編者按

　　酒吧對(duì)于很多人,，特別是年輕人而言，是心靈的港灣,。人們?cè)谑孢m的音樂中,，搖曳的燈光下，忽略旁人,、釋放壓力,、享受私人時(shí)光。酒吧,，在日漸加快的都市生活中,，飾演著“港灣”的角色。

　　從今年4月起，《佛山日?qǐng)?bào)》美酒版開設(shè)“佛山酒吧巡禮”欄目,，尋找佛山特色酒吧,，關(guān)注佛山酒吧文化，聚焦亞文化產(chǎn)生地,。從本期起,，本欄目將陸續(xù)推出關(guān)于佛山酒吧文化現(xiàn)狀觀察報(bào)道，關(guān)注佛山夜生活變遷,、酒吧生存狀態(tài),，探討酒吧經(jīng)營發(fā)展路線及酒吧街是否有設(shè)立的必要等問題。

　　夕陽落下,，夜幕降臨，當(dāng)夜色籠罩大地,，只剩下皎潔的月光和漸漸亮起的萬家燈火在指引前方時(shí),，佛山人就像夜精靈一樣，走出家門,，穿梭在橫街窄巷,，開始尋覓放縱不羈的夜生活。

　　在這座五光十色,、愈見繁華的文化名城下,，夜精靈們將去往何處？他們或許會(huì)選擇在只看得見人影,、只聽得見音樂的夜店中肆意狂歡,，也可能會(huì)選擇在清吧的角落一隅獨(dú)自賞酒。從盛行的迪斯科文化到如今的文藝清吧,，佛山的夜生活,，到底發(fā)生了什么變化？

　　走,，去跳迪斯科

　　上世紀(jì)八,、九十年代，迪斯科風(fēng)靡世界,，每當(dāng)入夜,，歌舞廳緊閉的大門里透出閃耀的燈光和微弱的強(qiáng)節(jié)拍音樂，人們陸續(xù)地,、三五成群地閃身進(jìn)入,，在這里開啟精彩的夜生活。

　　現(xiàn)在的年輕人每逢周末就會(huì)相約,，“走,，去酒吧玩”；但那時(shí)候的年輕人,，特別流行的一句話是：“走,，去跳迪斯科,。”迪斯科充滿魔力,，它讓青年人在快節(jié)奏的音樂中跳起狂歡式的舞蹈,，被認(rèn)為是“宣泄情緒的藝術(shù)方式”。

　　迪斯科似乎就為青年人而生,，就是為黑夜而生,，它強(qiáng)勁的、不分輕重的,、像節(jié)拍器一樣作響的4/4拍子轟炸著每一個(gè)人的耳膜,，伴隨著懸掛在舞池中央迪斯科球的反射光，人們?cè)谶@里肆意狂歡,，盡情吶喊,。

　　那時(shí)候的迪斯科不知能否算得上是大眾文化，但它曾是佛山人夜生活中最喧囂,、最熱鬧,、最閃亮的一部分，被放在了記憶中,。

　　迪廳成為回憶

　　一名曾經(jīng)也愛“夜蒲”的酒行老板告訴記者,，在當(dāng)時(shí)，去迪斯科廳是一種時(shí)髦,，“年輕嘛,，大把精力，一到晚上就去‘蒲’,。喝酒,、跳舞、交朋友,?！?/p>

　　那時(shí)候很多年輕人走進(jìn)了迪斯科舞池，但是他們也很怕因此招來異樣的目光,，畢竟那時(shí)候的迪斯科廳很容易讓人聯(lián)想到放縱,、混亂，甚至是犯罪,。那位老板說,，有幾種人是不會(huì)喊去跳迪斯科的，甚至不大愿意讓他們知道自己去迪廳,，他掐著手指一邊數(shù)一邊說：“比如父母,、老師、女朋友，其實(shí)除了一起玩的朋友以外,，都不大愿意見到熟人,。不想讓別人看到自己這一面，很尷尬,?！?/p>

