中新社汕頭9月5日電 題：汕頭甜湯：連接海內(nèi)外鄉(xiāng)親的舌尖上鄉(xiāng)情

　　中新社記者 李怡青

　　在著名僑鄉(xiāng)廣東潮汕地區(qū),，逢年過節(jié),、迎來送往制作和食用甜湯，期盼生活越來越美好的習(xí)慣世代相傳至今。隨著時(shí)代的發(fā)展,，傳統(tǒng)小吃汕頭甜湯已成為連結(jié)海內(nèi)外潮汕籍鄉(xiāng)親的親情紐帶。

　　78歲的歸僑余佩恩奶奶對記者說：“汕頭甜湯是家鄉(xiāng)特有的美食,，在物資匱乏的年代更是珍貴,，只有春節(jié)和家有喜事才能吃上。現(xiàn)在生活好了，孩子們還帶我去吃低糖的甜湯,，既健康又清甜,，真好?！?table border=0 cellspacing=0 cellpadding=0 align=left style="padding-right:10px;">

　　記者5日采訪看到,，汕頭的大街小巷、各大商業(yè)綜合體處處可見甜湯店的身影,。汕頭甜湯已經(jīng)由家庭待客小吃逐漸發(fā)展成為一種新興飲食文化,，僅市區(qū)目前就有數(shù)百家甜湯店，不少甜湯店還朝連鎖經(jīng)營方向發(fā)展,，其中既有百年老店也有新興品牌,。

　　中國人講究藥食同源，潮汕人更是把這種理念貫徹到甜湯中,。盛產(chǎn)于潮汕潮陽和惠來地區(qū)的姜薯,，具有溫肺益肝、健脾和胃,、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚等功效,。汕頭人對姜薯的喜好，除了因其有一定的食療功效之外,，更主要的是姜薯甜湯在潮汕人的心目中象征著甜蜜,、美滿和幸福。

　　除了逢年過節(jié)要煮姜薯甜湯,，過去番客(即潮汕海外鄉(xiāng)親)回家省親,，一進(jìn)門家里人就會端上一碗早已備好的姜薯甜湯，這已成為接風(fēng)洗塵的一種固定模式,。

　　“五果湯,、薏米湯、綠豆清心丸湯,、芋圓西米露,、鴨母捻……我們店里的甜湯有20多種?！鄙穷^一老牌甜湯店老板說,，這些都是地道的汕頭味道，每份5元(人民幣,，下同)至20元不等,。店里最受歡迎的還是首創(chuàng)于清代初年的“鴨母捻”，其實(shí)就是一種有餡的糯米粉制湯圓,，因形似白母鴨在水上浮游而得名,。

　　隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，汕頭涌現(xiàn)不少網(wǎng)上甜湯店。一位甜湯網(wǎng)店的負(fù)責(zé)人說,，他們店的月訂單達(dá)2000份,，通過網(wǎng)絡(luò)平臺打開知名度后準(zhǔn)備進(jìn)軍實(shí)體店經(jīng)營。除了傳統(tǒng)甜湯之外,，新興的低糖低脂類甜湯也深受“吃貨”們追捧,，既飽口福又保持健康。

　　汕頭傳統(tǒng)甜湯承載著當(dāng)?shù)氐臍v史文化和人文風(fēng)情,。作為潮汕特色小吃,，汕頭甜湯對海內(nèi)外潮籍鄉(xiāng)親來說，是舌尖上的鄉(xiāng)愁,，也是潮汕樸素,、親切的印記。(完)