中國僑網(wǎng)福清7月12日電 (鄭松波 陳仁杰)“在馬來西亞‘福清洋’,，至今還有我們?nèi)A人后裔在制作光餅,，味道跟福清家鄉(xiāng)的一模一樣,?！比涨埃瑥鸟R來西亞霹靂州曼絨縣返鄉(xiāng)參訪的馬來西亞曼絨福清公會會長郭進光對家鄉(xiāng)人說到,。

　　郭進光會長口中說的光餅制作人是王文發(fā)和瞿美麗夫婦,，他們經(jīng)營的福清光餅店鋪就位于馬來西亞霹靂州曼絨縣傳統(tǒng)華人小村莊——福清洋，福清洋是一百多年前來自福建福清的先民“下南洋”來到這個地方聚居而成的村落名稱,。這間福清光餅鋪子在福清洋已營業(yè)了超過80年,，從第一代繼承來的味道，在他們的手中持續(xù)地傳給下個世代的人,。揉著面團的手沒有停過,，這正是一代味覺記憶進入到下個時代的途徑。

　　福清光餅是中國福建福清傳統(tǒng)的漢族風味小吃之一,，是用面粉加少許食鹽烘制而成的餅類食物,。在福清,，產(chǎn)自古鎮(zhèn)東張的紫菜光餅尤其出名。它以肉沫,、紫菜,、紅蘿卜、香菇,、蔥,、蝦米等為餡，面團包著,，外灑芝麻,，經(jīng)烤爐烘烤而成。出爐的東張紫菜光餅色澤焦黃,，香酥可口,。

　　“光餅”其名與戚繼光入閩抗倭的傳說有關。相傳明嘉靖年間,，戚繼光率軍進駐福清平定倭患。為了及時殲滅倭寇,，軍中常常不舉火燒飯,，而由戚家軍士兵自制北方燒餅用麻繩串起掛在身上充當干糧，大大方便了作戰(zhàn)殲敵,。后來,，這餅流入民間，而且還成為祭祀神靈祖先必備的供品,。后人感念戚公,，便把這種餅叫作“光餅”。

　　光餅是福清海內(nèi)外游子念念不忘的家鄉(xiāng)的味道,。歲月流轉(zhuǎn),，隨著一代又一代的福清人出走海外，小小的光餅,，成為世代福清人感懷鄉(xiāng)情的念想,。(完)