傳承450多年的祖業(yè),，福澤一方水土，更征服八方世界 

　　武夷紅茶：打通時空,，掘金文脈

　　本報記者 蔣豐蔓

　　紅茶是中國六大茶類之一,，也是目前世界上產(chǎn)銷量最大的茶類之一，發(fā)源于武夷山,，自明末清初出現(xiàn)以來,，已有450多年的歷史。

　　今年的“雙11”,，紅茶龍頭企業(yè)正山堂連續(xù)第7年位居天貓平臺紅茶類目銷售榜首,，年度平均銷售總額約8000萬元,，彰顯了紅茶在當前消費市場上的廣闊前景,。

　　紅茶的“復興”

　　走進武夷山市星村鎮(zhèn)桐木村，村口立有“世界紅茶發(fā)源地”的石碑,，昭示著這里與紅茶的淵源,。據(jù)考證，世界上最早的紅茶由明朝時期桐木村茶農(nóng)發(fā)明,，名為“正山小種”,，“正山小種”也被譽為“紅茶鼻祖”。

　　然而,，紅茶的流行卻是“墻內(nèi)開花墻外香”,。1568年，“正山小種”流入歐洲,，隨后英國皇室開創(chuàng)了“下午茶”風尚,，紅茶逐漸風靡歐洲，并走向了全球,。與英國立頓紅茶公司在全球紅茶市場獨占鰲頭形成對比的,，是國內(nèi)紅茶在烏龍茶,、綠茶、普洱茶等各茶類中難以突圍的困境,。

　　紅茶市場的起起落落,，也影響了桐木村茶葉生產(chǎn)的起伏。今年58歲的江元勛,，是桐木村土生土長的茶農(nóng),，也是“正山小種”紅茶第二十四代傳人，創(chuàng)辦了福建正山堂茶業(yè)有限責任公司,?！霸趪鴥?nèi)，‘正山小種’對絕大多數(shù)人而言,，只不過是一種普通的紅茶,，而且傳統(tǒng)‘正山小種’具有煙熏味，口感接受度低,，所以,，原先我們的銷售大多依賴出口?！闭劶巴┠敬宓牟枞~發(fā)展歷史,，江元勛十分感慨。

　　上世紀90年代初,，國內(nèi)大環(huán)境由計劃經(jīng)濟向市場經(jīng)濟轉(zhuǎn)型,，改變了以往統(tǒng)購統(tǒng)銷的模式，國內(nèi)茶葉市場面臨重新洗牌,，此外,，因國際其他產(chǎn)地的茶葉品牌崛起，導致茶葉出口額也大幅下降,。雙重因素作用之下,，“正山小種”紅茶銷售開始走下坡路。日子難過,，許多茶農(nóng)放棄種茶,，桐木村只剩下兩家茶廠，其中一家就是江元勛創(chuàng)辦的元勛茶廠,?！安还苡龅绞裁辞闆r，沒有理由讓祖宗留下的傳統(tǒng)制茶工藝荒廢在我們手里,?！钡看谓獎谆叵肫鸨藭r倉庫里積壓的茶葉，仍然心有余悸,。

　　“為什么不做一款高端的紅茶,？”2005年,，受到茶友的啟發(fā)，江元勛率領團隊,，以茶芽做原料,，并改良“正山小種”紅茶制作技藝，創(chuàng)新研制出一款全新的高端紅茶品種“金駿眉”,，填補了中國長期以來沒有高端紅茶的空白,，也讓原本“濃紅苦澀”的紅茶迎來“清香甘甜”的口感。

　　隨后,，“金駿眉”誕生后的三年間,，逐步得到市場的認可，紅茶在高端茶葉市場開始占有一席之地,。2008年,，“金駿眉”正式大規(guī)模推向市場，一經(jīng)上市就引發(fā)了一陣紅茶消費熱潮,，也打破了原有的茶葉市場格局,，引領紅茶消費成為新潮流。緣于紅茶產(chǎn)業(yè)帶來的全新機遇,，如雨后春筍般,，大大小小的茶廠在桐木村重新立了起來。

　　“好茶”源于“好山”

　　桐木村位于武夷山國家級自然保護區(qū)核心區(qū)域,，森林覆蓋率達到96.3%,，被譽為“世界生物之窗”。良好的生態(tài)賦予了優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品生長的沃土,，村書記王坤武告訴記者,，桐木村沒有耕地、農(nóng)田,，歷代村民主要以種植茶葉和毛竹謀生,。

　　“上世紀90年代紅茶走下坡路之后,，我們就發(fā)展毛竹,。”王坤武回憶到,，因為村里的生態(tài)好,，所以毛竹的質(zhì)量也領先于周邊地區(qū)，帶來了高效益,。但是,，因為毛竹加工帶來粉塵污染，作為武夷山國家級自然保護區(qū)核心區(qū)域,，桐木村被限制從事毛竹加工,。2009年,，毛竹加工廠全部關停。

