法餅,、酥油餅,、燈芯糕、綠豆冰糕,、桂花云片糕,、花生酥……幾年前，對于在大洋彼岸漂泊多年的“80后”(湖南)長沙伢子劉學周來說,，這些老長沙的傳統(tǒng)糕點,，只是記憶中的童年美味。不曾想,，回國后為完成母親的一個心愿,，他多方找尋正宗的老長沙味道，以此開創(chuàng)了事業(yè)新天地,。

　　為母親心愿創(chuàng)老長沙品牌

　　劉學周在澳大利亞拿到了信息工程和商業(yè)信息管理雙碩士,，擁有一份年薪百萬的事業(yè)。3年前,，為了照顧患病的母親,，身為獨子的他放下海外的一切回到長沙，事業(yè)上只能從頭開始,。

　　陪母親聊天時,，母親常說起劉學周小時候愛吃的長沙特色糕點。稻香村,、九如齋,、南北特等曾經(jīng)響當當?shù)谋就晾献痔枺谖魇礁恻c品牌的沖擊下步履維艱,，不斷萎縮,。母親很懷念老長沙味道，但這些糕點往往被冷落在超市不起眼的角落,，味道也大不如前了,。

　　回長沙的第一個中秋節(jié)，劉學周聽說“巢娭毑”月餅被火爆搶購,，每天吸引了很多市民排隊購買,，其賣點就是純手工制作的正宗老長沙味道。現(xiàn)在很多老長沙糕點都是機器制作，品不出記憶中的特色風味,。于是,，劉學周產(chǎn)生了重新創(chuàng)造一個老長沙糕點品牌的想法。

　　老糕點在傳統(tǒng)中尋求創(chuàng)新

　　“我除了愛吃,，對老長沙糕點的工藝完全不懂,，更不知道哪里還有會手工制作的師傅?！眲W周經(jīng)過多方打聽,，終于找到一位曾就職于本土知名糕點品牌的陳姓老師傅。陳師傅舍不得丟下這份手藝,，一直打理著一間糕點加工坊,，還帶多名徒弟。

　　劉學周上門拜訪,，品嘗了陳師傅親手制作的糕點,，勾起了記憶中童年味道的回憶。陳師傅決定用自己的老手藝支持這位“80后海歸”創(chuàng)業(yè),。

　　“陳師傅的手工糕點味道的確正宗,，但總覺得還有一些遺憾?！眲W周拿給母親和身邊的親朋好友品嘗,，廣泛聽取大家的意見后得出了結(jié)論：中式糕點雖然好吃，但往往高糖,、高油,，不符合現(xiàn)代人的口味；外形相對刻板,、干硬,，包裝也遠不如西式糕點精致，難以吸引年輕人群的興趣,。

　　劉學周認為,，如果打造一個全新的長沙傳統(tǒng)糕點品牌，老是立足的根本,，創(chuàng)新則是出路。他決定在堅持用最好的食材和純手工制作的基礎(chǔ)上,，對口味進行適當調(diào)整,，讓糕點低糖、少油,，更符合現(xiàn)代人的口味,。在產(chǎn)品的包裝上，講究傳統(tǒng)與現(xiàn)代結(jié)合，力求簡潔精致,。

　　手工制造讓傳統(tǒng)味道回歸

　　創(chuàng)業(yè)3年,，原來對糕點加工一竅不通的劉學周，如今成了半個行家,，對每一個種類都能娓娓道來,。法餅是最受歡迎的老長沙糕點之一，這種外貌樸素的小點心由精面粉,、飴糖,、奶粉、甜酒制成,，好吃又營養(yǎng)豐富,。高筋東北面粉加牛奶和甜酒發(fā)酵，加溫水揉成奶香濃郁,、酒香醇綿的面團,，加入白糖、飴糖,、小蘇打,、純堿等，將面團分成小坨,，用木制餅錘稍稍錘扁,，烤出來的法餅松軟可口，香氣四溢,，和工業(yè)化生產(chǎn)的大不相同,。

　　“我們的酥油餅也是精工細作，搟一層面皮,，抹一層酥油,，裹上肉松、蔥油等不同口味的餡料,，烤得色澤金黃,。”記者一嘗,，發(fā)現(xiàn)層酥疊起,，脆而不碎，油而不膩,。

　　“云片糕好吃與否,，不用吃，只要慢慢將它一片片撕開,，每一片都極平整,，不散不斷,，那就是好手藝。燈芯糕可以試試能否點燃,，只有高純度糯米制成的優(yōu)質(zhì)燈芯糕才能點燃,。”劉學周說,，他們的燈芯糕配料也很講究,，肉桂、丁香,、當歸,、白芷、甘草等20余種中藥,，對藥材的產(chǎn)地都有限制,。

　　撥96333兩款禮盒任你挑選

　　春節(jié)將近，親友團聚時端上一盤正宗的老長沙糕點,，一定會讓大家胃口大開,。劉學周借晚報便民服務(wù)聯(lián)盟平臺，推出兩款老長沙糕點禮盒團購活動,。撥打晚報熱線96333,，團購任一款禮盒可免費送貨上門。

　　劉學周說,，他們的所有產(chǎn)品都不添加任何防腐成分,，不經(jīng)過工業(yè)設(shè)備加工，每一道工序都是純手工完成,，因此每一批次的口感會略有差異,。手工加工耗時長，價格比工業(yè)生產(chǎn)的略高,，但一定物有所值,。

　　六六順組合裝，包含小法餅,、桂花云片糕,、酥油餅、綠豆冰糕,、芝麻牛皮糖,、黃豆酥糖共1000克，團購價68元/盒,。金玉滿堂禮盒裝,，包含小法餅、多味花生,、焦切,、酥油餅、蘋果酥餅,、燈芯糕,、綠豆冰糕、黑麻酥糖,、黃豆酥糖,、桂花云片糕、花生酥,、玉林糕共1430克,，團購價88元。(彭放)