客家釀豆腐,、鹽?h雞，是惠州市民餐桌上常見的傳統(tǒng)家常菜,，這些具有地方特色的美味佳肴背后大有學(xué)問,?？蓜e小瞧了這類烹飪技藝，如今已被正式列入了廣東惠州市第六批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,，成為“重點保護對象”,。近日，惠州市政府辦公室發(fā)布通知,，將包括客家釀豆腐烹飪技藝,、龍門農(nóng)民畫在內(nèi)的28個項目納入市級“非遺”。

　　根據(jù)《惠州市第六批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄》,，此次入選市級“非遺”的28個項目,，共分為7大類,，包括傳統(tǒng)音樂(3項)，傳統(tǒng)舞蹈(2項),，傳統(tǒng)體育,、游藝與雜技(2項)，傳統(tǒng)美術(shù)(1項),、傳統(tǒng)技藝(9項),，傳統(tǒng)醫(yī)藥(1項)，民俗(10項),。

　　記者查看名單發(fā)現(xiàn),，在傳統(tǒng)音樂方面，惠城汝湖漁歌,、博羅龍華大鼓,、龍門山歌入選。傳統(tǒng)美術(shù)方面,，廣受關(guān)注的龍門農(nóng)民畫榜上有名,。傳統(tǒng)體育、游藝與雜技類中,，惠城區(qū)申報的惠州詠春拳和仲愷區(qū)申報的惠州莫家拳入列,，但此前公示時曾入圍的惠東梁化龍形拳落選了。

　　此次入選最多的民俗類,，多為祈福,、法會、朝拜等活動儀式,，如惠城的真君宮巡游活動,、惠陽沙田皇母廟祈福習(xí)俗、惠陽良井甘泉古寺祈福習(xí)俗,、惠東的西來古剎法會,、大亞灣漁民朝拜儀式、仲愷的抬龍轎等,。

　　值得一提的是,，在傳統(tǒng)技藝方面，入選項目多與吃喝有關(guān),，包括美食、美酒,、小吃的制作技藝,，如惠陽區(qū)申報的客家九大碗烹飪技藝、客家娘酒釀制技藝,、客家釀豆腐烹飪技藝,、鹽?h雞烹飪技藝,，以及博羅縣申報的羅浮春酒制作技藝、龍門縣申報的龍門年餅制作技藝和大籠糍制作技藝等,。

　　據(jù)了解,，這28個項目此前已通過市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護工作專家委員會評審，并經(jīng)市政府常務(wù)會議研究同意,，此次為首次正式公布,。通知要求，各級,、各有關(guān)部門要充分認(rèn)識做好非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護工作的重要性和必要性,，對列入名錄和其他有價值的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，制定保護規(guī)劃,，明確責(zé)任目標(biāo),，落實各項措施，切實保護好,、管理好,、利用好，使之得以傳承和發(fā)揚,。(周歡)