中國(guó)僑網(wǎng)成都7月14日電 (韓金雨)“疫情發(fā)生后，我們選擇了階段性暫停營(yíng)業(yè)，但經(jīng)過(guò)短時(shí)間的調(diào)整后,，我們就立刻開(kāi)始復(fù)工營(yíng)業(yè)?！苯?，創(chuàng)建成都老房子餐飲管理集團(tuán)有限公司的僑界企業(yè)家王眉潮表示，在成都正奮力奪取疫情防控和實(shí)現(xiàn)全年經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展目標(biāo)雙勝利的關(guān)鍵時(shí)期,，民生性極強(qiáng)的餐飲業(yè)應(yīng)當(dāng)順勢(shì)而為,，貢獻(xiàn)自身的力量。

　　從1997年創(chuàng)立至今,，經(jīng)過(guò)20余年發(fā)展,，這家在蓉僑資餐飲企業(yè)，已發(fā)展成為跨全國(guó)多地,，有數(shù)千名員工的知名文化餐飲品牌,。它“用美食寫(xiě)故事”的品牌文化傳播策略，穿越了五湖四海,，也帶著川人川菜和中餐繁榮的光榮與夢(mèng)想走出國(guó)門在葡萄牙落地生根,。

　　據(jù)王眉潮介紹，“老房子”在成都擁有8家分店,，堂食一直以來(lái)都是主營(yíng)業(yè)務(wù),。所以在疫情形勢(shì)最嚴(yán)峻的那段時(shí)間，企業(yè)受到的影響很大,?！安婚_(kāi)業(yè)也會(huì)虧損，不如化風(fēng)險(xiǎn)為風(fēng)口,，開(kāi)通顧客線上點(diǎn)單服務(wù),。”王眉潮表示,，外賣不僅能讓市民在特殊時(shí)期解饞,，更重要的是，這也是為參與疫情防控的人們多提供了一個(gè)就餐渠道,。

　　不僅如此,，“老房子”還于2月22日參加了成都餐飲同業(yè)公會(huì)啟動(dòng)的“成都餐飲在行動(dòng)‘愛(ài)心食堂’上線了——百店名廚名菜到家”活動(dòng)。與之前的在線配送不同的是,，此次活動(dòng)是為消費(fèi)者提供原料,、輔料等已經(jīng)搭配好的半成品，讓廣大市民足不出戶,，居家就能烹飪出在名店名廚指導(dǎo)下的美味佳肴,。

　　“疫情暴發(fā)至今，我們從未裁員,，其實(shí)這也得益于享受了政府的幫扶政策,?！蓖趺汲北硎荆咔闀r(shí)期的線上訂單雖多,，但也趕不上之前的銷售額,，上千名員工的工資需要照發(fā)，開(kāi)銷太大,?！暗锰澯姓恼邘头觯o我們減免了員工社保費(fèi)用,，真是為我們解決了一個(gè)大難題,。”王眉潮感概道,。

　　3月,，從中餐、小吃茶館,，再到火鍋店,，餐飲企業(yè)紛紛恢復(fù)堂食，街道上再次出現(xiàn)煙火氣,。如何在開(kāi)門營(yíng)業(yè)后,，既做好經(jīng)營(yíng)，又做好防疫,?！耙环矫媸歉鶕?jù)有關(guān)部門的規(guī)定，做好餐廳消殺,、檢查,、限制流量等措施。另一方面,，減少我們店內(nèi)服務(wù)人員的數(shù)量，實(shí)行輪班,?！蓖趺汲苯榻B說(shuō)。

　　臨近飯點(diǎn),，“老房子”的大廳內(nèi)十分熱鬧,。“隨著疫情形式轉(zhuǎn)好,，客流量也多了起來(lái),，現(xiàn)在散客流量已經(jīng)恢復(fù)到了疫情前的水平呢！”由于宴席需要提前幾個(gè)月預(yù)定,，所以如今的宴席的數(shù)量比較少,，但好消息是下半年的宴席幾乎都被訂滿了,，甚至明年的都有人預(yù)定了?！斑@次疫情帶來(lái)的美食‘寒冬’,，我們已經(jīng)快挺過(guò)去了?！蓖趺汲毙χf(shuō),。

　　如今來(lái)“老房子”就餐，雖然沒(méi)有“隔桌”,、人數(shù)限制等規(guī)定,，但消毒、測(cè)體溫,、查驗(yàn)健康碼等防疫措施仍再持續(xù),，并且每桌都保有“一菜一筷，一湯一勺”,。王眉潮表示,，在飯桌上，給對(duì)方夾菜體現(xiàn)的是關(guān)心,，但也伴隨著健康隱患,。使用公筷、公勺,，可以有效防范和減少交叉感染及食源性疾病傳播,，也能進(jìn)一步引領(lǐng)中式分餐新風(fēng)尚。

　　“接下來(lái),，我們將繼續(xù)遵守疫情防控常態(tài)化的有關(guān)要求,，在此基礎(chǔ)上積極做好生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)?！蓖趺汲北硎?，作為在蓉僑資企業(yè)，應(yīng)全力投身到成都市美食之都建設(shè)中,，在成都市奪取疫情防控和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展“雙勝利”的關(guān)鍵階段,，獻(xiàn)出自己的一份力量！(完)