　　恰巧的是,，毛竹產(chǎn)業(yè)發(fā)展受限與“金駿眉”誕生的時間點前后相繼,，村民們的眼光又重新投向了紅茶。

　　茶農(nóng)周波是最早感受到“金駿眉”帶來紅利的那批人,?！爱敃r投入一點錢，就能翻好幾倍,?！敝懿ㄕf，父親原是元勛茶廠的一名工人,，掌握了“金駿眉”的制作工藝,，2006年，他們便利用家里的30畝茶山開辦了紅茶加工廠,。如今,，規(guī)模越做越大，目前已獲得SC認證,，年銷售額最高時達到400萬元,。

　　“紅茶讓大家的日子真正好過起來?！蓖趵の涓嬖V記者,，紅茶市場的大熱還吸引了許多人返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，像周波這樣“以茶致富”的故事在桐木村還有許多,。近些年,，在村里龍頭企業(yè)的帶動下，桐木村的紅茶生產(chǎn)越來越紅火,，家家戶戶都建起新房,、購置新車，紅茶重新成為當?shù)匕l(fā)展的支柱性產(chǎn)業(yè),。

　　“正是優(yōu)越的自然條件才造就了‘正山小種’的獨特品質(zhì),，因此，生態(tài)保護一直是桐木村發(fā)展的前提,?！蓖趵の涓嬖V記者，早在10年前,，村里就開始宣傳和倡導“不施化肥農(nóng)藥”的生態(tài)茶園模式,，通過獎罰分明的方式，讓“好茶”與“好山”相輔相成的理念根植在茶農(nóng)的心中,，使紅茶生產(chǎn)成為當?shù)乜沙掷m(xù)發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè),。

　　如今,，桐木村8000畝茶園煥發(fā)新活力，全村430戶1906人,，幾乎家家戶戶均涉及茶產(chǎn)業(yè),，創(chuàng)立了近600個茶葉品牌，2020年人均收入達2.4萬元,。

　　“走出去”的中國紅茶

　　作為“紅茶鼻祖”“烏龍茶故鄉(xiāng)”,，武夷山的兩張茶葉名片都讓當?shù)厝俗院馈Ｈ欢?，讓以紅茶為主業(yè)的茶農(nóng)們困窘的是,，近些年，盡管紅茶在全國乃至世界的銷量上占絕對優(yōu)勢,，但想要在武夷山“出圈”,，卻面臨著尷尬境地。

　　“目前,，整個武夷山從事巖茶生產(chǎn)的人遠超紅茶,，而且?guī)r茶的知名度也更高，讓大家?guī)缀醵纪宋湟纳竭€有紅茶,?！蓖┠敬遛r(nóng)業(yè)專業(yè)合作社理事長伍建明告訴記者，從平均價格上看,，紅茶也只達到巖茶的中端水平,，盡管如此，桐木村依然在堅持做紅茶,。

　　“紅茶對我們來說,，不僅是農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，也是文化產(chǎn)品,。我們在紅茶發(fā)源地,，核心區(qū)茶葉具有明顯的標簽，其中所蘊含的地域性與文化承載力具有更深的意義,?！蔽榻髡f。

　　桐木村茶農(nóng)胡必成創(chuàng)建“正山村”品牌也是出于類似的考慮,。他告訴記者,，“正山村”這個品牌的意義就是做核心區(qū)域的紅茶,，守護好傳統(tǒng)工藝,。

　　但由于保護區(qū)的特殊性，胡必成在擴大規(guī)模的過程中時?！芭霰凇?，這也讓他有了困惑：發(fā)展與保護應該怎么統(tǒng)籌起來,？

　　王坤武也有同樣的憂慮。他告訴記者,，以目前桐木村馬尾松木材的供應困難為例,，在傳統(tǒng)“正山小種”的制作工藝中，馬尾松是必不可少的材料,，但隨著保護區(qū)內(nèi)嚴控采伐指標,，到2019年開始進一步禁止馬尾松運輸進自然保護區(qū)，如今傳統(tǒng)工藝的“正山小種”面臨著斷代的危機,。

　　思路一變天地寬,，在江元勛看來，桐木村發(fā)展空間有限,，可以通過“走出去”的方式突破現(xiàn)有瓶頸,。

　　“紅茶是在全世界范圍內(nèi)流行的茶類，更是從中國起源,，全國各大茶葉產(chǎn)區(qū)都具有發(fā)展紅茶的基礎,。”江元勛說,。為此,，從2010年開始，正山堂開始探索紅茶“走出去”的道路,，先后與全國9個優(yōu)質(zhì)紅茶產(chǎn)區(qū)開展合作,，通過技術輸出，將“金駿眉”等制茶新工藝,、新技術帶到當?shù)?，并參與起草、制定全國性的《駿眉紅茶》團體標準,。

　　在全國性的《駿眉紅茶》團體標準之下,，各產(chǎn)區(qū)百花齊放，陸續(xù)開發(fā)出信陽紅,、普安紅,、巴東紅、廣元紅等具有地方特色的紅茶系列產(chǎn)品,，不僅帶動經(jīng)濟落后山區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和茶農(nóng)增收,，并構建起了以“金駿眉”工藝為核心的“駿眉中國”紅茶產(chǎn)業(yè)體系?！斑@不僅是我們的‘金飯碗’,，也可以代表中國，走向全世界。我們想通過龍頭品牌,、技術的帶動作用,，做大做強中國的紅茶產(chǎn)業(yè)?！苯獎渍f,。