中國(guó)僑網(wǎng)寧波5月6日電 (見(jiàn)習(xí)記者 林波)俗話說(shuō),，地球上凡是有人的地方就有中餐館,。5月6日，以推動(dòng)“惠僑計(jì)劃”,、傳播中華美食為媒,，國(guó)僑辦在浙江寧波舉辦海外僑領(lǐng)研習(xí)班，來(lái)自比利時(shí),、丹麥,、德國(guó),、法國(guó)、羅馬尼亞,、捷克,、西班牙、匈牙利,、意大利,、英國(guó)等16個(gè)國(guó)家的華僑齊聚一堂，共同探討中餐繁榮計(jì)劃傳遞中華文化火種,。

　　在開(kāi)班儀式上,，國(guó)僑辦國(guó)外司司長(zhǎng)王曉萍強(qiáng)調(diào)，中華美食是中華文化的重要組成部分,，海外的中餐館是中華文化對(duì)外展示的重要載體,，是外國(guó)朋友了解中國(guó)的重要平臺(tái)，海外中餐業(yè)發(fā)展關(guān)乎中國(guó)形象,、中國(guó)文化形象和中國(guó)餐飲形象,。

　　寧波市政府秘書(shū)長(zhǎng)張延表示，海外中餐的生存和發(fā)展,，迫切要求品質(zhì)上,、管理上創(chuàng)新，還需要弘揚(yáng)中餐文化,，推廣中華餐系,，達(dá)到中餐文化的推陳出新。他表示,，海外中餐企業(yè)應(yīng)積極與國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)交流，“以食為媒促進(jìn)中外友好,，積極推動(dòng)中華餐飲文化‘走出去’,。”

　　1997年,，王劍從吉林長(zhǎng)春來(lái)到英國(guó)愛(ài)丁堡,，“剛到那里，全都是西餐,，壓根沒(méi)有中餐,，更別說(shuō)是餃子?！?/p>

　　作為一個(gè)初到英國(guó)的華僑,，她無(wú)時(shí)無(wú)刻不想念著家鄉(xiāng)美食——水餃。周圍充斥著的都是西方的飲食文化,，王劍愈加思念中華美食,。1998年，她籌錢(qián)開(kāi)辦水餃工廠，立志做中華美食在英國(guó)的傳播者,。

　　回憶起當(dāng)初的創(chuàng)業(yè)場(chǎng)景,，王劍頗為感慨，“那時(shí)候英國(guó)人都沒(méi)見(jiàn)過(guò)餃子,，都不知道如何下手,。”為了宣傳餃子,，宣傳中華飲食文化,，她從身邊的鄰居著手，結(jié)果讓人興奮,，“每個(gè)吃過(guò)餃子的鄰居都稱贊說(shuō)‘好吃’,，我更加堅(jiān)定了創(chuàng)辦中餐館的想法?！?/p>

　　她解釋道：“創(chuàng)業(yè)不單單是為了吃,，更想宣傳我們博大精深的飲食文化，讓更多的人了解中餐,，走進(jìn)中餐,。”

　　眨眼間,，17年的時(shí)間過(guò)去了,，王劍所創(chuàng)辦的chopchop食品有限公司成為了英國(guó)著名的中餐廳。她笑稱自己已從原先的“餃子女孩”變成了“餃子奶奶”,，但讓她感覺(jué)到幸福的是越來(lái)越多的當(dāng)?shù)厝私邮懿?ài)上了中餐,。

　　在國(guó)外，有不少像王劍一樣的中餐創(chuàng)業(yè)者,。

　　根據(jù)《中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告(2015)》,，90%以上的海外華人華僑從事餐飲及其相關(guān)行業(yè)，目前海外中餐館超過(guò)40萬(wàn)家,，其中數(shù)量最多的是東南亞,，有約7萬(wàn)家，歐美也是中餐的重要聚集地,。

　　作為海外中餐業(yè)負(fù)責(zé)人,，王劍強(qiáng)調(diào)，這支隊(duì)伍是在海外傳承,、弘揚(yáng)中華文化不可或缺的重要力量,，是溝通中國(guó)與世界的重要橋梁，更是偉大“中國(guó)夢(mèng)”的海外實(shí)踐者,。

　　在英國(guó),，中餐是海外僑胞安身立命的最大經(jīng)濟(jì)支柱,，中餐業(yè)是華人發(fā)展最根本、也是第一的支柱,。但技術(shù)落后,、專業(yè)人才短缺、競(jìng)爭(zhēng)惡化,、利潤(rùn)微薄,、品牌形象差等問(wèn)題成為制約海外中餐發(fā)展的主要問(wèn)題。

　　據(jù)悉,，本期研習(xí)班主要圍繞宣傳中華傳統(tǒng)文化,，促進(jìn)中餐繁榮，提升海外中餐業(yè)水平,，以中華美食為媒,，促進(jìn)中外友好交流，并搭建海內(nèi)外餐飲協(xié)會(huì)交流合作的平臺(tái),，推動(dòng)中華餐飲文化“走出去”,。

　　在研習(xí)班上，王劍提出,，中餐繁榮的根本在于原汁原味,，“我一直堅(jiān)持做地道的東北菜，不迎合當(dāng)?shù)厝?，在我們的飯店里?jīng)?？梢钥吹酵鈬?guó)人在學(xué)習(xí)漢字，這都是餐廳推出的宣傳中華文化的系列活動(dòng),?！?/p>

　　但在瑞典青田同鄉(xiāng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)葉克雄看來(lái)，目前中餐在國(guó)外舉步維艱,，“瑞典是個(gè)小國(guó)家,，一開(kāi)始做中餐非常難?！彼ㄗh，做適合當(dāng)?shù)厝丝谖兜牟惋?，才能達(dá)到相應(yīng)的影響力,。

　　此外，浙江省外僑辦副主任王通林,、寧波市僑辦主任陳瑜出席開(kāi)班儀式并講話,。(完)