傳統(tǒng)的灶臺有什么門道,，清真菜民間宴席“廚子舍”有哪些美味,，北京補花、彩蛋,、寶三跤藝有什么歷史故事……翻開書一看就能全部知曉,。北京東城區(qū)近日出版全市首個非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目匯編《東城瑰寶》,，展示東城非遺技藝和保護成果。

　　該書彌補了自2010年原崇文,、東城二區(qū)合并以來部分非遺項目沒有成書宣傳的空白,，是東城區(qū)第一本正式的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)資源書籍，也是全市首個關(guān)于非遺項目的匯編,。

　　“‘廚子舍’的技藝歷史可追溯到明朝,，此時京城內(nèi)制作清真菜肴名氣最大的是‘廚子仉’。曾被請入皇宮辦宴,，傳承至今已有600多年的歷史,。”翻開《東城瑰寶》,，曾經(jīng)在民間盛傳一時的清真菜“廚子舍”在書中得到詳細的介紹,。“廚子舍”清真菜民間宴席制作方式包含哪些民間習(xí)俗,、清真菜有哪些嚴格規(guī)矩,，這些內(nèi)容都有詳細的敘述,，而且圖文并茂，展示平時難得一見的傳統(tǒng)技藝,。

　　全書分為民間文學(xué),、傳統(tǒng)音樂、傳統(tǒng)技藝以及民俗等9個板塊,，分門別類,，講述東城區(qū)136個非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的歷史發(fā)展、傳統(tǒng)特色和保護現(xiàn)狀,。該書歷時兩年時間編纂而成,。

　　“這本書分項目介紹非遺，看起來更像是一個個的小故事,，深入淺出,，趣味性很強，引導(dǎo)大家了解非遺,，愛上非遺,。” 東城區(qū)文化委相關(guān)負責人介紹,，這本書講述的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)知識非常全面,，通過一本書，就能了解東城區(qū)非遺發(fā)展的歷史和現(xiàn)狀,。該書是東城區(qū)近年來非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護工作的整體展示,，將會對東城區(qū)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護工作起到極大的推動和宣傳作用。(喬斐 李樂樂)