中新網(wǎng)溫州9月5日電(周健 薛樣洋 周麗峰)美食是促進(jìn)地域間文化交流的載體,。杭州第19屆亞運(yùn)會(huì)開幕在即,，杭州亞運(yùn)村運(yùn)動(dòng)員餐廳各項(xiàng)工作已準(zhǔn)備就緒，一場美食與文化的融合盛宴將在此展開,。

　　據(jù)悉,，為充分展現(xiàn)浙江餐飲文化,，杭州亞運(yùn)村運(yùn)動(dòng)員餐廳菜單納入了部分“味美浙江·百縣千碗”特色菜品,，如東陽土雞煲,、太湖稻香雞，金華餛飩,、蘭溪拉面等,。然而，起源于溫州,、擁有兩千多年歷史,、作為浙菜四大流派之一的甌菜，卻在上述菜單中未見其身影,。

　　江蟹生,、溫州魚餅……原來，這與甌菜自身的“高冷范”不無關(guān)系,。據(jù)溫州市市場監(jiān)督管理局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，由于甌菜普遍偏生冷，且多以海鮮為主,，不太適宜比賽期間運(yùn)動(dòng)員食用,。

　　不過，地道的“溫州味”并不會(huì)因此缺席此次盛會(huì),。該市一家本土企業(yè)生產(chǎn)的蝦米,，將作為指定食品亮相亞運(yùn)餐桌。

　　據(jù)悉,，該公司生產(chǎn)的蝦米曾亮相過北京奧運(yùn)會(huì),。此次選用的都是1厘米至2厘米的原材料，在漁船上就已開始粗加工,，可最大化鎖住食材鮮度,。

　　作為杭州亞運(yùn)會(huì)、亞殘運(yùn)會(huì)協(xié)辦城市,，溫州還建造了一個(gè)“營養(yǎng)補(bǔ)給站”——杭州亞(殘)運(yùn)會(huì)溫州賽事食材分倉,。其占地近3000平方米，于2023年3月開建,，6月通過驗(yàn)收,，設(shè)有食品待檢區(qū)、食品存儲(chǔ)區(qū)等功能區(qū)間,，能儲(chǔ)存超6000噸食材,。日前,，首批供給運(yùn)動(dòng)員吃食的大米、食用油等食材已正式入倉,。

　　記者了解到,，杭州亞(殘)運(yùn)會(huì)溫州賽事食材分倉包含三層庫區(qū),。一層為常溫區(qū)，溫度控制在25℃,，主要用于存儲(chǔ)香料,、調(diào)料等；二層為冷藏區(qū),，溫度控制在0℃至4℃,，里面設(shè)有水產(chǎn)庫、肉品庫,、果蔬庫和蛋品庫,，每個(gè)庫的存儲(chǔ)面積都在160平方米左右；三層為冷凍區(qū),，溫度控制在—25℃,，主要儲(chǔ)藏一些肉類食品。各個(gè)庫區(qū)內(nèi)還裝有物聯(lián)感知預(yù)警系統(tǒng),，溫度上下浮動(dòng)超過2℃,，系統(tǒng)就會(huì)報(bào)警。

　　屆時(shí),，食材會(huì)由廂式冷鏈專車按規(guī)定路線運(yùn)送至運(yùn)動(dòng)員居住地,，車上不僅裝有電子密碼鎖，還配有押送員,。而在賽事結(jié)束后,，杭州亞(殘)運(yùn)會(huì)溫州賽事食材分倉將變?yōu)椤笆忻翊蟊洹保糜诒Ｕ蠝刂菔忻竦氖称饭┙o與安全,。(完)