尋找老福州的年味

　　本報(bào)記者 樹紅霞

　　農(nóng)歷新年已在眼前，寒意遮不住大街小巷里的年味。農(nóng)歷春節(jié)是福州最大,、也是最重要的節(jié)日,，古稱元日，俗稱“做年”,。春節(jié)不僅僅是一天，而是若干時(shí)日。你知道傳統(tǒng)福州人“做年” 時(shí)間有多長(zhǎng)嗎,？從什么時(shí)候開始，又是什么時(shí)候才算正式結(jié)束的,？這當(dāng)中有什么鮮為人知的故事掌故與趣聞,，又蘊(yùn)含哪些豐富的文化內(nèi)涵,？

　　談及老福州人“做年”，福州民俗專家邱登輝介紹說,，主要有四種說法：其一,，初一、初二,、初三,；其二，農(nóng)歷十二月初一“筅堂”開始,，到“二月二”龍?zhí)ь^,，這兩個(gè)多月都在“年”的概念里，即“年暝兜”,；其三,，農(nóng)歷十二月十六日的“尾牙”開始，一直到正月二十九(拗九節(jié))都算過年,，歷時(shí)45天,；其四，農(nóng)歷十二月廿四祭灶到正月廿九拗九節(jié),。

　　福州民俗畫家陳友榮曾創(chuàng)作20多幅閩都春節(jié)民俗畫,，向大家展示福州人是怎樣過春節(jié)的。在他看來,，老福州過春節(jié)主要分為4個(gè)階段：臘月廿四到除夕,，祭灶迎春祭祖守歲；正月初一到正月初四,，拜年訪友討壓歲錢,；正月十五到正月十八，觀燈迎神鬧元宵,；正月廿九這天送拗九粥,，春節(jié)結(jié)束。

　　民間故事充滿思辨哲理

　　邱登輝用“福州三十晚上吃蝦米芥菜粥”“尚書廟躲債做親家”兩個(gè)民間故事,，講述老福州人的“做年”習(xí)俗,。

　　“福州傳統(tǒng)的過年民俗，都是和諧社會(huì)不可缺乏的道德修養(yǎng),。比如,，大年三十晚上，傳統(tǒng)要吃一碗蝦米芥菜粥,?！鼻竦禽x說，現(xiàn)在很多人都不知道,，全福州只有福州大飯店堅(jiān)持這個(gè)傳統(tǒng),。在那里訂年夜飯,，飯店最后會(huì)贈(zèng)送一碗蝦米芥菜粥。服務(wù)員就講這樣一個(gè)有趣的典故——

　　古時(shí)有一對(duì)夫妻,，丈夫是窮秀才,，大年三十晚上沒有雞、鴨,、魚,、肉，就煮蝦米芥菜粥,。他們吃粥時(shí),，苦中作樂，挑出蝦米里小魚,、小蟹,、小蝦給對(duì)方，說“你吃一條魚”“你也吃一只蝦”,。鄰居聽了覺得非常好奇,。誰知，第二年窮秀才就中了狀元,。

　　“這個(gè)典故告訴人們,，心態(tài)很重要，樂觀應(yīng)對(duì)逆境,，定會(huì)苦盡甘來,。這就是我們所說的正能量?！鼻竦禽x不無感嘆地說。

　　尚書廟躲債做親家的故事,，同樣蘊(yùn)含豐富的哲理,。

　　以前，福州生意場(chǎng)上,，債權(quán)債務(wù)都要在除夕結(jié)清,。還不起債的人，不是躲到澡堂里去洗“躲債湯”,，就是到臺(tái)江區(qū)塢尾尚書廟通宵達(dá)旦地看“躲債戲”,。

　　據(jù)傳，某年除夕夜,，照樣有許多人在看“躲債戲”,，其中有姓何和姓李二人并排而坐。老何問老李：“兄弟,，你到底欠人家多少跑來看戲,？”老李說：“我那小本生意,，一年不賺還蝕了本，共欠人十六兩,?！薄笆鶅蛇€不起，來看戲,，太不該了,。”老何遂把身上僅剩的一些銀票給了老李,，叫他去還債,。

　　老李接了銀票換成銀子還債。走到大橋頭,，見一老人穿得單薄,，手捧木盆在賣河鰻?！澳闶琴u了鰻才回家過年,？ ”老李問。老人點(diǎn)點(diǎn)頭,。老李想幫幫老人家,，就從迎春袋里抓出一把碎銀買了鰻。

　　老李回家后,，如實(shí)告訴妻兒,。他們準(zhǔn)備把河鰻燉了好過年，伸手去抓時(shí),，河鰻一滑,，掉入翹起的地板下。家人趕緊找,，河鰻不知去向,，卻扒出一個(gè)裝滿元寶錠的缸子。老李想到幫他還債的何老板,，抓起兩錠金元寶跑到尚書廟,。此刻時(shí)近五更，何老板還在看戲,。老李把剛才發(fā)生的事和家人的意見說了一遍,，“趕快回去和家人一起做歲?！?/p>

　　“兩個(gè)好心人,，在看躲債戲時(shí)偶遇，想不到在戲臺(tái)下演一出互讓互幫的戲,。以后二人成為好朋友,，后來成了親家,。‘躲債做親家’也成為佳話,，一直流傳下來,。”邱登輝說,，大家要記住好人有好報(bào)的道理,。盡量幫助別人克服困難，這也是一種亟待繼續(xù)發(fā)揚(yáng)的正能量,。

