老臺(tái)商牽手新臺(tái)青

　　來(lái)自臺(tái)灣高雄的鄧宇鈞曾當(dāng)過(guò)兵,、做過(guò)時(shí)尚設(shè)計(jì)，而一部講述熱血少年追逐面包夢(mèng)的動(dòng)漫《烘焙王》改變了他的人生規(guī)劃,。“用自己培養(yǎng)的酵母發(fā)面,，再把小小的面團(tuán)塑造出多變的造型,，很有意思?！编囉钼x說(shuō),，自己任性地放棄了學(xué)業(yè)，到高雄當(dāng)?shù)匾患颐姘耆ギ?dāng)學(xué)徒,。說(shuō)是“任性”,，是因?yàn)橐运哪挲g當(dāng)學(xué)徒，算是“高齡”了,，因?yàn)樗膸煾狄膊?0歲,。

　　雖然起步晚，但鄧宇鈞興趣強(qiáng),，有一股子的鉆研勁,，一年半就出師了。出師后,，他先后在澳門和美國(guó)的馬紹爾群島工作,，隨后被廣東佛山一家食品工廠聘為技術(shù)總監(jiān)。盡管職業(yè)生涯發(fā)展順利,，但在他心里,，始終有一個(gè)念頭：攢錢，創(chuàng)業(yè),！

　　王江明是一位有著三十多年管理經(jīng)驗(yàn)的臺(tái)灣職業(yè)經(jīng)理人,，退休前在廈門一家企業(yè)擔(dān)任董事長(zhǎng)。作為一名面包愛好者,，此前每次往返兩岸,，他都要為大陸的朋友們帶上一些臺(tái)灣的面包。如今決定定居廈門后,，朋友們都打趣說(shuō),，退休后沒(méi)事多回臺(tái)灣帶些好吃的面包吧。這讓王江明萌生了將臺(tái)灣面包烘焙技術(shù)帶到大陸的想法,。

　　于是,，經(jīng)朋友介紹，輾轉(zhuǎn)一年,，他找上了“80后”小伙鄧宇鈞,。一個(gè)掌握精湛的面包制作技術(shù)，一個(gè)擁有豐富的管理經(jīng)驗(yàn),，老臺(tái)商與新臺(tái)青因?yàn)橹救は嗤?，一拍即合?/p>

　　軟歐面包“登陸”廈門

　　去年元宵節(jié),，鄧宇鈞在王江明的邀請(qǐng)下，從佛山來(lái)廈門考察烘焙市場(chǎng),。這次考察,，讓他喜憂參半。喜的是,，相比臺(tái)灣島內(nèi)日漸飽和的市場(chǎng),，廈門市場(chǎng)上升勢(shì)頭明顯，市場(chǎng)空間很大,。而隨著生活水平的提高,，消費(fèi)者更加重視健康，喜歡低糖低油的軟歐面包,，這正是他所擅長(zhǎng)的,。不利之處是，因?yàn)閺B門是一座濱海城市,，空氣濕度和含鹽度較大,，這對(duì)發(fā)面的穩(wěn)定性有負(fù)面影響。此外,，商鋪?zhàn)饨鸶撸焕趶?fù)制推廣門店,。

　　得知鄧宇鈞的擔(dān)憂后,，王江明分析：氣候問(wèn)題配備新風(fēng)系統(tǒng)即可解決；而經(jīng)營(yíng)問(wèn)題可以采用通路模式,，前店后廠,，以廠為主，只設(shè)一家體驗(yàn)店,。只要產(chǎn)品質(zhì)量過(guò)硬,，通過(guò)與超市合作供貨，同樣可以獲得消費(fèi)者的認(rèn)可,。另外,，不開設(shè)連鎖門店，從租金,、人員,、設(shè)備等方面節(jié)省下來(lái)的費(fèi)用，還可以投入進(jìn)一步的研發(fā)中,。這讓鄧宇鈞豁然開朗,。

