潮州發(fā)布《潮州菜標(biāo)準(zhǔn)匯編》

　　潮州菜是否正宗,？有標(biāo)準(zhǔn)可依了

　　南方日報訊 (記者/蘇仕日 見習(xí)記者/紀(jì)金娜)潮州菜是否正宗,？今后將有標(biāo)準(zhǔn)可依！29日,，記者從潮州市質(zhì)監(jiān)局獲悉,，今年1月1日新《標(biāo)準(zhǔn)化法》實施以來,，潮州修訂起草發(fā)布58個潮州菜團體標(biāo)準(zhǔn)，并形成《潮州菜標(biāo)準(zhǔn)匯編》(第一期),。這意味著,，潮州菜標(biāo)準(zhǔn)體系初步建成，有助于潮州實施“潮州菜師傅”工程,，促進(jìn)該市服務(wù)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化有序發(fā)展,，推動潮州菜特色化、品牌化,、標(biāo)準(zhǔn)化,、產(chǎn)業(yè)化。

　　潮州菜是潮州享譽海內(nèi)外的一張名片,，是中國四大菜系之粵菜的主干,。潮州市質(zhì)監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，潮州菜是否正宗,、質(zhì)量水平如何,，需要“標(biāo)準(zhǔn)”作為依據(jù)進(jìn)行評判,，潮州菜歷史文化精華,、精湛技藝需要“標(biāo)準(zhǔn)”作為載體進(jìn)行傳承。

　　今年以來,，為打造全省“粵菜師傅”工程典型示范,，全面打造潮州菜品牌，潮州市全力推動實施名廚培養(yǎng),、品牌提升,、標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、產(chǎn)業(yè)升級和產(chǎn)業(yè)下鄉(xiāng)等系列工程,，致力打造一批潮州菜名廚,、名菜、名店,、名村,，并將“潮州菜師傅”工程與鄉(xiāng)村振興、精準(zhǔn)扶貧結(jié)合起來，推動富民興村,、產(chǎn)業(yè)興旺,。