酷愛鄉(xiāng)土美食的我近日喜得一寶：一本由國內知名美食家李韜撰寫的新書《舌尖上的中國鄉(xiāng)土小吃》,。展卷細讀，那帶著濃郁的鄉(xiāng)土氣息的美食魚貫而來,，令我陶醉其中而不知“魏晉”……

　　中國鄉(xiāng)土小吃最早出現(xiàn)于宋朝,，走到今天，它以選材精致,、做法繁復,、做工講究、風味獨特等特點,，在人們日常生活中所占的比例越來越大，成為中華美食文化園圃中最為艷麗的一朵奇葩,。從某種程度上說,，中國的鄉(xiāng)土小吃，代表著人類文化生活的精致化,。小吃雖小,，分量卻重——小吃的背后承載著一個民族、一個國家,、一個地區(qū)博大精深的飲食文化,，彰顯著一個地區(qū)的社會生活風貌。小吃吃了上千年而不衰,，支撐其強大生命力的,，就是小吃本身所蘊含的文化元素和濃濃的鄉(xiāng)土情愫。

　　狐死首丘,，壯士歸鄉(xiāng),，落葉歸根——使其然者，都是一種鄉(xiāng)土情愫,。鄉(xiāng)土,，是根植于人類靈魂和血脈中的情愫，鄉(xiāng)土拴系在舌尖上,，便使小吃成了人們割舍不去的一種宿命情懷,。在《中國鄉(xiāng)土小吃》一書中,，作為搜狐網(wǎng)吃喝社區(qū)十大美食博主,、眉州東坡管理學院院長的李韜,，以圖文并茂的形式，用“行者解說”的口吻,，輔以輕松幽默的筆調,，向廣大讀者娓娓介紹了130種中國鄉(xiāng)土小吃,，在廣大讀者面前徐徐展開了一幅讓人垂涎三尺、眼界大開的美食“清明上河圖”,！——云南的“包燒”、“餌絲”,、“過橋米線”、“香竹飯”,，浙江的“干炸響鈴”,、“片兒川”,，新疆的“手抓飯”、“紅柳燒肉”,，天津的“煎燜子”,，西藏的“石鍋雞”，四川的“冰粉”,，上海的“青團”,，山西的“頭腦”,，山東的“煎餅”,，江蘇的“叉燒”，湖北的“魚糕”,，陜西的“肉夾饃”和“涼皮”，北京的“爆肚”和“豌豆黃”,，安徽的“大救駕”，福建的“炒粿條”,，甘肅的“炸百合”，廣東的“腸粉”,，河南的“燴面”……一道道小吃，雀躍著,，歡笑著，帶著悠久的歷史,，濃郁的芳香，民族的特色,，地域的標簽，傳統(tǒng)的技藝,，鄉(xiāng)土的氣息，向廣大讀者奔跑而來,，讓讀者在中華廣大無邊的美食長廊中,，舉目不暇,，盡情品嘗，大快朵頤,，饕餮忘返,！

　　在《中國鄉(xiāng)土小吃》一書中,，每道中華鄉(xiāng)土小吃，既有“來龍去脈”,，又有民間傳說,；既有詳細做法，又有營養(yǎng)解讀,，同時還配有醒目的圖片,，真是：讀之，眼界大開,，趣從中來,；睹之，呼之欲出,，似在眼前；聞之,，香氣縷縷，縈繞舌尖,。

　　尤其值得一提的是,，與其它同類書籍相較,，李韜對每道鄉(xiāng)土小吃的描寫手法，更清新,、更悅目、更有趣,、更悠閑,，他就像一位縱橫于神州大地的美食導游,，引導著廣大讀者在白山黑水,、椰林長島之間翱翔,、輾轉，賞美景,，品美食,，享美氛,，感受著中華鄉(xiāng)土小吃博大精深文化內涵的熏陶，真是令人捧書即讀,，讀而便醉,，醉而流涎,，開眼，增識,，添味,！

　　小吃不小,，穿越古今——吃的是小吃,，咂的是鄉(xiāng)土，品的是文化,。(錢國宏)