發(fā)表評(píng)論
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在巴西南部,，走在街上，你會(huì)看到很多當(dāng)?shù)厝耸掷锬弥粋�(gè)棕褐色的像葫蘆一樣的容器，容器里面裝滿了綠色粉末狀的東西，還插著一根白亮亮的金屬吸管,。他們一邊走一邊不時(shí)喝上兩口,，一副很享受的樣子,。而一到節(jié)假日，在公園里,，在馬路邊,，巴西人三五成群坐在一起，一邊聊天,，一邊喝著“葫蘆”里的東西,。他們喝的就是南美洲南部非常盛行的一種飲料———馬黛茶。
馬黛茶本是冬青葉
馬黛茶原料是學(xué)名為巴拉圭冬青的植物的葉子,。我第一次喝馬黛茶是跟同事費(fèi)爾南多一起,，他一邊給我講解，一邊做茶,。他告訴我,，那個(gè)樣子古怪的葫蘆狀容器叫庫(kù)亞，是把葫蘆切開再掏空刮凈制成的,。插在里面的金屬吸管叫泵吧,，一般用不銹鋼制成。一頭像普通的吸管一樣,，另一頭則是扁圓的,，也有勺狀的，上面遍布許多小孔,，起到濾網(wǎng)的作用,。使用的時(shí)候，扁平的一端插入水中,，水通過(guò)小孔進(jìn)入管內(nèi),，吸入口中，茶渣則被濾網(wǎng)擋在外面,。
做馬黛茶要先把庫(kù)亞潤(rùn)濕,，之后倒入大約2/3容量的茶粉，一手抓著庫(kù)亞,，一手用紙板或皮墊將庫(kù)亞的口封住,，然后再將庫(kù)亞倒置,，搖上一搖。接著慢慢把庫(kù)亞翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái),，約成70度,，保持這個(gè)角度不變，加入大概七八十度的水,，靜下心來(lái)等待水慢慢滲透進(jìn)茶里,。
喝馬黛茶有規(guī)矩
我第一次喝馬黛茶，并不覺得好喝,。茶一入口感覺異常古怪,，味道不但苦，而且還帶有一種很強(qiáng)烈的青草味,。費(fèi)爾南多讓我一定要把庫(kù)亞里的水喝干,，喝到泵吧發(fā)出聲音為止。他說(shuō)這種聲音并不代表粗魯,，反而表示對(duì)做茶人的尊重,。花費(fèi)很長(zhǎng)時(shí)間才喝完,，或者抱怨水溫不合適才是沒有禮貌的表現(xiàn),。我按他說(shuō)的，一直喝到泵吧發(fā)出了咕嚕咕嚕的聲音,。他又叫我把水加滿后還給他,，同時(shí)介紹起朋友間喝馬黛茶的規(guī)矩。首先,，做茶的人把茶準(zhǔn)備好,，先喝第一壺，試試水溫是否合適,，是否有茶渣等等,。做茶的人喝干后，加滿水交給坐在旁邊的第二個(gè)人,。第二個(gè)人也要喝干,，之后加滿水再傳下去，如此一直到茶的味道變淡為止,。費(fèi)爾南多說(shuō),，有些外國(guó)人看到幾個(gè)當(dāng)?shù)厝斯蚕硪粋�(gè)泵吧，一個(gè)喝完了就給另一個(gè)顯得很不衛(wèi)生,。其實(shí)能共享一個(gè)庫(kù)亞和泵吧喝馬黛茶,，才意味著雙方都把彼此看作朋友。
費(fèi)爾南多還告訴我,，馬黛茶里咖啡因含量很高,，作用和咖啡,、茶類似，能提神,。另外,，馬黛茶還能助消化。當(dāng)?shù)厝颂焯斐阅敲炊嗳舛紱]事,，跟喝馬黛茶也有關(guān)系,。不過(guò)由于它使人興奮，為了不影響睡眠,，費(fèi)爾南多說(shuō),，他從來(lái)不在晚上6點(diǎn)以后喝。
關(guān)于馬黛茶,，當(dāng)?shù)卦∶裼幸粋�(gè)美麗的傳說(shuō)：在很久很久以前,，有一天，月亮女神和云彩女神下到人間游玩,，卻遭到了美洲虎的攻擊，一個(gè)老人救了她們,。作為報(bào)答,，女神送給老人一種植物，用這種植物可以做出代表友誼的飲料,。這種飲料就是馬黛茶,。
不知不覺一暖壺的水都讓我們喝下去了。嘴里的苦味也漸漸消失了,，反而有點(diǎn)甜甜的余味縈繞齒間,。
老百姓的飲品
庫(kù)亞隨處可以買到，最原始的庫(kù)亞是去掉頂?shù)暮J,，現(xiàn)在還有金屬制的,，陶瓷做的等等。裝飾更是各式各樣,，有加上底座的,，包上外皮的，葫蘆肚上繪有房屋,、田園,、人物等各式圖案的。庫(kù)亞的價(jià)格因?yàn)檠b飾,、大小,、材料不同，從幾塊到幾百塊巴幣的都有,。
超市里有許多馬黛茶品牌,，有些茶粉里還會(huì)加入一些香草植物的成分,，比如薄荷、菊花,，也有的加入柳橙,、葡萄柚的果皮。無(wú)論哪種品牌,，哪種配方,，每公斤價(jià)格都不到5巴幣。馬黛茶真正可以稱得上是老百姓的飲品,。(駐巴西特約記者 黃鐘鳴)
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