發(fā)表評(píng)論
小小的一碗面,，能折騰出多大的動(dòng)靜,？
香港女人潘慰，用這碗面拉出了一家70億元的上市公司,。
河南小伙兒仲胡周,，則用它搟出了自己的餐飲集團(tuán)。潘慰味千拉面的成功,，靠的是洋派的產(chǎn)品和標(biāo)準(zhǔn)化的管理模式,，仲胡周手搟面的風(fēng)靡鄭州，則因?yàn)闃闼厥謸{面中蘊(yùn)涵的那種不變的傳統(tǒng)。
“傳統(tǒng)的樸實(shí)仁義,，知恩圖報(bào),，與人為善，這些可以打動(dòng)我的東西,，自然也可以打動(dòng)別人,。”
離鄉(xiāng)
5年出了一本書(shū)
1988年的一個(gè)夏夜,，許昌襄城縣的一戶(hù)農(nóng)家小院里,，18歲的仲胡周趴在墻頭上，聽(tīng)著鄰居家收音機(jī)里傳來(lái)的評(píng)書(shū)聲,，小小的一顆心隨著劉蘭芳的聲音跌宕起伏,。正聽(tīng)得如癡如醉，啪的一聲,，鄰居關(guān)了收音機(jī)回屋了,。仲胡周怏怏地跳下來(lái)，心里想：啥時(shí)候我能買(mǎi)個(gè)收音機(jī)就好了,。
這個(gè)神秘的“黑匣子”,，成為仲胡周當(dāng)年出來(lái)打工最直接的動(dòng)力。這年的中秋節(jié)剛過(guò),，仲胡周背著行李來(lái)到了鄭州,，在一家小飯館做了學(xué)徒�,！耙�?yàn)闆](méi)有一技之長(zhǎng),，我?guī)缀跏裁椿顑憾几蛇^(guò)�,！�
過(guò)早感受到人世艱辛的人,，肯定比溫室里的花朵更理解人情世故。在飯店里掏煤渣,、刷盤(pán)洗碗的小學(xué)徒胡仲周很快因?yàn)榍诳熠A得了師傅們的喜歡,。“老師傅覺(jué)得跟你搭檔輕松,，用你值,，怎么還會(huì)偷著掖著不教你？”
仲胡周用四年的時(shí)間把自己從一個(gè)小學(xué)徒變成了廚師,。1993年,，他的月薪已經(jīng)拿到了3000多元�,？芍俸芫驮谶@時(shí)候辭職了,，因?yàn)樗氤鲆槐臼称返窨痰臅?shū)。“我來(lái)到一家小飯店,，只要200元的工資,，條件是為我提供一個(gè)大冰箱，外加一個(gè)可以泡蘿卜的大鋁盆,�,！�
從那時(shí)起，仲胡周白天上班,，晚上雕刻,。“十幾天雕一三輪車(chē)蘿卜,，雕好的先放到大鋁盆里用白礬水泡,，然后放到冰箱里保存，拍照片,，幾乎每天都要忙到凌晨三四點(diǎn),。”
這樣的作息仲胡周堅(jiān)持了3個(gè)多月,。全部照片完工后,，仲胡周拿著資料找到了出版社。一個(gè)叫李玉蓮的編輯聽(tīng)了他的故事后特別感動(dòng),，幫他聯(lián)系好了出書(shū)的一切事宜,，還幫他免費(fèi)校對(duì)，給他提出文字修改意見(jiàn),�,！艾F(xiàn)在想來(lái)我還是特別感謝李阿姨，她是我生命里第一個(gè)貴人,�,！�
1994年3月，仲胡周的《食雕技藝》出版了,，這本書(shū)不僅讓他拿到了7000元的稿費(fèi)，也讓他在當(dāng)年的餐飲圈里成了一個(gè)新聞,。
落魄
那碗讓人落淚的手搟面
出書(shū)之后的仲胡周,，不久就被聘到一家高檔海鮮酒樓做大廚。1995年夏天,，仲胡周帶著女朋友滿(mǎn)滿(mǎn)去東明路玩,，見(jiàn)到了路邊火爆的紅燜羊肉館。仲胡周覺(jué)得很受刺激,，作為一個(gè)廚師,，他知道紅燜羊肉的技術(shù)含量，他想：我為啥不能開(kāi)家這樣的店，自己做老板呢,？
在女朋友的鼓勵(lì)下,，仲胡周盤(pán)下了一家煙酒店，改賣(mài)紅燜羊肉,。20平方米的小店里日日食客盈門(mén),。
世上的事情都是物極必反，紅燜羊肉火了兩年,，就像一陣風(fēng)似的,，呼啦啦來(lái)了又去。仲胡周接下旁邊倒閉的紅燜羊肉館,，從自己和妻子的名字里各取一個(gè)字,，開(kāi)了家名為“滿(mǎn)洲里”的中餐館。
雖然是家不大的中餐館,，仲胡周卻有與眾不同的經(jīng)營(yíng)之道,。“只要是來(lái)我們餐館吃飯的,，抽煙的送一包煙,，喝酒的送一瓶啤酒，既不抽煙也不喝酒的我們就送你個(gè)菜,�,！�
靠著地道的家鄉(xiāng)菜味和淳樸厚道的親情牌，滿(mǎn)洲里中餐館的生意很快火了起來(lái),。短短兩年的時(shí)間,，仲胡周就完成了原始積累。
1999年初,，仲胡周把自己全部的積蓄拿出來(lái),，加上借朋友的100多萬(wàn)元，在鄭州市最繁華的金水路上開(kāi)了家滿(mǎn)洲里高檔酒樓,。
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