原標題：廣東僑鄉(xiāng)臺山正月十五有專屬“味道”

　　中新網(wǎng)江門2月20日電 題：廣東僑鄉(xiāng)臺山正月十五有專屬“味道”

　　作者 李曉春 郭軍

　　每年農(nóng)歷正月十五元宵節(jié),，是中國春節(jié)年俗中最后一個重要節(jié)令,。在廣東臺山,，當?shù)厝藨c祝元宵節(jié)的方式富有地方特色,。

　　“在臺山，元宵節(jié)當天幾乎每家每戶都會煮油飯與家人分享,，而不是吃元宵,。臺山民間有正月十五煮油飯的習俗，寓意著家肥屋潤,、金玉滿堂,，也是新一年對家人的美好祝愿?！迸_山人李金鳳說,，煮油飯備料是關鍵，需將菜果(苤藍)削皮切粒,，搭配切好的豬肉,、臘腸、臘肉,、蝦米等食材一起炒熟,，加入切細的香芹、芫荽,、蔥等拌勻,，放入剛煮熟的米飯撈勻后焗三五分鐘即可。

　　“煮油飯,，最好吃還是用柴火煮,，尤其是將炒好的配料放入飯中撈勻再焗那幾分鐘，配料的醬汁會滲透至鍋巴,，使鍋巴爽脆中帶著咸香,，成為大家食指大動的重點?！睂亦l(xiāng)油飯情有獨鐘的“90后”臺山人黃偉鋒稱道,。

　　據(jù)端芬鎮(zhèn)平洲村村民陳洪應介紹，元宵節(jié)除了吃油飯之外,，在該村還有燒新丁炮(鞭炮)和做大戲(粵劇)等習俗,。凡是上一年新添男丁的村民們，在正月十五當天皆到家族祠堂高掛花燈,，舉行祭祀祖先儀式,，并出錢購買鞭炮綁在用竹竿搭起的長竹架上進行燃放。

　　新丁炮一般安排在晚上7點后燃放,，接著燃放煙花和開場做大戲,。平洲村設有可容納1000多人、專門用于做大戲的露天影劇場，從正月十三至正月十五連續(xù)三晚表演不同劇目,，為愛好粵劇的平洲村村民及周邊群眾帶來地道的文化盛宴。

　　“聽老一輩講,，以前我們村有老,、中、青3個粵劇團,，上世紀七十年代達到鼎盛期,，可以自導自演，春節(jié)期間及元宵節(jié)都會有表演,。從上世紀八十年代中后期開始,，因部分村民陸續(xù)移民國外或外出工作導致劇團解散，改為請劇團演出,，今年來演出的是臺城新鳳鳴曲藝社,。”平洲村村民陳慶偉透露,，村民對元宵節(jié)當日上門舞獅子送福等做法也交口稱贊,。

　　像平洲村元宵節(jié)上門舞獅子送福的習俗，在臺山許多地方也有舉行,。據(jù)臺城一舞獅隊的負責人介紹,，大家都是想在新的一年討個好彩頭，所以春節(jié)期間及元宵節(jié)的檔期比較滿,，一般需在春節(jié)前預約,。

　　此外，臺山許多學校和單位都舉辦掛花燈,、猜燈謎,、搓湯圓等元宵節(jié)活動，多家幼兒園還邀請家長們一同參與歡度元宵,。臺山市博物館結合地方特色舉行鬧元宵猜燈謎活動,，燈謎的題材包括臺山話方言俗語及歇后語、“半唐番”臺山話,、臺山歷史及鄉(xiāng)土知識等內(nèi)容,，讓市民們在享受猜燈謎樂趣的同時，傳承和保護臺山方言文化,。(完)