發(fā)表評(píng)論
或許你不知道，但是愛(ài)爾蘭的牛肉,、羊肉,、乳酪,、香腸、培根乃至酒類產(chǎn)品全世界都馳名,，而用愛(ài)爾蘭出產(chǎn)的大麥釀制的威士忌和健力士黑麥啤酒，以及用愛(ài)爾蘭島盛產(chǎn)的食材做出的傳統(tǒng)菜肴，被歐洲美食家津津樂(lè)道,。
有機(jī)食材最時(shí)尚
清晨，當(dāng)都柏林還沉浸在昨夜的酣醉中時(shí),，Temple Bar一帶已經(jīng)開(kāi)始忙碌起來(lái),，從各個(gè)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)里趕來(lái)的主人,，正細(xì)致地將自家的農(nóng)產(chǎn)品一一擺放出來(lái)。這里是講究生活注意飲食的時(shí)尚人士常來(lái)常往的食品集市,，他們很少去超市里買(mǎi)流水線加工出來(lái)的食品,，喜歡所有的食物都是綠色有機(jī)的，從奶酪到肉腸,，從低糖甜點(diǎn)到松餅,，從黃桃汁到鮮草莓，全部在自然條件下生長(zhǎng),，手工采摘和制作,，沒(méi)有一點(diǎn)點(diǎn)化學(xué)添加和污染，包裝看起來(lái)很簡(jiǎn)單,，樸素地寫(xiě)著某某農(nóng)場(chǎng)的名字和地址,，卻要比一般食品貴出一些，因?yàn)樗鼈儗?duì)健康的好處是無(wú)價(jià)的,，同時(shí)也代表著都柏林的飲食時(shí)尚,。
賣(mài)粗麥面包的男人戴副黑框眼鏡，文質(zhì)彬彬地切出一個(gè)露著核桃和榛仁的橫斷面,，舉止動(dòng)作看起來(lái)更像是圣三一學(xué)院里的教授,；住在不遠(yuǎn)處的年輕女畫(huà)家，著及地長(zhǎng)裙,，挑一只鮮紅的番茄湊近鼻尖嗅……自從Temple Bar周?chē)墓爬蟼}(cāng)庫(kù)以很低的價(jià)格出租給音樂(lè)家,、演員、雕塑家,、畫(huà)家后,，這里的生活以及飲食方式，成就了整個(gè)都柏林的品味,。
“沒(méi)什么吃”到“吃不過(guò)來(lái)”
一般來(lái)說(shuō),，我在歐洲旅行時(shí)很少嘗試中國(guó)館子，它們通常裝潢守舊,，菜式跟口味都走了樣,。為了安撫我那顆中國(guó)胃，熱情的愛(ài)爾蘭朋友堅(jiān)持在我的行程中加入了中國(guó)餐,，結(jié)果很是讓我驚喜,。如果知道華人在愛(ài)爾蘭人口中所占比例有多高，也許就不會(huì)奇怪為什么這里遍布中國(guó)餐館而且這里的中國(guó)菜特別正宗了,。
當(dāng)然,，印度菜、泰國(guó)菜、日本料理,、美式燒烤更是隨處可見(jiàn),。我曾在卡林達(dá)大街緊挨著一家三葉草禮品店的地方，發(fā)現(xiàn)許多穿著精致的人正排著長(zhǎng)隊(duì)等待進(jìn)Aldens用午飯,，這家以Fusion見(jiàn)長(zhǎng)的餐館有著極優(yōu)雅的氣氛,，漂亮的菜單上既有魚(yú)和薯?xiàng)l，也有咖喱椰汁雞,，還有意大利的千層面,，每天吃都不會(huì)重樣。等我美美地消滅完最后的奶油草莓出來(lái),，外面的隊(duì)排得更長(zhǎng)了。
愛(ài)爾蘭食物密碼
人在愛(ài)爾蘭,，無(wú)論你的口味有多刁鉆,，千萬(wàn)記住有幾樣?xùn)|西一定得嘗：土豆、牛羊肉,、海產(chǎn)和奶制品,，因?yàn)槭澄锸顷P(guān)于一個(gè)地方的味覺(jué)記憶。
