廣州仔沈志輝誠信經(jīng)營茶樓之余 熱心公益推動“愛心待餐”

　　沈志輝,，男,，32歲，2014年越秀好人,。他是一名地道的廣州人,，從小生活在人情味濃郁的廣州城,，對嶺南文化的精髓“厚于德、誠于信,、敏于行”耳濡目染,、體會深刻,。2006年，沈志輝在國外學(xué)成畢業(yè),，像許多海歸一樣,，他選擇回到自己出生的地方開啟自己人生的另一個(gè)篇章。沈志輝目前經(jīng)營著七家粵式點(diǎn)心茶樓“點(diǎn)都德”,。實(shí)踐中,，他做到以誠經(jīng)營，以德待客,；愛心傳遞,，善舉遠(yuǎn)播。

　　作為一名廣州人,，沈志輝把“誠實(shí)守信”作為個(gè)人信條,，正如公司的名字“點(diǎn)都德”：粵語里的意思是什么都可以。在文字處理上,，沈志輝沒有用粵語的“得”,，而是用了“德”，以提醒自己“有德方有得”,。

　　“信譽(yù)良好的餐飲店才有機(jī)會走得更遠(yuǎn),。”沈志輝如是說,。為此，沈志輝在經(jīng)營時(shí)一直嚴(yán)管“三輛馬車”,，即人員管理,、流程管理和結(jié)果控制。在人員管理方面,，建立系統(tǒng)的人員職業(yè)道德培訓(xùn),，樹立正確的廚師職業(yè)道德和責(zé)任感；工作流程方面,，對于涉及衛(wèi)生安全的工作都視為企業(yè)紅線事件進(jìn)行管理,；對于物料的控制把關(guān)，進(jìn)貨食品的把控,，挑選供應(yīng)商時(shí),，品質(zhì)安全必須放在第一位。

　　2014年,，在沈志輝大力支持和義工聯(lián)積極推進(jìn)下,，廣州市點(diǎn)都德餐飲有限公司正式成為廣州首家設(shè)立“愛心待餐”餐飲企業(yè)。冬至當(dāng)天,，以 “點(diǎn)點(diǎn)溫情·迎冬至”愛心待餐日活動作為啟動,，聚福樓,、喜粵樓和大茶樓三間門店，分別提供100份免費(fèi)點(diǎn)心,，派送給廣州市內(nèi)困難長者,、低保低收及單親家庭、社區(qū)康復(fù)者人士等,。本次活動為300名社區(qū)有需要的人士派發(fā)愛心待餐,。同時(shí)，為了呼吁全城愛心餐飲企業(yè)加入待餐行列,，今后該公司旗下的所有酒樓每月第三個(gè)星期四,，將分別為社區(qū)有需要的人士提供各100份的愛心待餐。

　　由于工作的關(guān)系,，沈志輝能接觸很多在廣州打工的農(nóng)民工,，知道他們?yōu)榱松瞠?dú)自在城市拼搏，而子女只能留守農(nóng)村,。同樣為人父的沈志輝切實(shí)體會與子女分開的憂傷,，也理解農(nóng)民工在外拼搏的苦楚。為此,，他積極參與社區(qū)組織的“關(guān)心城市環(huán)衛(wèi)工人”活動,，義不容辭地為他們與子女在廣州相聚提供無償贊助。為了增加相聚的溫馨氛圍,，他專門暫停了當(dāng)天公司的對外營業(yè),，認(rèn)真布置餐廳和準(zhǔn)備餐飲，給小朋友和大人都留下了難忘的回憶,。

　　2008年,，汶川大地震，公司里也有不少四川籍的員工,，沈志輝組織公司干部員工捐款捐物,。為了使捐款切實(shí)用于災(zāi)區(qū)，他自己安排采購,、運(yùn)輸,、聯(lián)系等事宜，將捐款都悉數(shù)用于支援災(zāi)區(qū)救災(zāi),。沈志輝認(rèn)為,，受助者今天得到別人的幫助，他日定能將這種助人的愛心傳遞下去,。(文/圖 羅樺琳 王利平)