中新網(wǎng)溫州9月5日電(周健 薛樣洋 周麗峰)美食是促進(jìn)地域間文化交流的載體,。杭州第19屆亞運(yùn)會(huì)開(kāi)幕在即,，杭州亞運(yùn)村運(yùn)動(dòng)員餐廳各項(xiàng)工作已準(zhǔn)備就緒，一場(chǎng)美食與文化的融合盛宴將在此展開(kāi),。

　　據(jù)悉,，為充分展現(xiàn)浙江餐飲文化，杭州亞運(yùn)村運(yùn)動(dòng)員餐廳菜單納入了部分“味美浙江·百縣千碗”特色菜品,，如東陽(yáng)土雞煲,、太湖稻香雞,，金華餛飩、蘭溪拉面等,。然而,，起源于溫州、擁有兩千多年歷史,、作為浙菜四大流派之一的甌菜,，卻在上述菜單中未見(jiàn)其身影。

　　江蟹生,、溫州魚(yú)餅……原來(lái),，這與甌菜自身的“高冷范”不無(wú)關(guān)系。據(jù)溫州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，由于甌菜普遍偏生冷,，且多以海鮮為主，不太適宜比賽期間運(yùn)動(dòng)員食用,。

　　不過(guò),，地道的“溫州味”并不會(huì)因此缺席此次盛會(huì),。該市一家本土企業(yè)生產(chǎn)的蝦米，將作為指定食品亮相亞運(yùn)餐桌,。

　　據(jù)悉,，該公司生產(chǎn)的蝦米曾亮相過(guò)北京奧運(yùn)會(huì)。此次選用的都是1厘米至2厘米的原材料,，在漁船上就已開(kāi)始粗加工,，可最大化鎖住食材鮮度。

　　作為杭州亞運(yùn)會(huì),、亞殘運(yùn)會(huì)協(xié)辦城市,，溫州還建造了一個(gè)“營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給站”——杭州亞(殘)運(yùn)會(huì)溫州賽事食材分倉(cāng)。其占地近3000平方米,，于2023年3月開(kāi)建,，6月通過(guò)驗(yàn)收，設(shè)有食品待檢區(qū),、食品存儲(chǔ)區(qū)等功能區(qū)間,，能儲(chǔ)存超6000噸食材。日前,，首批供給運(yùn)動(dòng)員吃食的大米,、食用油等食材已正式入倉(cāng)。

　　記者了解到,，杭州亞(殘)運(yùn)會(huì)溫州賽事食材分倉(cāng)包含三層庫(kù)區(qū)。一層為常溫區(qū),，溫度控制在25℃,，主要用于存儲(chǔ)香料、調(diào)料等,；二層為冷藏區(qū),，溫度控制在0℃至4℃，里面設(shè)有水產(chǎn)庫(kù),、肉品庫(kù),、果蔬庫(kù)和蛋品庫(kù)，每個(gè)庫(kù)的存儲(chǔ)面積都在160平方米左右,；三層為冷凍區(qū),，溫度控制在—25℃，主要儲(chǔ)藏一些肉類食品,。各個(gè)庫(kù)區(qū)內(nèi)還裝有物聯(lián)感知預(yù)警系統(tǒng),，溫度上下浮動(dòng)超過(guò)2℃，系統(tǒng)就會(huì)報(bào)警,。

　　屆時(shí),，食材會(huì)由廂式冷鏈專車按規(guī)定路線運(yùn)送至運(yùn)動(dòng)員居住地，車上不僅裝有電子密碼鎖,，還配有押送員,。而在賽事結(jié)束后，杭州亞(殘)運(yùn)會(huì)溫州賽事食材分倉(cāng)將變?yōu)椤笆忻翊蟊洹?，用于保障溫州市民的食品供給與安全,。(完)