舌尖上的端午節(jié)：江西樂(lè)平“葉皮餃子”
每至端午時(shí)節(jié),，在江西省東北部的“中國(guó)古戲臺(tái)之鄉(xiāng)”樂(lè)平市,，還流傳著除粽子外的另一種特色傳統(tǒng)美食“葉皮餃子”。
葉皮餃子通常用桐樹(shù)或者桑樹(shù)的葉子作皮,，洗凈攤平后,，倒上奶白色的米漿涂均,，再把韭菜豆腐剁碎攪拌在一起作餡。熟米粉兌水制作而成的米漿蒸煮出來(lái)晶瑩透亮,，樹(shù)葉自然的紋路印在餃面上,，氣味清香撲鼻，別有一番風(fēng)味,。
據(jù)傳,，葉皮餃子的由來(lái)是以前并非每家每戶(hù)過(guò)節(jié)都能買(mǎi)得上面粉，樂(lè)平的老百姓就想起用樹(shù)葉替代面粉的這個(gè)壓時(shí)節(jié)的應(yīng)急方法。(記者 華山 制作 周璟)
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