　　項(xiàng)目落在哪里？王江明選擇了廈門云創(chuàng)智谷智慧園區(qū),。園區(qū)建筑的空間布局很合理：一樓是停車層,，干燥,、潔凈，有效隔離蟲鼠等,；二樓有開闊的場(chǎng)地作生產(chǎn)車間,，同時(shí)還有寬敞明亮的店面作為展示窗口，做面包再合適不過(guò)了,。

　　更重要的是,，云創(chuàng)智谷還有走心的服務(wù)?！按箨懹性S多惠臺(tái)政策,，但是臺(tái)灣青年往往不能充分理解，如果沒(méi)有人幫助,，有時(shí)候填表都不知道填得對(duì)不對(duì),。”王江明說(shuō),，在考察對(duì)接中,，園區(qū)工作人員主動(dòng)詳細(xì)了解他們的項(xiàng)目，表示園區(qū)有適合的活動(dòng)可以邀請(qǐng)企業(yè)免費(fèi)參加,，同時(shí)也為后期協(xié)助申請(qǐng)優(yōu)惠政策做準(zhǔn)備,，這些細(xì)節(jié)打動(dòng)了他。去年4月,，王江明與鄧宇鈞的面包工廠“滬尾一號(hào)”在云創(chuàng)智谷開張,，第一天就賣出了800多個(gè)面包。

　　創(chuàng)業(yè)要敢于走出來(lái)

　　記者日前到云創(chuàng)智谷園區(qū)采訪,，園區(qū)內(nèi)一家綠色歐式風(fēng)格的復(fù)古小店很是吸引眼球,，這就是“滬尾一號(hào)”的體驗(yàn)店。復(fù)古櫥窗內(nèi),，整齊陳列著30多種面包,。

　　鄧宇鈞隨手拿起兩款面包放到了一張白紙上?！懊姘土吭礁?，紙張就越容易被滲透?！彼嬖V記者,，如今消費(fèi)者越來(lái)越重視健康，選擇面包講究低糖低油,。因而,，“滬尾一號(hào)”推出的產(chǎn)品，全部以無(wú)糖無(wú)油的標(biāo)準(zhǔn)制作,，在保持原材料的口感和美味的同時(shí)也保證健康,。

　　“我們500多平方米的烘焙工廠已于去年6月正式完工,，當(dāng)年11月份又通過(guò)食品SC認(rèn)證。園區(qū)各方面的保障和支持很到位,，讓我們能以最快速度進(jìn)入工作狀態(tài),。”鄧宇鈞說(shuō),，他們與元初食品等本土中高端超市合作,，供應(yīng)范圍不斷擴(kuò)大。而主打的軟歐面包,，也深受年輕人喜愛,。

　　滬尾港是臺(tái)北淡水港的舊稱，取名“滬尾一號(hào)”,，表明來(lái)自臺(tái)灣,。開業(yè)以來(lái)，“滬尾一號(hào)”業(yè)績(jī)搶眼,，每月營(yíng)業(yè)額都有幾十萬(wàn)元,。“今年滿產(chǎn)的話,，我們有信心做到年銷售額2000萬(wàn)元,。”王江明說(shuō),。

　　鄧宇鈞表示,，企業(yè)今年計(jì)劃多元化經(jīng)營(yíng)，多渠道拓展通路,。一方面借助電商平臺(tái)，采取線上接單,，線下取貨的銷售模式,，擴(kuò)大供應(yīng)范圍，另一方面則選擇合適的產(chǎn)品組合,，依托廈門豐富的旅游資源推出伴手禮,。

　　“對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，最重要的是市場(chǎng),。而兩岸同根同源,，臺(tái)灣青年未來(lái)的市場(chǎng)可落在大陸?！蓖踅髡f(shuō),，臺(tái)灣青年只有走出來(lái)創(chuàng)業(yè)，在溝通互動(dòng)中開拓眼界和思維,，才能發(fā)現(xiàn)一片新天地,。