編者按

　　酒吧對于很多人，特別是年輕人而言,，是心靈的港灣,。人們在舒適的音樂中，搖曳的燈光下,，忽略旁人,、釋放壓力,、享受私人時光,。酒吧，在日漸加快的都市生活中,，飾演著“港灣”的角色,。

　　從今年4月起，《佛山日報》美酒版開設“佛山酒吧巡禮”欄目,，尋找佛山特色酒吧,，關注佛山酒吧文化，聚焦亞文化產生地,。從本期起,，本欄目將陸續(xù)推出關于佛山酒吧文化現狀觀察報道,，關注佛山夜生活變遷、酒吧生存狀態(tài),，探討酒吧經營發(fā)展路線及酒吧街是否有設立的必要等問題,。

　　夕陽落下，夜幕降臨,，當夜色籠罩大地，只剩下皎潔的月光和漸漸亮起的萬家燈火在指引前方時,，佛山人就像夜精靈一樣,，走出家門,，穿梭在橫街窄巷,，開始尋覓放縱不羈的夜生活。

　　在這座五光十色,、愈見繁華的文化名城下,，夜精靈們將去往何處,？他們或許會選擇在只看得見人影,、只聽得見音樂的夜店中肆意狂歡,，也可能會選擇在清吧的角落一隅獨自賞酒,。從盛行的迪斯科文化到如今的文藝清吧,，佛山的夜生活,，到底發(fā)生了什么變化,？

　　走，去跳迪斯科

　　上世紀八,、九十年代，迪斯科風靡世界,，每當入夜,，歌舞廳緊閉的大門里透出閃耀的燈光和微弱的強節(jié)拍音樂,，人們陸續(xù)地,、三五成群地閃身進入，在這里開啟精彩的夜生活,。

　　現在的年輕人每逢周末就會相約，“走,，去酒吧玩”,；但那時候的年輕人,，特別流行的一句話是：“走,，去跳迪斯科?！钡纤箍瞥錆M魔力,，它讓青年人在快節(jié)奏的音樂中跳起狂歡式的舞蹈，被認為是“宣泄情緒的藝術方式”,。

　　迪斯科似乎就為青年人而生,，就是為黑夜而生，它強勁的,、不分輕重的,、像節(jié)拍器一樣作響的4/4拍子轟炸著每一個人的耳膜，伴隨著懸掛在舞池中央迪斯科球的反射光,，人們在這里肆意狂歡，盡情吶喊,。

　　那時候的迪斯科不知能否算得上是大眾文化，但它曾是佛山人夜生活中最喧囂,、最熱鬧,、最閃亮的一部分，被放在了記憶中,。

　　迪廳成為回憶

　　一名曾經也愛“夜蒲”的酒行老板告訴記者，在當時,，去迪斯科廳是一種時髦,，“年輕嘛,，大把精力,，一到晚上就去‘蒲’。喝酒,、跳舞、交朋友,?！?/p>

　　那時候很多年輕人走進了迪斯科舞池,，但是他們也很怕因此招來異樣的目光,，畢竟那時候的迪斯科廳很容易讓人聯(lián)想到放縱,、混亂,，甚至是犯罪。那位老板說,，有幾種人是不會喊去跳迪斯科的，甚至不大愿意讓他們知道自己去迪廳,，他掐著手指一邊數一邊說：“比如父母,、老師,、女朋友,，其實除了一起玩的朋友以外,，都不大愿意見到熟人,。不想讓別人看到自己這一面，很尷尬,?！?/p>

　　似乎沒有哪一種文化能夠在歷史的長河中經久不衰,，迪斯科文化在中國的生命也很短暫。開放的社會,，越來越多新鮮事物涌入國內，狂熱的迪斯科風潮漸漸消退。曾在1986年被美國《時代》雜志譽為“中國迪斯科女王”的一代歌后,，在1987年出國，而她1996年回到北京時,，看到已經是崔健的搖滾在當家了,。

　　漸漸流行的清吧

　　當精神文化活動不再單調,，當都市生活節(jié)奏日漸加快,，高強度、快節(jié)奏的迪斯科漸漸不能滿足人們的娛樂需求,。在佛山經濟迅猛發(fā)展的路上，來自五湖四海的各界精英來到這片土地上,。這群人在繁重的工作壓力下，需要的不再是喧鬧,、消耗體力的迪廳，而是在疲憊工作之后能夠讓自己舒適的娛樂場所,。他們需要的是短暫抽離壓力,，需要的是放松休閑,，需要的是“深夜食堂”,，甚至說是“精神治愈”,。

    Kiko是廣州人,，16歲從廣州來到佛山工作，現在是一家清吧的老板,，在圈內，很多人都認識這位“90后”女老板,。到佛山不久,，Kiko就在一家清吧內當起了店長,，她回憶，當時佛山的清吧很少,，鬧吧比較多,，“現在就不同啦，到處都是(清吧),，嶺南天地,、創(chuàng)意產業(yè)園，還有很多散鋪,，都以清吧為主,。”

    至今,，Kiko已經在佛山的酒吧圈內“混”了差不多十年,，從2014年開始，她也在佛山市皇冠假日酒店附近擁有了一家屬于自己的清吧,，按照自己的理念經營著,，“一定不能有色盅，這是我一直堅持的,?！痹谒男哪恐校灏墒墙o客人休閑,、放松的地方,，不希望過于嘈雜。

　　佛山酒吧遍地開花

　　近幾年,，清吧如雨后春筍般在佛山開張,，主題越來越豐富，形式越來越多樣,。有以樂隊為特色的本地酒吧“大樹吧”,，有主打花式雞尾酒的“fancy cocktail”,，有以紅酒體驗為理念的“胡桃里”,，有專營精釀啤酒的“1929玻璃屋”,，還有“老板是外國人”這樣有話題性的“海怪”“Summer House”等,。

　　不同的定位,，形成不同的酒吧特色,，吸引著一批又一批來嘗鮮的客人。

　　大學畢業(yè)后回到佛山工作,，方俊源目前在一家金融企業(yè)上班,，作為“80后”，他沒有經歷過迪斯科盛行的那個年代,，他認為很難理解父輩們喜歡這樣吵雜,、喧囂的休閑環(huán)境，“我老爸以前也去,，我覺得太吵了,，說話都聽不清,。我覺得下班之后幾個朋友一起坐下來喝喝酒,、聊聊天，這不挺好嗎,？”

　　對于酒吧經營者而言,，有自己的定位至關重要,，但是酒吧的創(chuàng)新永遠趕不上消費者的“變心”,。嶺南天地寶蓮納德國啤酒餐廳的店長袁偉豪說：“消費者永遠在追求新鮮,，這里開了一家，有興趣去試一下,，但是就算再喜歡,，他也不可能天天來,。”他認為,，佛山的酒吧越開越多,，但是壽命也都很短,，經營者需要思考戰(zhàn)略調整的問題,。文/圖 佛山日報記者湯文燕(署名除外)