中國僑網(wǎng)9月19日電 據(jù)馬來西亞《星洲日報》報道,，與馬來西亞雪州其他以美食聞名的新村相比，雖然依約新村不能稱得上是美食天堂,，但該村已傳承三代的手炒咖啡及具有特色的叫化雞“香”傳萬里,，許多老饕為嘗該村的特色食物特意驅(qū)車前往，為寂靜的新村增添色彩,。

　　以福建人占多數(shù)的依約新村,，數(shù)十年來的變化不大，但在吉隆坡——瓜拉雪蘭莪大道啟用后開始起步發(fā)展工商業(yè),，陸續(xù)有廠家在該處設(shè)立工廠,，讓這個原本平靜的新村，開始蛻變,。

　　依約新村老村民李志成表示,，他隨父母在該村建村時期搬至該村,，當時新村并沒有太多人口，更沒有甚么行業(yè)可以發(fā)展,，因此其父母搬至該村后,，在村內(nèi)種菜及割膠維生。

　　他說,，當時該村在每年6月及9月都會發(fā)生水災,，水淹約一星期，導致農(nóng)作物嚴重受到影響,，讓種植的村民蒙受慘重的損失,。不過，他說,，水災并沒有影響新村的建設(shè),。

　　他補充，在英殖民時期,，該村屬于黑區(qū),，直到1957年我國獨立后，才陸續(xù)有來自外地的民眾搬至該村,，落地生根,。

　　另外，該村村長湯添房說,，早前有許多村民從武吉巴東搬至該村,，而武吉巴東是種植咖啡豆的地方，因此有關(guān)村民在搬至該村后,，繼續(xù)將手炒咖啡發(fā)揚光大，惟讓人感到惋惜的是,，目前該村僅剩一家手炒咖啡,。

　　“新家鄉(xiāng)美味叫化雞”餐館老板鄭各財，特別喜歡品嘗美食,。20年前,，還在從事磚廠事業(yè)的他，常常被朋友笑說,，既然自己喜歡吃,，不如自己研究獨特的美食，從事飲食業(yè),。

　　他之后在品嘗過叫化雞美味后,，覺得味道還不錯，于是開始研究,。

　　他說,，當時還在磚廠的他,，就地取材采用燒磚的技術(shù)嘗試制作叫化雞。

　　他說,，他在嘗試初期只加入雞只,，但并不入味。他后來加入適量的藥材,，并用錫紙及泥土包裹,，放入火堆中燒烤至少6小時，讓藥材的味道散發(fā)出來,。因此,，他每日清晨4時開始準備制作叫化雞。

　　他透露,，盡管現(xiàn)在已半退休,，一些功夫已交給伙計接手，但藥材配搭方面還得自己親自下手,。

　　他補充,，盡管他制作叫化雞已有20多年歷史，但藥材的質(zhì)量會影響叫化雞的味道,，故要不時注意藥材份量的拿捏,。

　　除了叫化雞外，他還研究了一系列的“叫化套餐”,，其中包括叫化豬手,、叫化鴨、家鄉(xiāng)八寶飯及五寶湯等,。

　　另外,，他也自制具有止咳化痰功效的金桔，即加入桔子,、蜜糖及酸梅腌制至少3個月,，其味道酸甜，非常開胃,。

　　老板說,，金桔水含5大功效，即止咳化痰,、消除漲風,、養(yǎng)顏美容、幫助消化及清涼解渴,。