首先是蘇打面包,。它剛烤出來(lái)時(shí)的模樣和口感真是可愛(ài),，像滿臉雀斑但俏皮的愛(ài)爾蘭姑娘。做起來(lái)更是非常方便,，一杯粗麥,，一杯白面，一淺杯酸奶,，一茶匙鹽和蘇打,，混勻攪拌成團(tuán)，進(jìn)烤箱20分鐘后就可以坐在桌邊,，佐果醬或者火腿吃,，連發(fā)酵都不用的家常面包，幾乎每個(gè)主婦都會(huì)做,。
然后是愛(ài)爾蘭農(nóng)家芝士土豆,。19世紀(jì)中葉，愛(ài)爾蘭因?yàn)橥炼骨甘斩斐闪舜笠?guī)模的饑荒,，七年時(shí)間內(nèi)人口銳減了近四分之一,，可見(jiàn)土豆的重要性。外面包著厚厚一層芝士,，里面有土豆和熏肉,，這個(gè)菜口感豐腴，十分好吃。
還有一個(gè)傳統(tǒng)的土豆?fàn)Z羊肉,，帶鮮美的湯汁,，是所有愛(ài)爾蘭菜里面最有名的，想想都要流口水,。
無(wú)酒不歡的夜
愛(ài)爾蘭的夏天白晝很長(zhǎng),，到了晚上九點(diǎn)多還到處一片明亮。難怪愛(ài)爾蘭男人特別好喝上一口兒,，因?yàn)檫@時(shí)大多數(shù)的公共場(chǎng)所都關(guān)門(mén)了,，而天還沒(méi)黑，睡意全無(wú),，得找個(gè)地方消遣時(shí)光啊,，還能去哪兒呢？當(dāng)然是酒吧嘍,，可能還在營(yíng)業(yè)的地方就只有酒吧了,。于是愛(ài)爾蘭酒吧成了這個(gè)世界上非常有特色的一種現(xiàn)象，它既是酒館,，又是飯館,；既是音樂(lè)廳，又是劇院,；既是約會(huì)地,，又是派對(duì)地，當(dāng)球賽烽火燃起時(shí),，這里又成了熱鬧的看臺(tái),。
在愛(ài)爾蘭，如果想融入當(dāng)?shù)厝说纳�,，最好的辦法莫過(guò)于每晚泡在各種熱鬧的小酒吧里找人閑聊逗趣,。當(dāng)酒保過(guò)來(lái)招呼時(shí)，即使你是女人也用不著扭捏,，最好像一個(gè)真正的愛(ài)爾蘭人那樣,，眼睛都不眨地一杯接一杯地叫啤酒：“健力士！”“Smithwick's,！”“Harp!”“Kilkenny,！”……或者干脆來(lái)點(diǎn)更猛的：“Bushmills威士忌!”
在都柏林女人瑪麗的帶領(lǐng)下，我串遍了大大小小的吧：艦隊(duì)街上那一家以都柏林詩(shī)人,、飛行員以及政治家Oliver St. John Gogarty命名,；被鮮花圍繞著的The Palace Bar雖小，但卻聚集過(guò)很多文人開(kāi)過(guò)許多著名的歷史會(huì)議,；紅色的Farringtons開(kāi)在那里120年了,，樓上竟然還有個(gè)時(shí)髦得一塌糊涂的酒廊,，可謂老少皆宜；在烏林管風(fēng)笛聲中暢飲啤酒,，在羊皮鼓聲中看踢踏舞,，得開(kāi)車(chē)去The Merry Ploughboy酒吧，那里的燕麥小紅莓布丁同音樂(lè)一樣,，好得沒(méi)話說(shuō),。 在貝爾法斯特男人休的指點(diǎn)下，我見(jiàn)識(shí)了建于1885年的皇冠酒吧,，充滿維多利亞時(shí)期的奢華細(xì)節(jié),；也探訪過(guò)深藏在Merchant大酒店里的雞尾酒吧，那里最貴的雞尾酒用世上稀有的干邑調(diào)制,，一杯竟要750英鎊,！(小曲)
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