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任何餐飲單位都希望前來就餐的人越多越好,，然而，在沈陽市鐵西區(qū)北四東路卻有這么一家西餐廳,，客人不要求多,，每次只接待兩位。7月20日,，記者探訪了這個沈城首家專為兩個人提供服務(wù)的西餐廳,。
海歸回沈開餐廳
7月20日，記者來到北四東路40號2門,，走進這家“coffee for two”西餐廳,。在這個50平方米的兩層閣樓里，只擺放一張餐桌,、兩把椅子,。
今年35歲的沈陽人蘇菲，不僅是這家西餐廳的老板,，還是這家西餐廳的主廚,，同時也是餐廳里唯一的服務(wù)員。據(jù)蘇菲介紹,，她在新西蘭留學(xué)期間,，在當(dāng)?shù)夭蛷d勤工儉學(xué)做過5年廚師，學(xué)會了一手做正宗英式西餐全餐的本事,。留學(xué)歸來,，蘇菲曾在旅游公司工作過，工作中她發(fā)現(xiàn)自己更喜歡餐飲工作,，于是轉(zhuǎn)行創(chuàng)辦餐廳,。
餐飲單位都希望客多，她為何只開辦二人餐廳?蘇菲說,，在開辦前,，我曾做過市場調(diào)查，發(fā)現(xiàn)光顧西餐廳的客人多是情侶,，而情侶心中的西餐廳應(yīng)該是一個浪漫,、溫馨、安靜的地方,，人越少越好,。在情侶們就餐時,，我給他們提供特色服務(wù)，客人可根據(jù)自身喜好自行設(shè)計餐廳環(huán)境,，營造一個為愛量身定做的浪漫環(huán)境,。
日入六百不虧本
在餐廳一樓的墻上，記者注意到蘇菲所張貼的飲料單,，最高的25元,，最低僅為3.5元。每次只接待兩個人,，餐廳靠什么來維持不虧損?
蘇菲告訴記者,，這個西餐廳的房子是親屬的，在租金上能省下一筆,。另外,，墻上所列的飲料、咖啡等主要針對外賣經(jīng)營項目,，而餐廳主要經(jīng)營項目是正宗的英式西餐全餐,，早餐每位99元，下午茶每位99元,，晚餐每位199元,。
據(jù)了解，該餐廳自6月中旬開業(yè)至今,，已先后接待過40多桌,。蘇菲說，“我算過,，每天只要能賣出去600元,，餐廳就不賠錢。另外,，掙不掙錢不是主要的,，重要的是我喜歡做廚藝，看著別人吃我做的西餐,，心里有一種滿足感,。無論經(jīng)營怎么樣，我都會堅持下去,�,！�(王立軍)
