中國僑網(wǎng)北京4月22日電 (記者 楊凱淇)于近日正式出版發(fā)行的《中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告(2015)》(餐飲藍(lán)皮書)指出,，目前，海外中餐館超過40萬家,，其中數(shù)量最多的是東南亞,，有約7萬家。此外,，歐美也是中餐的重要聚集地,。

　　報告顯示，中餐在美國經(jīng)營時間長達(dá)100多年,，目前美國約有中餐館50000多家,，年營業(yè)額近300美元，從業(yè)人員30多萬人,，約占美國餐飲業(yè)營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)和營業(yè)額的3.4%和8.5%,，這些餐廳75%以上為個體經(jīng)營。

　　然而,，雖然赴海外開店的餐飲企業(yè)不斷增多,，但門店數(shù)量非常有限，基本還處于初期探索,、總結(jié)經(jīng)驗,、不斷改進(jìn)的階段。在國內(nèi)具有極高知名度的餐飲老字號和新興品牌企業(yè),，走出國門都遭遇不同程度地滑坡,。

　　該報告認(rèn)為，對當(dāng)?shù)厥称钒踩?、勞動用工,、海關(guān)報關(guān)等法律法規(guī)缺乏了解，同時又缺少國際化經(jīng)營管理人才成為制約中餐企業(yè)走出去的主要障礙,，克服這些障礙需要政府,、行業(yè)組織和企業(yè)的共同努力。

　　該報告還對2014年中國餐飲收入情況進(jìn)行了分析,。數(shù)據(jù)顯示,，2014年中國餐飲收入實現(xiàn)27860億元,，同比增長9.7%，比上年同期高0.7個百分點(diǎn),。2015年第一季度,，餐飲收入實現(xiàn)7458億元，同比增長11.3%,，比社會消費(fèi)品零售總額高0.7個百分點(diǎn),，自2010年以來首次超過社會消費(fèi)品零售總額增速。預(yù)計2015年餐飲收入將超過3萬億元,。

　　報告顯示,，過去的十多年里，中國的咖啡市場估計每年增長10%至15%,，與此同時,，世界平均增長水平只有2%。中國咖啡市場十年后將達(dá)3000億元,，目前中國咖啡市場處在潛在消費(fèi)群增多,，顧客轉(zhuǎn)向使用原豆咖啡的巨大的商機(jī)中。未來,，穩(wěn)定的需求加快超級品牌的發(fā)展,，個性的需求催生無品牌的誕生。中國的咖啡行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的道路還任重而道遠(yuǎn),，需要不斷完善和創(chuàng)新。

　　中國的葡萄酒市場,，經(jīng)過2014年的休整,，由于葡萄酒電商的異軍突起，整個葡萄酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)初現(xiàn)曙光,。2015年以后中國進(jìn)口葡萄酒市場將進(jìn)入穩(wěn)定增長期,，每年增長幅度穩(wěn)定在5-15%，這一時期或?qū)⒊掷m(xù)十多年,。目前中國已經(jīng)成為亞洲的葡萄種植,、葡萄酒消費(fèi)中心，預(yù)計到2030年,，中國將成為能夠和歐洲舊世界葡萄酒,，以及美國、智利和澳大利亞新世界葡萄酒媲美的第三大葡萄酒中心,。

　　報告認(rèn)為,，進(jìn)入2015年，眾籌餐飲模式將繼續(xù)摸索中前進(jìn),。餐飲類眾籌作為股權(quán)眾籌的重要方向,，機(jī)會眾多，前景廣闊,。2014年上半年，中國眾籌領(lǐng)域共發(fā)生融資事件1423起,，募集資金1.88億。其中,，股權(quán)類眾籌事件共430起，募集資金1.56億,；獎勵類眾籌事件共993起,，募集金額3228萬,。股權(quán)類融資占募資資金總額的83%，市場潛力巨大,。互聯(lián)網(wǎng)眾籌的發(fā)展將迎來新的機(jī)遇,，互聯(lián)網(wǎng)眾籌將為包括餐飲在內(nèi)的各行業(yè)的大眾創(chuàng)業(yè),、萬眾創(chuàng)新提供助力，眾籌餐飲的發(fā)展前景一片廣闊,。

　　延伸到糧食市場，從2005至2014年十年間,，中國糧食自給率均穩(wěn)定在95%以上，2014年,，中國糧食總產(chǎn)量6.07099億噸，全國糧食總產(chǎn)量實現(xiàn)“十一連增”,，并且連續(xù)兩年跨上1.2萬億斤的臺階。從長期來看，中國糧食消費(fèi)需求雖有起伏波動,，但整體呈平穩(wěn)增長態(tài)勢，且各主要糧食品種的消費(fèi)量基本逐年上漲,。

　　據(jù)悉，《中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告(2015)》(餐飲藍(lán)皮書)由世界中國烹飪聯(lián)合會與中國社會科學(xué)院財經(jīng)戰(zhàn)略研究院合作編著,。該報告分為總報告、產(chǎn)業(yè)發(fā)展篇,、專題研究篇、地區(qū)狀況篇,、國際篇五個部分，多角度,、全方位剖析了中國餐飲產(chǎn)業(yè)。(完)