6月26日下午，由美國駐成都總領事館主辦的“美中餐飲文化交流會”在成都城南天府國際社區(qū)的VIN餐廳舉行，美國名廚Rick Bayless飛赴蓉城與來自成都各大餐廳的8位大廚聯(lián)手炮制了一場舌尖盛宴,，并經(jīng)嘉賓品嘗后在本地大廚作品中決出最受大眾喜愛、最受媒體喜愛及最受專家喜愛的三道菜,。

　　當日所有廚師烹飪的菜肴均運用了來自美國的食材,，包括豬肉、扇貝,、鱈魚,、三文魚等，如錦江花園西餐廳的大廚就選用豬肉做了一道美國風味的燒烤豬小排,，四川旅游學院烹飪學校的老師則把扇貝與蔬果搭配,，變成一道清爽的海鮮。經(jīng)過評選,，VIN餐廳與四川旅游學院烹飪學校分別獲得大眾與媒體的青睞,，并分享最受專家最喜愛獎。

　　來自美國的名廚Rick Bayless 為當日活動獻上第一道菜,， 后又作為主評審官進入專家組,。Rick Bayless在美國擁有多家餐廳，其餐廳曾獲得常春藤獎(Ivy Award),，也被詹姆斯•比爾德基金會(James Beard Foundation)評為“全美最佳餐館”,，他本人曾在電視烹飪大賽中獲過最佳大廚稱號，撰寫的烹飪書籍也被評為年度最佳烹飪書籍,。

　　“四川的餐飲與美國西南部的餐飲比較相似,，都以辣椒為主要佐料，不過美國不用產(chǎn)生麻味的花椒,，醬料用得比川菜多,，而川菜喜歡加入更多蔬菜?！弊鳛榕腼兇髱煹谝淮蝸砣卦L問的Rick Bayless少不了要對兩地美食做專業(yè)比較,。

　　在當天上午，Rick Bayless逛了成都玉林菜市,，在市場上采購的杏鮑菇被用在了下午的烹飪中,。“成都的菜市有多種多樣的材料，整個氛圍也特別吸引我,，”他一連用了三個“l(fā)ove”來表達對玉林菜市的喜愛,。

　　這位美國大廚最愛的川菜是麻婆豆腐，火鍋也是他喜愛的四川美食之一,，他稱此次在蓉吃到美食將使他回國后對食物有更高的標準,。他還表示，這次會帶上一本川菜食譜回去,，在家潛心研究,。

　　餐飲是文化的有機組成部分，美國駐成都總領事館組織此次活動旨在推動成都乃至中國與美國的文化交流,?！拔颐康揭粋€新的國家，都會嘗當?shù)馗鞣N不同的食物,，這有助于了解這個地方的歷史,、文化?！泵绹v成都總領事館總領事何孟德在活動上說,。(李渝 彭超)