今年上半年,，泉州規(guī)模以上食品企業(yè)總產(chǎn)值已接近500億元,，全產(chǎn)業(yè)維持千億“小目標(biāo)”并不困難,。當(dāng)前休閑食品市場(chǎng)整體呈現(xiàn)低迷狀態(tài),，如何在逆境中生存并發(fā)展？泉企憑借過(guò)硬的技術(shù)創(chuàng)新和膽大心細(xì)的共榮理念走出了自己的發(fā)展之路,。有的企業(yè)運(yùn)用拼配技術(shù)創(chuàng)造全新細(xì)分品類(lèi)新品,，有的則運(yùn)用異業(yè)結(jié)合方式尋找合作新伙伴。

　　不懼謠言 搶奪“海苔”市場(chǎng)

　　今年年初,，關(guān)于壇紫菜塑料制的謠言令泉州紫菜行業(yè)受到一定影響,。業(yè)界人士說(shuō),，即便如此，行業(yè)依然沒(méi)有停止創(chuàng)新的腳步,。在第四屆閩臺(tái)(泉州)食品交易會(huì)上,，記者看到眾多紫菜企業(yè)推出全新創(chuàng)新休閑海苔食品，值得一提的是,，以烘焙見(jiàn)長(zhǎng)的盼盼食品集團(tuán)也參與到海苔新品的開(kāi)發(fā)中,。

　　“我們推出的厚浪夾心海苔脆受到了市場(chǎng)的認(rèn)可?！卑⒁徊ㄊ称酚邢薰鞠嚓P(guān)負(fù)責(zé)人李志江說(shuō),，他們的壇紫菜加工生產(chǎn)水平目前處于全國(guó)領(lǐng)先水平，受到謠言中傷之后,，他們更加堅(jiān)定了開(kāi)創(chuàng)更新更好新品的決心,。這款新品可謂是開(kāi)創(chuàng)了行業(yè)的新品類(lèi)，將堅(jiān)果仁與海苔結(jié)合,，確保了口感上的豐富性,。

　　相較之下，盼盼食品集團(tuán)的“海苔之脆”新品顯得更加大膽前衛(wèi),?！拔覀儗⑷帐搅侠硖鞁D羅的油炸技術(shù)與精選海苔及上等小麥進(jìn)行完美結(jié)合?！毕嚓P(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō),，一面是炸焙的口感，一面則是海的味道,，年初推出這款新品之后,，市場(chǎng)上便開(kāi)始出現(xiàn)了模仿者?！爸挥胁粩鄤?chuàng)新才能永遠(yuǎn)領(lǐng)先,。”盼盼食品集團(tuán)董事長(zhǎng)蔡金垵說(shuō),，創(chuàng)新一直是企業(yè)的基因，此前他們推出的梅尼耶干蛋糕,，也是創(chuàng)新地將中西面點(diǎn)結(jié)合,，將蛋糕的甜蜜與餅干的松脆結(jié)合，創(chuàng)新了休閑食品的明星單品,。

　　堅(jiān)守優(yōu)勢(shì) 合作共贏求突破

　　提及創(chuàng)新,，一直以“破壞性創(chuàng)新”、堅(jiān)持在細(xì)分品類(lèi)里獨(dú)樹(shù)一幟的好彩頭食品今年夏季在飲料領(lǐng)域里繼續(xù)主打乳酸菌小樣產(chǎn)品,，除此之外,，好彩頭在堅(jiān)守糖果優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)的基礎(chǔ)上,，大膽地融入乳酸菌健康發(fā)酵理念，推出可以嚼著吃的小樣小乳酸新糖果概念,，繼續(xù)發(fā)揚(yáng)糖果品類(lèi)的生產(chǎn)研發(fā)優(yōu)勢(shì),，細(xì)分乳酸菌領(lǐng)域的市場(chǎng)蛋糕，占領(lǐng)制高點(diǎn),。

　　人不可以一口吃成一個(gè)胖子,，經(jīng)營(yíng)企業(yè)的道理也一樣，因此合作共贏便成為業(yè)界共識(shí),。人才方面,，為了彌補(bǔ)企業(yè)原先的短板，泉州食品企業(yè)主總是不留余力,。例如,，好彩頭食品為了經(jīng)營(yíng)好飲料文章，不惜重金導(dǎo)入“可口可樂(lè)”中國(guó)市場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo)人才,；而同樣深耕糖果領(lǐng)域的晉江嘉士柏企業(yè)在進(jìn)行市場(chǎng)突破的時(shí)候,，選擇了走出去尋伙伴的方式，日前,，他們與廣東知名餅干上市品牌嘉士利強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手,，共同打造全新的億元級(jí)公司，嘉士柏股份有限公司,。

　　“新公司將入駐晉江食品產(chǎn)業(yè)園,。”晉江嘉士柏負(fù)責(zé)人林逢友說(shuō),，他們深耕糖果,、巧克力、果凍休閑食品領(lǐng)域20年,，旗下的牛軋?zhí)且呀?jīng)被定為泉州,、晉江兩地伴手禮，在業(yè)界獲得認(rèn)可,。除此之外,，他們?cè)诰€上線下的渠道布局也打開(kāi)了局面。反觀廣東嘉士利,，則是一家在香港上市的民族品牌,，旗下的餅干產(chǎn)品已經(jīng)占據(jù)了國(guó)內(nèi)近30萬(wàn)個(gè)零售終端，年納稅額超億元,。

　　“看似‘抱大腿’的合作模式背后依然是優(yōu)勢(shì)互補(bǔ),，渠道經(jīng)銷(xiāo)共享的節(jié)能增效式的抱團(tuán)致勝法則。”泉州食品界營(yíng)銷(xiāo)人士分析說(shuō),，在市場(chǎng)整體需求疲軟的當(dāng)下,，只有創(chuàng)新整合，出奇致勝才能保市場(chǎng)求發(fā)展,。消費(fèi)端的需求一直在,，關(guān)鍵看企業(yè)如何用更好的方式把好東西帶給消費(fèi)者。晉江嘉士柏原本在電商渠道的布控還有品質(zhì)成為其尋找優(yōu)秀合作者的法寶,。只要尋找到合適的伙伴,，1+1的能量必將遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于2，素來(lái)以果敢創(chuàng)新聞名的泉州食品企業(yè)深諳此道,。(王宇靜 文/圖)