可以吃的藝術(shù)品 探訪貴州思南美食花甜粑

　　【解說】花甜粑是貴州省銅仁市思南土家族獨(dú)有的美食，因其制作工藝獨(dú)特,，味道甜美而聞名,。在制作花甜粑時(shí)，會(huì)在食品內(nèi)部進(jìn)行圖案創(chuàng)作,，所以它也被稱為可以吃的藝術(shù)品。近日，記者來到思南一家老字號(hào)的花甜粑店,，工人們正在揉面對(duì)食品進(jìn)行創(chuàng)作。

　　記者看見,，工人們將干面糅合成團(tuán),，分成若干，每片涂上顏色,，根據(jù)所做花樣的需要,，以三層、四層不等重疊,，再將疊好的面片卷成圓條糅合,，幾分鐘后，一個(gè)印有荷花圖案的花甜粑就制作成型,。而它的神奇之處在于不管粑體有多長,，把它橫向依次切成薄片，每片花田粑上都有一模一樣的圖案,。

　　【同期】花甜粑制作人 李文儀

　　花甜粑主要就是做字比較難,，做花比較容易一點(diǎn)，做花它就是卷進(jìn)去壓,，因?yàn)樽鲎肿冃蔚脑?，看起來就不像一個(gè)字，所以做字是比較高級(jí)一點(diǎn)的,。

　　【解說】李文儀說,，在制作花甜粑時(shí)，糅合的部分最為關(guān)鍵,，力度必須要均勻有力,，這樣才不會(huì)損壞內(nèi)部的圖案。而文字、花草,、動(dòng)物等都能在粑內(nèi)生動(dòng)呈現(xiàn),，其中，文字的制作難度是最大的,。也是李文儀經(jīng)過一年多的時(shí)間探索研究而成,。

　　【同期】花甜粑制作人 李文儀

　　做字的話以前也有，就是以前小的時(shí)候有人在花甜粑里做福祿壽喜,。但是后來我們?cè)谑袌錾暇驼也坏阶仲u的,，我就萌生了這種想法，應(yīng)該把這個(gè)工藝復(fù)原,，就是來把它傳承下來,，后來就通過走訪很多民間的高手，逐漸的把這個(gè)工藝復(fù)原出來的,。

　　【解說】除了制作工藝,，花甜粑的吃法也是豐富多樣，花甜粑可以切成薄片,，用甜米酒煮食，也可放在油鍋里烙吃,，還可以放在火爐上烤著吃,，讓人們?cè)谄穱L美味的同時(shí)還可以感受到美食文化的內(nèi)涵。

　　【同期】花甜粑制作人 李文儀

　　花甜粑它和年糕的區(qū)別,，首先就是在原料這一方面,，因?yàn)槟旮庵饕褪谴竺诪橹鳎撬ㄌ痿蔚闹饕鲜桥疵?。它有三分之二的糯米三分之一的大米,，一般主要就是煮和油炸，用火烤都可以吃?/p>

　　【解說】據(jù)了解,，“花甜粑”是思南民間一種吉祥食品,，每逢春節(jié)家家戶戶就開始制作，是春節(jié)期間家中常用食品,。

　　(李婧 孫磊 貴州銅仁報(bào)道)