原標(biāo)題：石花膏、海蠣煎、土筍凍,、面線糊亮相《舌尖上的中國》第三季 一大撥吃貨泉州尋美味

　　石花膏,、面線糊、海蠣煎,、土筍凍上《舌尖上的中國》第三季啦。2月21日晚，泉州人的朋友圈被《舌尖上的中國》第三季第二集里的泉州片段刷屏了,。

　　片段剛剛播完 游客連夜尋泉州味道

　　“你們店還在營業(yè)嗎？”《舌尖上的中國》第三季第二集剛剛播完,，就有來泉過年的游客打電話到丁秉正的店里,，想要吃上一份清涼可口的石花膏。丁秉正告訴記者,，有不少游客慕名前來,，有些游客還要求和他合影留念。去年國慶前,，《舌尖上的中國》第三季劇組來到泉州,，經(jīng)過挑選后“看上”了石花膏、海蠣煎和面線糊?！霸诘昀锱臄z了一周,，正好是泉州最熱的一陣子?！彼f,。

　　在泉州，石花膏是消暑品,，泉州的街頭巷尾,，不乏販賣石花膏和四果湯的攤點(diǎn)及店鋪。潤滑帶著彈性的口感,，配上蜂蜜水,、仙草、芋泥,、豆類及各種水果,，清甜可口。即便是冬天,，石花膏,、四果湯依舊是泉州人喜歡的甜品。每年四五月,，惠安女采集石花草,，清洗掉海鹽和海蠣殼，經(jīng)過晾曬,，石花草便能下鍋熬制石花膏了,。一份石花膏，需要經(jīng)過四五個(gè)小時(shí)的熬煮,、過濾,，再經(jīng)過12小時(shí)的天然凝固。正宗的石花膏,，顏色偏黃,，不同于用果凍粉煮出的味道。

　　“這是我第六次來泉州了,！每次都要吃面線糊,、石花膏、姜母鴨和海蠣煎,。不同店的面線糊,，味道也不一樣，我已經(jīng)找到自己最喜歡的那一家了,?！眮碜晕錆h的朱小姐帶著父母到泉州過年,。她說，自己對泉州豐富的宗教文化著迷,，更喜歡泉州便宜又美味的小吃,。

　　在中山路的一家知名小吃店里，來自河南開封的游客王先生正在品嘗海蠣煎,?！扒巴砜戳恕渡嗉馍系闹袊罚ⅠR問了酒店前臺哪里有海蠣煎吃,。昨天一早就過來了,，配上牛肉羹，很好吃,！面線糊已經(jīng)吃過了,，這幾天我們早餐和夜宵吃了好幾次面線糊?！?/p>

　　泉州美味上熱搜 眾網(wǎng)友大呼看了流口水

　　《舌尖上的中國》第三季第二集播出后,，石花膏等小吃就上了微博熱搜榜，一眾網(wǎng)友大呼看了流口水,?！耙恢毕肴ト荩@下知道到泉州一定要吃什么了,！石花膏、海蠣煎,、面線糊,，看得我流口水！”網(wǎng)友“小熊貓”說,。

　　“中國地大物博,，山清水秀，人才濟(jì)濟(jì)呀,！特別是看到泉州的石花膏,，雖不知這石花為何味，但看到鏡頭中的品相,，想象著要在盛夏里能吃上一碗,！冰涼清甜！真是要了命了,！”網(wǎng)友“慌慌的話依然少”說,。

　　“衣冠南渡的中原人在泉州山海之間創(chuàng)造了豐富的美食小吃,，從惠安女采摘石花草開始，到丁秉正一家的奮斗歷史,，再到(蟲+尋)埔阿姨開海蠣,，做海蠣煎，一閃而過的安海土筍凍,，以及鮮香的面線糊,，一條線串起了地道的泉州小吃。感謝攝制組把‘東亞文化之都’泉州拍得不錯(cuò),?！笔忻顸S先生說。

　　“看了片子才知道,，48年前,，石花膏一杯才1分錢。聽我爸媽說,，1985年左右,，才2毛錢。我小時(shí)候,，有5毛錢一碗的,，也有1元錢一碗的。下午放學(xué)后吃上一碗再回家,，覺得一天都很幸?！，F(xiàn)在賣石花膏的店鋪多了,，我反而更懷念小時(shí)候在推車上買到的味道,。”市民李小姐說,。

　　蘿卜飯潤餅曾上《舌尖上的中國》第二季

　　在《舌尖上的中國》第二季里,，泉州小吃就已經(jīng)火過一把，大家常吃的潤餅,、蘿卜飯就在第二季的第一集里出現(xiàn)過,。一早，西街《舌尖上的中國》第二季所拍攝的潤餅店里,，不斷地有游客駐足,，品嘗包了紅蘿卜、豆干,、花生碎,、香菜等食材的潤餅?！拔兜篮懿诲e(cuò),！有點(diǎn)類似春卷,，但味道更特別！”來自浙江的游客邱先生說,。

　　沙土蘿卜,、八分肥兩分瘦帶皮的肥肉，與香菇,、海蠣,、蝦干同煮，肉的豐腴,，蘿卜的清甜,，米粒的飽滿，一種簡樸又豐饒的主食,。泉州人餐桌上常常出現(xiàn)的蘿卜飯,，被拍得令人垂涎欲滴，泉州也刮起了一波“沙土蘿卜風(fēng)”,，拍攝中所用的沙土蘿卜一度供不應(yīng)求,。

　　《舌尖上的中國》第二季導(dǎo)演組還到泉州拍攝了面線糊等小吃素材。面線糊是泉州人最愛的早餐之一,，一碗清糊,，加入大腸、醋肉,、蝦仁等配料,，熱熱一碗下肚，為新的一天帶來了滿滿的動力,?！渡嗉馍系闹袊返诙緦?dǎo)演陳曉卿早前接受采訪時(shí)表示，很喜歡牛肉羹,、面線糊,、土筍凍、蘿卜飯,。來泉拍攝時(shí)，曾一餐吃了凈重750克的蘿卜飯,，后來一度聽不得“蘿卜”二字,。(李菁)