近年來,，隨著“澤雅農(nóng)家樂”在浙江溫州市民中走俏,，澤雅農(nóng)家菜也一同被挖掘和盤活?，F(xiàn)年80歲的周榮光,，16歲與澤雅結(jié)緣,，從2010年開始,，他自費(fèi)100萬元,，耗時(shí)5年,，憑借對(duì)澤雅的感情和紙農(nóng)文化的了解,，撰寫了《澤雅·紙農(nóng)鄉(xiāng)味》,，為“澤雅紙農(nóng)菜”立幫正名，搖旗吶喊,。據(jù)悉,，這本集理論、技術(shù),、文化,、歷史、經(jīng)濟(jì),、旅游的“農(nóng)家樂”餐飲準(zhǔn)工具書,，將于3月31日正式出版發(fā)行。

　　日前,，記者在澤雅鎮(zhèn)周岙村見到白發(fā)蒼蒼的周榮光,，此時(shí)的他正在和村民拉家常,。“今天是周岙的挑燈節(jié),，人多,，正好宣傳宣傳這本書?！背錾钩?、在上海工作的周榮光告訴記者，16歲那年,，他第一次來過澤雅,，之后因機(jī)緣巧合，他又在澤雅工作過6年,。6年中,，與他接觸最密切的是“一日三餐”，也就是文中所稱的“澤雅紙農(nóng)菜”,。

　　澤雅紙農(nóng)菜,，為澤雅紙山食文化、紙農(nóng)家常飲食之菜,，是中華民族“大文化”的組成部分,，系古甌越農(nóng)耕文明的一個(gè)支派。6年時(shí)間里,，他有幸享受了具有特殊飲食文化底蘊(yùn)和風(fēng)味風(fēng)格的“紙山”美食,，這些菜肴給他的人生留下了美好的記憶。

　　“2010年農(nóng)歷正月初二,，我?guī)е心?，坐車從上海家里出發(fā)，一路向澤雅方向奔去,，就從這天開始,，我收集并撰寫這本書?！敝軜s光說,，5年時(shí)間，他邊走邊吃邊看邊問,，堅(jiān)持頓頓家燒澤雅紙農(nóng)菜，一直到今年的3月1日,，《澤雅·紙農(nóng)鄉(xiāng)味》正式完稿,。

　　《澤雅·紙農(nóng)鄉(xiāng)味》全書600多頁，由三個(gè)篇章,、六大部分內(nèi)容組成：理論研究,、禮儀習(xí)俗,、菜譜名錄、名點(diǎn)小吃,、傳統(tǒng)餐具和市場(chǎng)開發(fā),。計(jì)有55余萬字、800余張照片,，并有100余個(gè)“食材養(yǎng)生”小貼士,。

　　“在澤雅紙農(nóng)菜的特殊風(fēng)味風(fēng)格背后，蘊(yùn)藏著中華民族的一宗歷史,、一脈文化,、一種資源，但人們對(duì)它的認(rèn)識(shí)還十分有限,，我希望通過這本書,，能為它鳴鑼開道、搖旗吶喊,，讓它在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中很快地被人們所認(rèn)識(shí),，所共享?！睋?jù)周榮光介紹,，《澤雅·紙農(nóng)鄉(xiāng)味》將于3月31日全國(guó)發(fā)行，有興趣的讀者可以致電18857740908或13587698483咨詢,。(許文星 嚴(yán)建春 柯哲人)