近年來,，隨著“澤雅農(nóng)家樂”在浙江溫州市民中走俏,，澤雅農(nóng)家菜也一同被挖掘和盤活?，F(xiàn)年80歲的周榮光，16歲與澤雅結(jié)緣,，從2010年開始,，他自費(fèi)100萬元，耗時(shí)5年,，憑借對澤雅的感情和紙農(nóng)文化的了解,，撰寫了《澤雅·紙農(nóng)鄉(xiāng)味》，為“澤雅紙農(nóng)菜”立幫正名,，搖旗吶喊,。據(jù)悉，這本集理論,、技術(shù),、文化、歷史,、經(jīng)濟(jì),、旅游的“農(nóng)家樂”餐飲準(zhǔn)工具書，將于3月31日正式出版發(fā)行,。

　　日前,，記者在澤雅鎮(zhèn)周岙村見到白發(fā)蒼蒼的周榮光，此時(shí)的他正在和村民拉家常,?！敖裉焓侵茚奶魺艄?jié)，人多,，正好宣傳宣傳這本書,。”出生鹿城,、在上海工作的周榮光告訴記者,，16歲那年，他第一次來過澤雅,，之后因機(jī)緣巧合,，他又在澤雅工作過6年。6年中,，與他接觸最密切的是“一日三餐”，也就是文中所稱的“澤雅紙農(nóng)菜”,。

　　澤雅紙農(nóng)菜,，為澤雅紙山食文化、紙農(nóng)家常飲食之菜,，是中華民族“大文化”的組成部分,，系古甌越農(nóng)耕文明的一個(gè)支派,。6年時(shí)間里，他有幸享受了具有特殊飲食文化底蘊(yùn)和風(fēng)味風(fēng)格的“紙山”美食,，這些菜肴給他的人生留下了美好的記憶,。

　　“2010年農(nóng)歷正月初二，我?guī)е心?，坐車從上海家里出發(fā),，一路向澤雅方向奔去，就從這天開始,，我收集并撰寫這本書,。”周榮光說,，5年時(shí)間,，他邊走邊吃邊看邊問，堅(jiān)持頓頓家燒澤雅紙農(nóng)菜,，一直到今年的3月1日,，《澤雅·紙農(nóng)鄉(xiāng)味》正式完稿。

　　《澤雅·紙農(nóng)鄉(xiāng)味》全書600多頁,，由三個(gè)篇章,、六大部分內(nèi)容組成：理論研究、禮儀習(xí)俗,、菜譜名錄,、名點(diǎn)小吃、傳統(tǒng)餐具和市場開發(fā),。計(jì)有55余萬字,、800余張照片，并有100余個(gè)“食材養(yǎng)生”小貼士,。

　　“在澤雅紙農(nóng)菜的特殊風(fēng)味風(fēng)格背后,，蘊(yùn)藏著中華民族的一宗歷史、一脈文化,、一種資源,，但人們對它的認(rèn)識還十分有限，我希望通過這本書,，能為它鳴鑼開道,、搖旗吶喊，讓它在競爭激烈的市場中很快地被人們所認(rèn)識,，所共享,。”據(jù)周榮光介紹,，《澤雅·紙農(nóng)鄉(xiāng)味》將于3月31日全國發(fā)行,，有興趣的讀者可以致電18857740908或13587698483咨詢,。(許文星 嚴(yán)建春 柯哲人)