開平市推動“粵菜師傅”工程與僑旅產(chǎn)業(yè)融合建設(shè)

　　打造“僑”風味菜創(chuàng)業(yè)品牌

　　廣州日報訊 (全媒體記者黃文生 通訊員江軒報道)江門市于3月23日印發(fā)了實施《江門市深入推進“廣東技工”“粵菜師傅”“南粵家政” 三大培訓工程工作方案》(下稱《方案》)，提出結(jié)合僑鄉(xiāng)文化特色深入推進“粵菜師傅”工程,，著力建立“粵菜師傅+市場培育+旅游+農(nóng)業(yè)+文化+養(yǎng)生”模式,，促進粵菜師傅就業(yè)創(chuàng)業(yè)和文旅、農(nóng)餐行業(yè)融合發(fā)展,，形成“粵菜師傅”工程江門特色品牌,。

　　為迅速落實《方案》，開平市人力資源和社會保障局近日聯(lián)合開平市赤坎鎮(zhèn)政府,，舉辦開平市粵菜師傅創(chuàng)業(yè)基地共建協(xié)議簽約暨粵菜師傅彩虹計劃啟動活動,。以開平赤坎鎮(zhèn)僑小館為載體，共同建設(shè)以粵菜烹飪傳承和特色餐飲進駐為主題的粵菜師傅創(chuàng)業(yè)基地,，打造江門僑鄉(xiāng)特色風味菜創(chuàng)業(yè)品牌,，加快“粵菜師傅”工程與旅游,、文化產(chǎn)業(yè)融合建設(shè)。

　　設(shè)開平粵菜師傅創(chuàng)業(yè)基地

　　創(chuàng)業(yè)者最高補貼10萬元

　　弘揚“僑”風味,，打造特色創(chuàng)業(yè)品牌,。為助推粵菜師傅創(chuàng)業(yè)致富，拓寬農(nóng)餐旅產(chǎn)業(yè)鏈條,，弘揚江門特色美食文化,，江門市人力資源和社會保障局著力實施粵菜師傅“彩虹計劃”創(chuàng)業(yè)項目，鼓勵經(jīng)過技能培訓的新晉粵菜師傅結(jié)合江門風土人情和美食特色,，開設(shè)江門僑鄉(xiāng)菜系標準化創(chuàng)業(yè)店,，對創(chuàng)業(yè)者予以最高10萬元補貼。

　　據(jù)了解,，開平市依托僑鄉(xiāng)特色建筑群——赤坎鎮(zhèn)僑小館建設(shè)粵菜師傅創(chuàng)業(yè)基地,，為“彩虹計劃”創(chuàng)業(yè)項目提供集約化發(fā)展平臺，通過引進專業(yè)的第三方運營機構(gòu),，為創(chuàng)業(yè)者提供場地保障,、創(chuàng)業(yè)咨詢輔導、創(chuàng)業(yè)培訓,、落實粵菜師傅就業(yè)創(chuàng)業(yè)扶持政策等多維度多層次的公共服務(wù),，并結(jié)合農(nóng)村電商項目拓展特色開平菜品，帶動更大規(guī)模就業(yè),、刺激消費增長,，著力建成“粵菜師傅—開平菜”僑鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)標桿示范項目。

　　特色粵菜展現(xiàn)開平華僑文化

　　開平市赤坎鎮(zhèn)是我國極富文化底蘊的僑鄉(xiāng)古鎮(zhèn),，赤坎鎮(zhèn)僑小館是粵港澳大灣區(qū)首個建筑景觀一體化的庭院式騎樓組群商業(yè)綜合體,，其獨特的磚雕、灰雕雙色磚砌風格與周邊非遺碉樓相映成趣,。

　　開平市充分運用“地利”優(yōu)勢,，在僑小館建設(shè)餐飲創(chuàng)業(yè)基地，吸引一批優(yōu)秀粵菜師傅,、有創(chuàng)業(yè)意愿和能力的優(yōu)秀人才開展餐飲創(chuàng)業(yè)就業(yè),，以本地特色粵菜為媒多維立體展現(xiàn)開平華僑文化，將有效促進粵菜餐飲消費,、創(chuàng)新文旅項目,、傳承僑鄉(xiāng)文化共同發(fā)展，打造特色文化品牌,。

　　完善“粵菜師傅+旅游+農(nóng)業(yè)”產(chǎn)業(yè)鏈

　　另外,，開平市運用“僑”資源，打造特色鄉(xiāng)村品牌。開平市赤坎鎮(zhèn)有著國內(nèi)最完整的騎樓群和深厚濃郁的嶺南風情,，僑鄉(xiāng)飲食文化底蘊深厚,、特色農(nóng)產(chǎn)品資源豐富。開平市粵菜師傅創(chuàng)業(yè)基地將重點扶持以經(jīng)營開平菜系,、采用本地特色食材為主,、能凸顯僑鄉(xiāng)文化元素的粵菜師傅創(chuàng)業(yè)店經(jīng)營發(fā)展，完善“粵菜師傅+旅游+農(nóng)業(yè)”產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè),，鼓勵粵菜師傅創(chuàng)業(yè)店吸納本地鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民就近就地就業(yè),，推動技能扶貧、技能致富,、扶志扶智，構(gòu)建具有開平特色的鄉(xiāng)村經(jīng)濟發(fā)展格局,。