中新社成都9月24日電 (付敬懿 徐楊祎)“在全球，中華美食已經成為中國的名片?！卑拇罄麃喼腥A經貿文化交流促進會會長薛水和24日在成都說，許多外國友人正通過中華美食一窺中華文明的無窮魅力,。

　　“中華美食走出去”論壇當天在成都舉行。50余位來自美國,、英國,、智利,、澳大利亞等國家的海外中餐業(yè)協(xié)會負責人及眾多知名中餐企業(yè)負責人與會,。他們一致認為，美食可以作為中華文化的傳播載體,，促進中外民間交流互鑒,，助推中華文化走出去。

　　“在日本,，很多人閉著眼睛都能說出回鍋肉,、魚香肉絲、麻婆豆腐這些中餐菜名,?！比毡敬竺魑锂a株式會社社長朱大明說，中華美食文化的發(fā)展和演變,，與中國五千年的悠久歷史文化相生相成,，國外很多政要觀看中國的曲藝、武術,，卻很少會有人練,，但他們都喜歡吃中華美食。

　　世界中國烹飪聯(lián)合會常務副會長邢穎表示,，中華美食“烤鴨外交”曾成就中國公共外交的一段佳話,，根據資料記載，1960年1月27日,，周恩來總理宴請緬甸總理奈溫,；1960年3月21日，宴請尼泊爾首相柯伊拉臘等,，吃的都是烤鴨宴,。而在國外,，民間的美食交流也非常活躍,，經常有美食周,、美食月、烹飪家美食交流活動,。

　　“四川美食將四川文化帶到了瑞士,。”四川省飯店與餐飲娛樂行業(yè)協(xié)會副會長劉長明介紹說,，2011年川菜曾去瑞士參加“中國文化年”活動,，第二年瑞士人葛莉就帶著旅游團來到成都旅游觀光，她還學習中國廚師習俗,，每年要祭拜灶神,。今年11月，瑞士人也將在成都舉行美食節(jié),，帶來精致的西餐文化,。

　　智利華商聯(lián)合總會副會長潘守業(yè)則表示，智利的華人餐飲業(yè)經常參加社會公益性的活動,，曾幾次獲得最高榮譽,，在一次智利全國性的電視募捐后，智利人民都到中國餐廳來排隊就餐,，從而了解中國,。

　　“現在美國的大學每年都會邀請我去講述自己的經歷，也是傳播中國文化,?！泵绹拇埖甓麻L黃偉洪說，當初他離開華人聚集區(qū),，用了10年時間學習美國文化,，了解他們能接受哪些中國菜，現在在美國有4萬多家中餐廳,，回鍋肉之名已傳遍天下,。

　　目前一大批海外華僑華人以從事中餐行業(yè)為其生存發(fā)展的根本，歷經數代已在世界各地生根發(fā)芽,。國務院僑務辦公室主任裘援平表示,，中華美食是中華文化的重要組成部分，海外的中餐館是中華美食文化,，甚至是中華文化在海外的一個長期展示平臺,。(完)