　　似乎沒有哪一種文化能夠在歷史的長河中經(jīng)久不衰，迪斯科文化在中國的生命也很短暫,。開放的社會(huì),，越來越多新鮮事物涌入國內(nèi)，狂熱的迪斯科風(fēng)潮漸漸消退,。曾在1986年被美國《時(shí)代》雜志譽(yù)為“中國迪斯科女王”的一代歌后,，在1987年出國，而她1996年回到北京時(shí),，看到已經(jīng)是崔健的搖滾在當(dāng)家了,。

　　漸漸流行的清吧

　　當(dāng)精神文化活動(dòng)不再單調(diào)，當(dāng)都市生活節(jié)奏日漸加快,，高強(qiáng)度、快節(jié)奏的迪斯科漸漸不能滿足人們的娛樂需求,。在佛山經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展的路上,，來自五湖四海的各界精英來到這片土地上。這群人在繁重的工作壓力下,，需要的不再是喧鬧,、消耗體力的迪廳，而是在疲憊工作之后能夠讓自己舒適的娛樂場所,。他們需要的是短暫抽離壓力,，需要的是放松休閑，需要的是“深夜食堂”,，甚至說是“精神治愈”,。

    Kiko是廣州人，16歲從廣州來到佛山工作,，現(xiàn)在是一家清吧的老板,，在圈內(nèi)，很多人都認(rèn)識(shí)這位“90后”女老板,。到佛山不久,，Kiko就在一家清吧內(nèi)當(dāng)起了店長，她回憶,，當(dāng)時(shí)佛山的清吧很少,，鬧吧比較多，“現(xiàn)在就不同啦，到處都是(清吧),，嶺南天地,、創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園，還有很多散鋪,，都以清吧為主,。”

    至今,，Kiko已經(jīng)在佛山的酒吧圈內(nèi)“混”了差不多十年,，從2014年開始，她也在佛山市皇冠假日酒店附近擁有了一家屬于自己的清吧,，按照自己的理念經(jīng)營著,，“一定不能有色盅，這是我一直堅(jiān)持的,?！痹谒男哪恐校灏墒墙o客人休閑,、放松的地方,，不希望過于嘈雜。

　　佛山酒吧遍地開花

　　近幾年,，清吧如雨后春筍般在佛山開張,，主題越來越豐富，形式越來越多樣,。有以樂隊(duì)為特色的本地酒吧“大樹吧”,，有主打花式雞尾酒的“fancy cocktail”，有以紅酒體驗(yàn)為理念的“胡桃里”,，有專營精釀啤酒的“1929玻璃屋”,，還有“老板是外國人”這樣有話題性的“海怪”“Summer House”等。

　　不同的定位,，形成不同的酒吧特色,，吸引著一批又一批來嘗鮮的客人。

　　大學(xué)畢業(yè)后回到佛山工作,，方俊源目前在一家金融企業(yè)上班,，作為“80后”，他沒有經(jīng)歷過迪斯科盛行的那個(gè)年代,，他認(rèn)為很難理解父輩們喜歡這樣吵雜,、喧囂的休閑環(huán)境，“我老爸以前也去,，我覺得太吵了,，說話都聽不清,。我覺得下班之后幾個(gè)朋友一起坐下來喝喝酒、聊聊天,，這不挺好嗎,？”

　　對(duì)于酒吧經(jīng)營者而言，有自己的定位至關(guān)重要,，但是酒吧的創(chuàng)新永遠(yuǎn)趕不上消費(fèi)者的“變心”,。嶺南天地寶蓮納德國啤酒餐廳的店長袁偉豪說：“消費(fèi)者永遠(yuǎn)在追求新鮮，這里開了一家,，有興趣去試一下,，但是就算再喜歡，他也不可能天天來,?！彼J(rèn)為，佛山的酒吧越開越多,，但是壽命也都很短,，經(jīng)營者需要思考戰(zhàn)略調(diào)整的問題。文/圖 佛山日?qǐng)?bào)記者湯文燕(署名除外)