今年上半年,，泉州規(guī)模以上食品企業(yè)總產(chǎn)值已接近500億元,，全產(chǎn)業(yè)維持千億“小目標”并不困難,。當前休閑食品市場整體呈現(xiàn)低迷狀態(tài),，如何在逆境中生存并發(fā)展？泉企憑借過硬的技術(shù)創(chuàng)新和膽大心細的共榮理念走出了自己的發(fā)展之路,。有的企業(yè)運用拼配技術(shù)創(chuàng)造全新細分品類新品,，有的則運用異業(yè)結(jié)合方式尋找合作新伙伴。

　　不懼謠言 搶奪“海苔”市場

　　今年年初,，關(guān)于壇紫菜塑料制的謠言令泉州紫菜行業(yè)受到一定影響。業(yè)界人士說,，即便如此,，行業(yè)依然沒有停止創(chuàng)新的腳步。在第四屆閩臺(泉州)食品交易會上,，記者看到眾多紫菜企業(yè)推出全新創(chuàng)新休閑海苔食品,，值得一提的是,，以烘焙見長的盼盼食品集團也參與到海苔新品的開發(fā)中。

　　“我們推出的厚浪夾心海苔脆受到了市場的認可,?！卑⒁徊ㄊ称酚邢薰鞠嚓P(guān)負責(zé)人李志江說，他們的壇紫菜加工生產(chǎn)水平目前處于全國領(lǐng)先水平,，受到謠言中傷之后,，他們更加堅定了開創(chuàng)更新更好新品的決心。這款新品可謂是開創(chuàng)了行業(yè)的新品類,，將堅果仁與海苔結(jié)合,，確保了口感上的豐富性。

　　相較之下,，盼盼食品集團的“海苔之脆”新品顯得更加大膽前衛(wèi),。“我們將日式料理天婦羅的油炸技術(shù)與精選海苔及上等小麥進行完美結(jié)合,?！毕嚓P(guān)負責(zé)人說，一面是炸焙的口感,，一面則是海的味道,，年初推出這款新品之后，市場上便開始出現(xiàn)了模仿者,?！爸挥胁粩鄤?chuàng)新才能永遠領(lǐng)先?！迸闻问称芳瘓F董事長蔡金垵說,，創(chuàng)新一直是企業(yè)的基因，此前他們推出的梅尼耶干蛋糕,，也是創(chuàng)新地將中西面點結(jié)合,，將蛋糕的甜蜜與餅干的松脆結(jié)合，創(chuàng)新了休閑食品的明星單品,。

　　堅守優(yōu)勢 合作共贏求突破

　　提及創(chuàng)新,，一直以“破壞性創(chuàng)新”、堅持在細分品類里獨樹一幟的好彩頭食品今年夏季在飲料領(lǐng)域里繼續(xù)主打乳酸菌小樣產(chǎn)品,，除此之外,，好彩頭在堅守糖果優(yōu)勢生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，大膽地融入乳酸菌健康發(fā)酵理念,，推出可以嚼著吃的小樣小乳酸新糖果概念,，繼續(xù)發(fā)揚糖果品類的生產(chǎn)研發(fā)優(yōu)勢，細分乳酸菌領(lǐng)域的市場蛋糕,，占領(lǐng)制高點,。

　　人不可以一口吃成一個胖子,，經(jīng)營企業(yè)的道理也一樣，因此合作共贏便成為業(yè)界共識,。人才方面,，為了彌補企業(yè)原先的短板，泉州食品企業(yè)主總是不留余力,。例如,，好彩頭食品為了經(jīng)營好飲料文章，不惜重金導(dǎo)入“可口可樂”中國市場的營銷人才,；而同樣深耕糖果領(lǐng)域的晉江嘉士柏企業(yè)在進行市場突破的時候,，選擇了走出去尋伙伴的方式，日前,，他們與廣東知名餅干上市品牌嘉士利強強聯(lián)手,，共同打造全新的億元級公司，嘉士柏股份有限公司,。

　　“新公司將入駐晉江食品產(chǎn)業(yè)園,。”晉江嘉士柏負責(zé)人林逢友說,，他們深耕糖果,、巧克力、果凍休閑食品領(lǐng)域20年,，旗下的牛軋?zhí)且呀?jīng)被定為泉州,、晉江兩地伴手禮，在業(yè)界獲得認可,。除此之外,，他們在線上線下的渠道布局也打開了局面。反觀廣東嘉士利,，則是一家在香港上市的民族品牌,，旗下的餅干產(chǎn)品已經(jīng)占據(jù)了國內(nèi)近30萬個零售終端，年納稅額超億元,。

　　“看似‘抱大腿’的合作模式背后依然是優(yōu)勢互補,，渠道經(jīng)銷共享的節(jié)能增效式的抱團致勝法則?！比菔称方鐮I銷人士分析說,，在市場整體需求疲軟的當下，只有創(chuàng)新整合,，出奇致勝才能保市場求發(fā)展,。消費端的需求一直在，關(guān)鍵看企業(yè)如何用更好的方式把好東西帶給消費者,。晉江嘉士柏原本在電商渠道的布控還有品質(zhì)成為其尋找優(yōu)秀合作者的法寶,。只要尋找到合適的伙伴，1+1的能量必將遠遠大于2,，素來以果敢創(chuàng)新聞名的泉州食品企業(yè)深諳此道,。(王宇靜 文/圖)