【解說】元宵佳節(jié)將至，北京多家老字號元宵銷售已進(jìn)入高峰期,。2月23日一早,，一家老字號餐飲門店的搖元宵機器便準(zhǔn)時開動。大小統(tǒng)一的餡料沾糯米粉漿后被投入大笸籮里循環(huán)搖晃,，很快就變成一個個圓滾滾的元宵,。新鮮出爐的元宵被打包裝盒，吸引了不少民眾排隊選購,。

　　【現(xiàn)場聲】民眾采購

　　還要什么嗎您,？兩盒山楂的。兩盒榴蓮的,，再要兩盒山楂的,。

　　【同期】顧客

　　我除了什錦的和椰蓉的沒買，(其他)我全買了,， 20塊錢一盒,。反正有這節(jié)日就一般都得過，煮點元宵一人吃兩三個,。

　　【解說】門店負(fù)責(zé)人介紹,，除了黑芝麻、巧克力、山楂等傳統(tǒng)口味元宵之外,，還新添了花生鈣奶和榴蓮芝麻口味,。為方便民眾購買，門店提供外賣平臺銷售,、預(yù)約分時段領(lǐng)取,、三公里內(nèi)免費配送等服務(wù)。

　　【同期】護(hù)國寺小吃總店經(jīng)理 王新梅

　　觀眾(顧客)能直接看到咱們生產(chǎn)人員在直接現(xiàn)搖,，采取分裝式售賣,，因為一是保證衛(wèi)生。咱們還有禮盒售賣,，各種口味混合在一起,，美團(tuán)外賣上也可以銷售。最受歡迎的還是咱們的新品,，好多預(yù)定的,。去年(2020年)銷量因為疫情受影響，今年(2021年)我覺得銷量要比去年(2020年)要強得多,。像現(xiàn)在平常我們一千斤左右,，我估計到十五那天得將近賣四五千斤左右。

　　【解說】另一家老字號的元宵售賣窗口也已排起長龍,，顧客進(jìn)入門店購買需測溫,、掃健康碼，高峰時段則有專人進(jìn)行客流疏導(dǎo),。

　　【同期】顧客

　　巧克力,、黑芝麻、山楂,，然后是五仁的,，這一盒是三斤的，這是二斤的,。這不過正月十五了嗎,，一家團(tuán)圓，然后(正月)十五煮點元宵吃,。

　　【解說】相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，2021年共推出了精制黑麻、玫瑰豆沙,、桂花山楂等四種傳統(tǒng)口味元宵以及11種口味湯圓,。元宵計劃產(chǎn)量100萬公斤，較2020年同期增長一倍多,，湯圓計劃生產(chǎn)260萬袋，售價均保持不變。

　　【同期】北京稻香村副總經(jīng)理 俞大治

　　去年(2020年)從春節(jié)之后有疫情,，所以銷售受到了很大的沖擊,。今年(2021年)的銷量目前來說是不錯，供不應(yīng)求,，尤其我們的湯圓現(xiàn)在基本上是一天一光的這么一個狀態(tài),。元宵的銷售也是逐日激增，現(xiàn)在我們半日的銷售就能達(dá)到2000到3000斤了,，而且這個數(shù)量隨著臨近元宵節(jié)還會往上漲,，整體來看其實已經(jīng)恢復(fù)到了前年(2019年)的水準(zhǔn)了。售賣方式現(xiàn)在也是比較多元化了,，通過餓了么平臺也可以在線下單,，同時現(xiàn)在我們的京東旗艦店也可以購買我們的速凍元宵。

　　郎佳慧 北京報道