　　從識(shí)諺語到了解閩都文化

　　漢代時(shí),，春節(jié)指的是二十四節(jié)氣中“立春”這一天。辛亥革命后,，才將農(nóng)歷正月初一改成春節(jié),。“春節(jié)風(fēng)俗首先與立春有關(guān),。春節(jié)時(shí),，農(nóng)民往往有看征兆占卜年歲豐歉的習(xí)俗，一些地方至今還流傳有‘立春天氣晴,，百物好收成’等諺語,。”福州文化學(xué)者趙麟斌在其著的《福州民俗文化述略》一書中這樣寫道,。

　　有關(guān)春節(jié)的諺語,，多是民間集體創(chuàng)作、流傳,，最接地氣,，這些句子不僅在內(nèi)容方面充滿智慧、哲理,，而且也體現(xiàn)了語言的韻律之美,，是中華文化寶庫(kù)中重要的一部分。

　　“元宵但看初八燈”,，這句民間諺語源自福州的一句老話。

　　已故福州民俗專家方炳桂提出,，按福州傳統(tǒng)習(xí)俗,，正月初八，是市民開始為親友買燈,、送燈的日子,，標(biāo)志著元宵佳節(jié)進(jìn)入倒計(jì)時(shí)預(yù)熱階段，正月十五彩燈斗艷的情形在正月初八時(shí)便可一見端倪,，所以對(duì)未來的預(yù)測(cè),，可以用這個(gè)諺語,。

　　“‘下渡尾迎神——好看在后’，這句諺語常用作預(yù)見美好的結(jié)局,?！鼻竦禽x說。

　　福州下渡尾有個(gè)書生叫劉景文,， 晉京赴考經(jīng)山東,， 住進(jìn)一家客棧。半夜忽聞一女子啼哭,，得知乃蘇州姑娘沈翠蘭,，陪母省親不遇，盤纏耗盡,，母又病故在客棧,。劉景文解囊相助，施恩不圖報(bào),，沈翠蘭深受感動(dòng),，愿以身相許，他以功名未就為由婉拒,。兩人遂結(jié)為兄妹,。劉景文赴考成績(jī)欠佳，題名無望,。沈翠蘭回蘇州后被選入皇宮,，不久成了愛妃。她把與劉景文結(jié)為兄妹的事奏明皇上,，皇帝大為感動(dòng),，朱批劉景文為今科狀元。喜報(bào)很快送到福州劉景文的家,。這天恰逢下渡尾迎神將結(jié)束,，突然傳來劉景文中榜的喜訊，為了慶賀,，鄉(xiāng)里重新召集迎神隊(duì)伍,，增加了高蹺、臺(tái)閣,、陸地行舟等節(jié)目,，并破例入城。一路觀看迎神的人都高興地說：“下渡尾迎神——好看在后啊,?！?/p>

　　特色食品裹著濃濃的鄉(xiāng)愁

　　春節(jié)飲食習(xí)俗志書中多有記載，主要有過尾牙、辦春酒,、拗九粥等,。

　　“福州上下杭地區(qū)自清代開始，從商業(yè)經(jīng)營(yíng)衍生出的春節(jié)民俗文化底蘊(yùn)豐厚,，有過尾牙,、辦春酒等習(xí)俗?！?邱登輝說,。

　　尾牙節(jié)流行于閩臺(tái)之間，是土生土長(zhǎng)的華夏傳統(tǒng)節(jié)日,，與東南沿海的土地神崇拜有關(guān),。尾牙是商家一年活動(dòng)的“尾聲”，也是普通百姓春節(jié)活動(dòng)的“先聲”,。福州人的年,，往往就是從臘月十六日過尾牙這天開始的。

　　辦春酒,，少不了福州特色的食肴春餅,。春餅的做法是，在用面粉做的薄皮上鋪油酥的苔菜,，卷上炒熟的豆芽,、韭菜、香干,、肉絲,、蝦干等餡料，講究的人家用油炸,，叫炸春,，酥香可口，有“春到財(cái)?shù)健薄按壕戆?cái)”之寓意,，歷來為上下杭商家津津樂道,。

　　農(nóng)歷正月二十九日為拗九節(jié)，這是福州語系獨(dú)有的傳統(tǒng)節(jié)日,，其習(xí)俗是吃拗九粥,，來源于孝子“目連救母”的故事。這天清晨,，民間各戶以糯米煮粥,，佐以花生、桂圓,、紅棗、荸薺、芝麻,、紅糖等,，烹制成拗九粥，先獻(xiàn)薦祖先,，再孝敬父母,，然后合家當(dāng)早餐。以前,，福州人還會(huì)在煮好的拗九粥中加上一個(gè)削好的荸薺,，這個(gè)荸薺的頭要留著，意思是多子多孫,。

　　“近代以來,，福州民間還將拗九與過九聯(lián)系起來。福州俗信‘逢九必窮’,，‘送九’者除送粥,，還要同時(shí)送太平面。此節(jié)俗流傳至今,，并發(fā)展為孝敬節(jié),，很有意義。正如拗九節(jié)之歌《摜粥摜到厝門口》唱的那樣,，‘一碗甜甜的拗九粥,，一箸一瓢羹都是孝’?！鼻竦禽x說,，吃了拗九粥，才算年過完,，家家戶戶燒了過年的花燈,，放完積攢的鞭炮。