探訪故宮冰窖餐廳 冬日紫禁城里的溫暖“食堂”

　　【解說(shuō)】品皇家御制美食,，在“零度冰屋”感受“極致”溫度,。北京故宮的慈寧宮旁,，有這樣一家網(wǎng)紅餐廳,，它擁有300多年歷史，墻壁石磚皆是古董,。走進(jìn)雖是“冰天雪地”,，卻是食客們心中的溫暖“食堂”——它就是故宮冰窖餐廳,。

　　走進(jìn)餐廳,，巨大的冰凌吊燈將整個(gè)屋子映照的古樸雅致,，百年前的石頭墻壁上配有琉璃制成的冰塊裝飾。細(xì)細(xì)觀察,，還能看到石磚上建造工人的刻印落款,，濃重的歷史氣息仿佛讓食客們置身于百年前的宮廷之中。

　　【同期】北京游客 張女士

　　我想著是不是冷宮里面哪個(gè)冰窖,？到了門口就覺(jué)得設(shè)計(jì)啊,，包括這柱子像那個(gè)冰溜子似的，我覺(jué)得還挺新穎的,。

　　【同期】上海游客 龔先生

　　因?yàn)槲乙婚_(kāi)始是把它當(dāng)做一個(gè)景點(diǎn)進(jìn)來(lái)的,，進(jìn)來(lái)一看原來(lái)這是個(gè)餐廳。我覺(jué)得冰窖挺適合改成餐廳,，因?yàn)樗斓脑挄?huì)比較熱,，夏天會(huì)比較涼快。

　　【解說(shuō)】故宮冰窖餐廳的菜肴多以套餐形式出現(xiàn),，用小碗,、小碟裝盛。有不少網(wǎng)友表示,，餐廳的菜量較少,，價(jià)格略貴，希望日后可以多加改進(jìn),。

　　【解說(shuō)】故宮冰窖餐廳前身為宮廷冰窖,，建于清乾隆年間，在古時(shí)為皇家御用,，是半地下拱券式窯洞建筑,。每逢立冬過(guò)后，筒子河就要涮河凈水,，木板墩筑臨時(shí)壩蓄水,，待到冬至后冰凍結(jié)實(shí)，雇民夫?qū)⒈鶋K切剁成一尺五寸見(jiàn)方,，拉到冰窖內(nèi)整齊碼放,。靜待夏天啟用。

　　故宮冰窖現(xiàn)存4座,，在古時(shí)共可儲(chǔ)存兩萬(wàn)多塊冰塊兒,。如今華麗變身的冰窖餐廳也能同時(shí)容納300人就餐。雖然已到正月,，北京進(jìn)入隆冬時(shí)節(jié),，但冰窖餐廳內(nèi)卻暖意洋洋，前來(lái)就餐的人絡(luò)繹不絕,?；始姨撞汀⒗戏馉敓灐瓌?chuàng)意十足的御制菜名讓游客們覺(jué)得新奇有趣,。

　　除此之外,，冰窖餐廳還研發(fā)出具有故宮文化特色的創(chuàng)意產(chǎn)品,。皇家藏冰,、御制棒棒糖……游人在享用美食的同時(shí),，也可了解古代宮廷的避暑方法及用冰制度。據(jù)了解,，在不久的將來(lái),，故宮冰窖餐廳還將走出“宮門”，落戶前門,。民眾們?cè)趯m外也可享受皇家美食了,。

　　劉軒廷 北京報(bào)道