傳統(tǒng)的灶臺(tái)有什么門(mén)道,，清真菜民間宴席“廚子舍”有哪些美味,，北京補(bǔ)花,、彩蛋、寶三跤藝有什么歷史故事……翻開(kāi)書(shū)一看就能全部知曉,。北京東城區(qū)近日出版全市首個(gè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目匯編《東城瑰寶》,，展示東城非遺技藝和保護(hù)成果。

　　該書(shū)彌補(bǔ)了自2010年原崇文,、東城二區(qū)合并以來(lái)部分非遺項(xiàng)目沒(méi)有成書(shū)宣傳的空白,，是東城區(qū)第一本正式的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)資源書(shū)籍，也是全市首個(gè)關(guān)于非遺項(xiàng)目的匯編,。

　　“‘廚子舍’的技藝歷史可追溯到明朝,，此時(shí)京城內(nèi)制作清真菜肴名氣最大的是‘廚子仉’。曾被請(qǐng)入皇宮辦宴,，傳承至今已有600多年的歷史,。”翻開(kāi)《東城瑰寶》,，曾經(jīng)在民間盛傳一時(shí)的清真菜“廚子舍”在書(shū)中得到詳細(xì)的介紹,。“廚子舍”清真菜民間宴席制作方式包含哪些民間習(xí)俗,、清真菜有哪些嚴(yán)格規(guī)矩,，這些內(nèi)容都有詳細(xì)的敘述，而且圖文并茂,，展示平時(shí)難得一見(jiàn)的傳統(tǒng)技藝,。

　　全書(shū)分為民間文學(xué)、傳統(tǒng)音樂(lè),、傳統(tǒng)技藝以及民俗等9個(gè)板塊,，分門(mén)別類(lèi)，講述東城區(qū)136個(gè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的歷史發(fā)展,、傳統(tǒng)特色和保護(hù)現(xiàn)狀,。該書(shū)歷時(shí)兩年時(shí)間編纂而成。

　　“這本書(shū)分項(xiàng)目介紹非遺,，看起來(lái)更像是一個(gè)個(gè)的小故事,，深入淺出，趣味性很強(qiáng),，引導(dǎo)大家了解非遺,，愛(ài)上非遺?！?東城區(qū)文化委相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，這本書(shū)講述的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)知識(shí)非常全面，通過(guò)一本書(shū),，就能了解東城區(qū)非遺發(fā)展的歷史和現(xiàn)狀,。該書(shū)是東城區(qū)近年來(lái)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作的整體展示,，將會(huì)對(duì)東城區(qū)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作起到極大的推動(dòng)和宣傳作用。(喬斐 李樂(lè)樂(lè))