年輕的湘菜大師夏戈自己也沒想到,，在《長沙晚報》“品味版”的一期“大廚教做家常菜”,，為他引來了萬里之外的一位洋學(xué)徒――來自英國倫敦的Jeremy Tucker，這位和善的老外首次來到湖南,，29日通過“關(guān)系”找到夏戈,，要學(xué)習(xí)報道中推薦的“剁椒蒸魚頭”。

　　第一次到中國就愛上中國菜

　　今年70歲的Jeremy Tucker,，退休前在倫敦從事網(wǎng)絡(luò)行業(yè),。他30年前第一次到中國出差，便愛上了中國菜,。

　　“倫敦也有很多中餐館,，可味道沒有中國的中國菜好?！盝eremy Tucker告訴記者,，由于許多做中餐的食材在英國都沒有，所以與他在中國吃到的菜相比,，在英國吃到的只能算是“英國式的中國菜”,。來湖南之前，他曾經(jīng)去過一次成都,，對又麻又辣的四川菜很喜歡,。“我的英國朋友都對我的這種愛好感到驚訝,?！盝eremy Tucker笑著告訴記者，由于英國人吃的食物比較簡單,，當(dāng)他不斷穿梭于倫敦的各個中餐館時,，有的朋友覺得不可思議，而他對中餐的熱愛卻有增無減,。從交談中也可看出來,，Jeremy Tucker對中餐的喜歡是發(fā)自內(nèi)心的，他甚至告訴記者,，倫敦眾多的中餐館里,，味道比較正宗的只有兩家,。

　　長沙朋友牽線學(xué)做典型湖南菜

　　Jeremy Tucker這次是隨一位居住在倫敦的湖南朋友來旅游的，當(dāng)然也想趁機(jī)“品嘗一下毛主席家鄉(xiāng)的菜”,。這幾天,，在湖南朋友的“導(dǎo)吃”下，他先后去過火宮殿吃臭豆腐,、毛家飯店吃“毛氏紅燒肉”,，甚至還去了湖南朋友的老家，一頓新化口味的豬大腸更是讓他贊不絕口――這在英國的中餐館可是絕對吃不到的,，因為英國人不吃動物內(nèi)臟,，所以也沒有這樣的食材。

　　好吃的湖南菜給Jeremy Tucker留下深刻印象,，也讓他有了學(xué)做湘菜的念頭,。當(dāng)他把自己的想法告訴湖南朋友后，這位湖南老鄉(xiāng)又拜托長沙的同學(xué)幫忙,，而這位同學(xué)便想起了此前《長沙晚報》“品味版”里,，“大廚教做家常菜”欄目的湘菜大師夏戈教做剁椒蒸魚頭的內(nèi)容，于是有了本文開頭一幕,。聽說要學(xué)做典型的湖南菜,，而且與魚頭有關(guān)，Jeremy Tucker很開心,，“這道菜在英國是絕對吃不到的,，因為英國人不吃魚頭?！?/p>

　　回國后想自己做“剁辣椒”

　　當(dāng)Jeremy Tucker來到華悅大酒店廚房,，夏戈開始教做剁椒魚頭時，在倫敦留過幾年學(xué)的美女翻譯小曾卻“卡了殼”――“‘剁辣椒’該怎么翻譯呀,？”這個詞在英國可真沒學(xué)過,，只好音譯給對方。好在Jeremy Tucker對此并不在意,，口里用中文念著“剁辣椒”,，很快就學(xué)會了?！胺壅羧?？”想不到，第二道菜又把翻譯難住了,。當(dāng)記者通過微信朋友圈把“難題”曬出后,，馬上有網(wǎng)友建議，“粉蒸肉”可以譯成“穿著米衣的豬肉”，連Jeremy Tucker看過后也笑了起來,。

　　“太神奇了,！”看到之前一盤盤的食材配料,，十幾分鐘后變成了眼前色香味俱全的美食,，Jeremy Tucker趕緊用手機(jī)拍個不停。在品嘗剛剛出鍋的剁椒魚頭后,，Jeremy Tucker通過翻譯問夏戈,，“‘剁辣椒’的制作是不是屬機(jī)密？如果不是,，我很想學(xué)會,，回國后自己做?！彼倪@個心愿當(dāng)然得到了滿足,。(周斌 葉彬彬)