營員們小心翼翼把餡放到面皮中間，然后,，小心地把口合上,，捏緊,。包完，老師立馬開始上鍋煮餃子,，在營員們焦急地等待中,，餃子終于可以出鍋了。吃餃子,，尤其是吃自己包的餃子是最開心的事情,。有一個小朋友，包了四個餃子,，煮好后一個也沒有吃,，一問才知道，他對雞蛋過敏,，餃子餡中加了雞蛋,，他不能吃，有點(diǎn)失望,，不過看到別的營員吃得那么開心他也很高興,。

　　做月餅的過程要稍微麻煩一些。首先是做面皮,，第二步是做餡,，第三步把餡包進(jìn)面皮中去，最后利用模具把前面做好的面坯兒壓制出花紋,，這樣一個完整的月餅就成型了,。接下來就是烤制了。營員們對于做月餅的熱情非常高,，但全部都是第一次接觸,，做起來狀況百出，有些面皮的口沒封住,，餡跑出來了,；有些壓模具時用力不均勻，最終的月餅不對稱,，厚薄不一,；有些月餅表面的圖案不清晰，但每一位營員都非常認(rèn)真,。做好后交老師烤制,，有一位營員問老師有沒有方便餐盒，他做了四個,，他想帶回去給家人品嘗,。

　　大樂園的面點(diǎn)課只有短短的2節(jié)課，每節(jié)課45分鐘,，加起來總共90分鐘,，但餃子和月餅留給營員們的記憶一定非常深刻,。若干年后，估計還能想起這一次的快樂的大樂園之旅,。(徐躍千)