中新網(wǎng)江門5月6日電 題：廣東僑鄉(xiāng)江門“柿餅蒂”苦瓜讓農(nóng)戶嘗到了“甜頭”

　　作者 李曉春 郭軍

　　“靚姨，早晨！今日的本地涼瓜好靚,，像這種表皮的粒越粗，瓜的口感就越好,，尤其是這種‘雷公鑿’，沖蔞鎮(zhèn)出產(chǎn)的,，有人稱之為叉肩涼瓜或大頂涼瓜,，10元(人民幣，下同)一公斤,。這個(gè)季節(jié)煲涼瓜湯喝可以清熱解暑,，要不要買兩條試試,？”5月4日，廣東臺(tái)山臺(tái)城富城市場(chǎng)一菜檔老板娘招攬顧客時(shí)說(shuō),。

　　涼瓜在江門五邑地區(qū)又被稱為苦瓜,、簕瓜，以杜阮鎮(zhèn)出產(chǎn)的最具盛名,，品質(zhì)高,、售價(jià)好的涼瓜讓當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶嘗到了甜頭。

　　據(jù)了解,，廣東常見(jiàn)的涼瓜有多個(gè)品種,，長(zhǎng)條形的涼瓜因售價(jià)實(shí)惠、處理方便而被眾多茶樓飯館優(yōu)先選用,，果型偏短,、蒂部寬圓、果尖似鑿的“雷公鑿”涼瓜,，因綠如翡翠,、瓜肉爽脆、甘而不苦等特點(diǎn),，易受有品質(zhì)追求的酒店,、私房菜館、家庭等青睞,。在江門蓬江區(qū),，享譽(yù)珠三角城市的“杜阮涼瓜”，2013年被中國(guó)農(nóng)業(yè)部門正式批準(zhǔn)實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù),，保護(hù)地域范圍覆蓋杜阮鎮(zhèn)20個(gè)村委會(huì)和3個(gè)居委會(huì),，2017年經(jīng)國(guó)家相關(guān)部門核準(zhǔn)獲得中國(guó)地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

　　進(jìn)入初夏的杜阮鎮(zhèn)上巷村,，搭起“∧型”或“X型”細(xì)竹架的涼瓜田里一片綠意盎然的景象,，若隱若現(xiàn)的黃色小花迎風(fēng)擺動(dòng)，瓜藤上已長(zhǎng)有不少大小不一的涼瓜,。

　　“這片2畝多的涼瓜田,，目前已進(jìn)入豐產(chǎn)期,，若上午早點(diǎn)過(guò)來(lái)還能看到瓜藤上掛滿符合采摘規(guī)格的涼瓜,。種植涼瓜最怕的就是大風(fēng)和暴雨的天氣，風(fēng)大容易將葉和藤刮壞,，會(huì)影響后期生長(zhǎng),，而雨水多會(huì)導(dǎo)致表皮開(kāi)裂，影響瓜的品相,。遇到表皮開(kāi)裂明顯的,、瓜形彎曲的都要及時(shí)摘掉,。”5月4日中午,，上巷村的農(nóng)戶周國(guó)洪一邊忙著采摘臨時(shí)訂單所需的涼瓜,，一邊介紹，加強(qiáng)田間管理是保障收成的有效手段,，種植前需選擇品質(zhì)好的涼瓜種子,，開(kāi)花掛瓜階段要追施些雞糞、花生麩等肥料,。

　　“剛開(kāi)始時(shí)叫苦瓜,，據(jù)說(shuō)因意頭不太好，后取其食療作用清熱解毒之意而改叫涼瓜,。涼瓜種植在杜阮已超百年歷史,，這一帶多為沙質(zhì)土壤，氣候又適合,，且種植瓜形有別于其他地方,，被本地人戲稱為‘柿餅蒂’。解放前,，有首民謠是這樣唱的：杜阮苦瓜柿餅蒂,，蓮塘菱角兩頭利，滘頭大蔗真脆皮,，江門白菜匙羹髀,，荷塘芥蘭幾分地?！倍湃铈?zhèn)年過(guò)八旬的黃婆婆說(shuō),，涼瓜肉雖略帶苦味，但“吃得苦中苦,，方為人上人”,。

　　“杜阮涼瓜一年可栽種三造，這一造的涼瓜咱們村種植面積達(dá)50多畝,，可采摘至六月份,，第二造的種植面積會(huì)多一些，在60畝以上,。我們2013年成立涼瓜專業(yè)合作社,，發(fā)展至今，社員已由剛開(kāi)始的26戶增到現(xiàn)在的50戶,。隨著合作社的抱團(tuán)式發(fā)展,，農(nóng)戶的收益有了進(jìn)一步保障，種植的積極性大大提高,。目前,，由合作社負(fù)責(zé)統(tǒng)一接單,、統(tǒng)一定價(jià)，根據(jù)訂單所需和掛瓜情況,，安排農(nóng)戶采摘不同規(guī)格的涼瓜,，并通過(guò)線上接單+線下提貨+冷鏈快遞等方式，將杜阮涼瓜售至全國(guó)各地,。近年來(lái),，咱們鼓勵(lì)村民圍繞涼瓜這一特色農(nóng)產(chǎn)品做文章，積極探索開(kāi)發(fā)涼瓜茶,、涼瓜果凍,、涼瓜餅、涼瓜面等加工產(chǎn)品,，著力發(fā)展‘一村一品’的涼瓜產(chǎn)業(yè),。”上巷村黨支部書(shū)記,、村委會(huì)主任黃梅芳透露,，單條300克以上的才符合采摘規(guī)格，畝產(chǎn)約一千多公斤,，統(tǒng)一定價(jià)為20元一公斤,，每個(gè)禮品盒可裝2.5至4公斤，合作社的統(tǒng)一售價(jià)比當(dāng)前菜市場(chǎng)上的普通涼瓜略貴,。

　　近年來(lái),，在杜阮鎮(zhèn)的帶動(dòng)下，鶴山,、臺(tái)山等地的農(nóng)戶紛紛選種“雷公鑿”涼瓜,，其獨(dú)特的外形和與眾不同的口感，經(jīng)廚師巧手烹制,，在珠三角地區(qū)征服了一大批食客,。銷售模式已從剛開(kāi)始的菜市場(chǎng)內(nèi)交易，發(fā)展到店內(nèi)禮品盒裝銷售和網(wǎng)上銷售,，使這略帶苦味的涼瓜走進(jìn)更多百姓家中,，變成“老廣”們夏季解暑的一道道美食。(完)