中新網(wǎng)江門7月25日電 題：廣東僑鄉(xiāng)臺(tái)山農(nóng)歷六七月過(guò)“鴨仔節(jié)”

　　作者 李曉春 郭軍

　　“燒鴨整只買的話每公斤46元,，一只有2公斤左右,，會(huì)配一副鴨雜,；若想買半只或1/4只,，每公斤50元,，就沒(méi)辦法配鴨雜?！苯?，記者在廣東臺(tái)山臺(tái)城富城菜市場(chǎng)附近的燒臘檔聽到一檔主在回答顧客時(shí)稱道。在廣東臺(tái)山,，燒鴨平時(shí)在當(dāng)?shù)氐臒D檔不如燒鵝,、燒豬肉暢銷，但每年農(nóng)歷六月起至七月中旬,，燒鴨或鹵水鴨成了搶銷熟食,。據(jù)聞，當(dāng)?shù)厝擞羞^(guò)“鴨仔節(jié)”的習(xí)俗,。

　　據(jù)了解,，臺(tái)山人說(shuō)的“鴨仔節(jié)”，實(shí)指當(dāng)?shù)氐摹傲鹿?jié)”或“七月節(jié)”,。六月節(jié)和七月節(jié)同指當(dāng)?shù)匾粋€(gè)節(jié),，沒(méi)有限定具體某一天。臺(tái)城及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的居民從農(nóng)歷六月初一起就籌備著過(guò)節(jié),，基本在農(nóng)歷七月初一前完成,，故稱為六月節(jié)。而部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)的慣例是在農(nóng)歷七月初一起至七月十四期間舉行,，各家各戶可根據(jù)實(shí)際情況擇日進(jìn)行,，故稱為七月節(jié)。

　　“以前聽老人家講,，民間有傳說(shuō)每年農(nóng)歷七月祖上的阿公阿婆都要上天去‘睇會(huì)’,，為了讓他們穿得漂漂亮亮去參加宴會(huì)，我們這個(gè)節(jié)煮肴祭祀祖先時(shí),，除了平時(shí)準(zhǔn)備的銀寶香之外,，還要多燒些花衣紙。祭祀的菜肴中必須備有鴨,，據(jù)聞它們的爪子用來(lái)‘劃龍船’,，可讓祖上的阿公阿婆們順利快速抵達(dá)目的地?！迸_(tái)山人伍銀笑老婆婆告訴記者,，因需用花衣紙祭祀，故被稱為花衣節(jié),、燒花衣或鴨仔節(jié),。

　　“七月節(jié)我們也叫花衣節(jié),，除了要在家煮肴祭祀祖先之外,，我們這里的婦女一般還會(huì)到路邊進(jìn)行‘舍衣’儀式，用蘋果、蕉果,、龍眼,、菱角、雞,、豬肉等供品和燒花衣紙,、銀寶進(jìn)行祭祀祈福，保佑家人及周邊居民出入平安,。臨街的居民多數(shù)選擇農(nóng)歷七月初六當(dāng)天進(jìn)行舍衣儀式,，又稱之為‘舍街衣’，當(dāng)?shù)赜小嵋率┦场闹v法,?！睋?jù)臺(tái)山端芬鎮(zhèn)居民梁素婷透露，舍衣這習(xí)俗源起當(dāng)?shù)氐挠厶m節(jié),，是當(dāng)?shù)厝诉^(guò)七月節(jié)必不可少的環(huán)節(jié)之一,，儀式多數(shù)由家中年長(zhǎng)的女眷來(lái)完成。

　　“四九鎮(zhèn)的當(dāng)?shù)厝肆鹿?jié)煮肴,，除了雞,、燒豬肉、細(xì)粉之外,，豆角,、番葛(涼薯)、豆芽,、豆腐,、絲瓜、芋頭等都可選為這個(gè)節(jié)的煮肴食材,，但不能缺南瓜和鴨仔,。目前鹵水鴨售價(jià)每公斤50元，賣熟鴨的檔口這段時(shí)間每逢周末都要排隊(duì)購(gòu)買,，還不如買個(gè)光鴨自己回來(lái)鹵制更實(shí)惠,。”臺(tái)山人李曼紅談到六月節(jié)時(shí)說(shuō),，當(dāng)?shù)厝酥箅燃漓霑r(shí)一般用湯碗裝,，多數(shù)按6碗、9碗或12碗的規(guī)矩來(lái)擺放,。

　　據(jù)當(dāng)?shù)乩先私榻B,，以前老一輩的都說(shuō)一年之中七月初七的井水最清澈，他們認(rèn)為在七月初七當(dāng)天將井水存儲(chǔ)起來(lái)不易生蟲,，據(jù)聞?dòng)脙?chǔ)存的七月七水來(lái)調(diào)藥治瘡有一定的功效,。如今在臺(tái)山,，治瘡早已不需用七月七水來(lái)調(diào)藥，但仍有部分當(dāng)?shù)乩先吮３置磕贽r(nóng)歷七月初七用瓶子裝井水回家儲(chǔ)存的習(xí)慣,，或者這已成為他們這個(gè)節(jié)令中不可或缺的儀式感,。

　　雖然部分年輕一代臺(tái)山人沒(méi)聽說(shuō)過(guò)鴨仔節(jié)，但當(dāng)?shù)丶漓氩穗戎械臒喕螓u水鴨像是在不斷重復(fù)提醒著他們,，無(wú)論是過(guò)六月節(jié)或是七月節(jié),，這個(gè)節(jié)令的菜肴中透出的鴨肉香在人們的味蕾早已烙下了臺(tái)山民間習(xí)俗的印記。(完)