李嘉誠投資植物牛肉登陸香港 對環(huán)保有利 或會改變未來生活

　　【解說】當(dāng)?shù)貢r間4月23日,，美國Impossible Food公司宣布正式進駐香港三間餐廳,，推出100%純植物制造的牛肉漢堡,。據(jù)了解，Impossible Food是由香港首富,、長江和記實業(yè)有限公司原主席李嘉誠旗下的維港投資公司參與投資,。

　　【解說】Impossible Food公司高級副總裁尼克？哈拉透露,，植物牛肉是經(jīng)過公司多年研發(fā)出來的,，材料包括水、纖維小麥蛋白,、椰子油,、馬鈴薯蛋白和血紅素制成?？茖W(xué)家認(rèn)為血紅素是肉類有肉味的原因,，以此為出發(fā)點研制出植物牛肉，他希望2035年植物牛肉能在全球取代真牛肉,。

　　【同期】Impossible Food高級副總裁 尼克,？哈拉

　　我們發(fā)現(xiàn)(肉類的美味)是一種物質(zhì)產(chǎn)生出來的，它叫血紅素粒子,，血紅素存在于血液中,，在肌肉中也存在，在植物或動物中,，血紅素是創(chuàng)造生命的關(guān)鍵元素,。當(dāng)我們了解到這種原理后，我們開始制造我們第一批食物,，就是植物肉類,。

　　【解說】植物牛肉入駐的其中一間餐廳Happy Paradise的主廚周女士表示，餐廳將把植物牛肉加入到公眾熟悉的產(chǎn)品中,，推出植物牛肉漢堡包和植物牛肉餅,。其中，漢堡包為了配合中國元素,，還將以饅頭取代面包作為外層,。周女士稱，植物牛肉非常環(huán)保,，也利于人體健康,，它無膽固醇，蛋白質(zhì)比一般肉類多20%,，植物牛肉或會影響新一輪亞洲的生活潮流文化走向綠色健康化,，將來或會改變?nèi)蛎癖姷纳罘绞健?/p>

　　【解說】周女士還透露，現(xiàn)階段植物牛肉制作成本較高，比真牛肉要貴,，例如一個漢堡需要118港元,，清真牛肉餅需要88港元，今后大量生產(chǎn)后,，價錢會和真牛肉相若,。

　　記者 鄭興 陳爍 香港報道