中國(guó)僑網(wǎng)2月18日電 據(jù)加拿大《星島日?qǐng)?bào)》報(bào)道,，諺語有云：“三歲定八十,。”美國(guó)的最新研究結(jié)果指出,，兒童長(zhǎng)大后會(huì)否肥胖,，決定性因素在5歲時(shí)就形成。致力在溫哥華學(xué)校午餐融入健康元素的一位華裔業(yè)者指出,，法國(guó)的學(xué)童午餐計(jì)劃,，就讓小童于5歲之前培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣，此舉值得借鑒,；他并且認(rèn)為,，族裔美食有助打造健康學(xué)童午餐,，而華裔對(duì)此表現(xiàn)落力,。

　　原是菲律賓華僑、5歲時(shí)隨家人移民加國(guó)的董帝華(Brian Tang),，一語道破了法國(guó)學(xué)童午餐計(jì)劃與本地學(xué)校午餐制度的根本差異,。他說，法國(guó)學(xué)童每天都有1小時(shí)在校好好享用午餐,，本地學(xué)童則只有15分鐘匆匆填飽肚子,，有時(shí)甚至只顧上游玩而放棄午餐。

　　有報(bào)道指出,，加拿大是八大工業(yè)國(guó)(G8)中,，唯一有全日學(xué)制、卻無學(xué)童午餐計(jì)劃的國(guó)家,。董帝華透露,，法國(guó)的學(xué)童午餐計(jì)劃屬?gòu)?qiáng)制推行,，學(xué)生不得自帶午餐，必須吃學(xué)校所提供午餐,。他認(rèn)為這沒有專制,、不自由問題，因這是教育的一部分,，就像學(xué)校的必修科,，學(xué)生也是一定要念的。

　　在卑詩西門菲沙大學(xué)(SFU)念財(cái)經(jīng)出身,、目前主要職業(yè)也是理財(cái)?shù)亩廴A還認(rèn)為,，有兩門重要知識(shí)，是本地教育制度沒有系統(tǒng)地向?qū)W生灌輸?shù)模阂皇莻€(gè)人理財(cái),，二就是飲食文化,。

　　董帝華和他的菲律賓裔妻子米雪(Michelle Tang)，育有3子女,，對(duì)本地由學(xué)校選擇推行的“熱午餐計(jì)劃”(Hot Lunch Program),，有切身體會(huì)。他們指出,，這項(xiàng)計(jì)劃有三大不足：一是食物往往有欠健康,，二是浪費(fèi)，三是雜亂無章,。去年9月,，他們決定與一位畢業(yè)于溫哥華小區(qū)學(xué)院(VCC)的廚師，合伙成立公司,，向?qū)W校供應(yīng)更健康,、更環(huán)保、更人性化的學(xué)童午餐,。至今5個(gè)月,，已獲大溫地區(qū)17所學(xué)校選用。

　　受中華飲食文化熏陶

　　雖然董帝華對(duì)法國(guó)學(xué)童午餐贊譽(yù)有加,，而他的美食啟蒙者也是法裔美籍名廚安東尼‧波登(Anthony Bourdain),，但他對(duì)亞洲美食情有獨(dú)鐘。他認(rèn)為,，對(duì)他的良好飲食習(xí)慣和不偏不倚飲食觀念,，有決定性影響的，還是自幼在家受到熏陶的中華飲食文化,，他矢志要把這傳統(tǒng)延續(xù)到子女一代,。

　　他舉例說，他堅(jiān)持每天一家人一起享用晚餐，并要求子女把自己分得的各種食物吃光,。這也是祖籍福建的父母,，自幼對(duì)董帝華的要求。

　　香港中式食品,，是董帝華最愛之一,；他對(duì)澳門融合中葡風(fēng)味的美食，也留下深刻印象,。他說,，菲律賓人對(duì)港式飲食不陌生，除了中式飲茶在菲律賓十分流行,，菲律賓人也常去香港消費(fèi),，甚至周末也去跑一趟，就像加拿大人南下美國(guó)一樣,。他記得他5歲移民來加之前,，就曾隨家人去過香港。

　　強(qiáng)調(diào)用料講究新鮮烹煮

　　董帝華也讓子女享用中式點(diǎn)心,，并不認(rèn)為有礙健康,。他說,，好的點(diǎn)心是用料講究、新鮮烹煮的真正食物(true food),，并不像預(yù)制的、加了各種添加劑的加工食品(processed food),，他指那才是垃圾食物,。談到最愛的中式食品，他如數(shù)家珍的說,，包括燒鵝,、燒乳鴿、北京填鴨,、小籠包等,。

　　他坦承，自己是肉食愛好者(meat lover),，并認(rèn)為吃肉不一定不健康，重要的是所吃家禽和家畜,，是以走地方式(free range)飼養(yǎng),，并且宰殺后新鮮享用。他舉例說，日本人甚至雞肉也有刺身方式生吃的,，要點(diǎn)就在于即宰即吃,。

　　董帝華說，還記得移民來加后,，爺爺每天都讀《星島日?qǐng)?bào)》,。他自己不會(huì)讀中文，但他和子女都還能講一點(diǎn)福建話,。當(dāng)他談到將在學(xué)童菜單中推出的新項(xiàng)目時(shí)，字正腔圓的說了一個(gè)中文詞語──bao(包),。他期待,，這將會(huì)像現(xiàn)有菜單中的越式春卷一樣，成為既健康又受學(xué)生歡迎的食品,，讓族裔美食在打造理想學(xué)生菜單中,，發(fā)揮可觀作用。(江先聲)