大暑是中國二十四節(jié)氣中的第十二個(gè)節(jié)氣,。大暑預(yù)示著天氣酷熱,、最炎熱時(shí)期的到來。為消夏解暑,，吃是方法之一,。如何去吃,，全國各地各有不同。

　　臺(tái)州椒江人有大暑節(jié)氣吃姜汁調(diào)蛋的風(fēng)俗,。選上等的雞蛋磕入碗中打散,。在蛋糊中加入切碎的核桃，倒入煮沸但已冷卻的姜汁,。調(diào)好后放入鍋中蒸熟,。熟后的姜汁就發(fā)了，膨脹起來,，味道鮮辣,，咬到嘴里面的核桃片脆脆的，一個(gè)字,，香,！姜汁能去除體內(nèi)濕氣,，姜汁調(diào)蛋“補(bǔ)人”，夏天的姜,，賽人參嘛,！

　　莆田人家有吃荔枝、羊肉和米糟的習(xí)俗,，叫做“過大暑”。宋比玉的《荔枝食譜》中載：“采摘荔枝要含露采摘,，并浸在冷泉中,，食時(shí)最好盛在白色的瓷盆上，紅白相映,，更能襯出荔枝色彩的嬌艷,；晚間，浴罷,，新月照人,，是啖荔枝的最好時(shí)間?！笨梢姶笫顣r(shí)節(jié)吃荔枝,，最愜意、最滋補(bǔ),。而羊肉性溫,，藥食兩用；米糟煮紅糖,，可以大補(bǔ)元?dú)?。可見莆田人夏季養(yǎng)生注重?zé)嵫a(bǔ),。據(jù)醫(yī)家稱：大暑節(jié)氣是在梅雨季節(jié)剛過后不久的月份,，此時(shí)天氣雖熱，但暑主陰,，人體容易為暑,、濕、邪所侵,，甚至發(fā)病,。吃了這些食物，能增強(qiáng)機(jī)體抗病的能力,，以驅(qū)除暑,、濕。

　　廣東大暑吃“仙草”,。民諺：六月大暑吃仙草,，活如神仙不會(huì)老,。仙草又名涼粉草、仙人草,，唇形科仙草屬草本植物,，是重要的藥食兩用植物資源。由于其神奇的消暑功效,，被譽(yù)為“仙草”,。將其莖葉曬干后，可以做成燒仙草,，廣東一帶叫涼粉,，是一種消暑的甜品。

　　臺(tái)灣人講究大暑吃鳳梨,，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)節(jié)的鳳梨最好吃,。鳳梨營養(yǎng)豐富，具有清熱解暑,、生津止渴,、利小便的功效，是消夏解暑的最佳水果,。加上鳳梨的閩南語發(fā)音和“旺來”相同,，所以也被用來作為祈求平安吉祥、生意興隆的象征,。

　　南方人愛喝老鴨湯,。大暑時(shí)，天氣炎熱,，鴨子在水中生活,，鴨肉性偏涼，中醫(yī)認(rèn)為,，鴨肉有滋五臟之陽,、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水,、養(yǎng)胃生津的功效,。因此，在大暑這天,，人們不妨煲老鴨湯喝,。

　　北方人愛吃面。俗語說“頭伏餃子,，二伏面,，三伏烙餅攤雞蛋”。將煮好的面條用涼水過出，拌上蒜泥,，澆上鹵子,，清涼爽口，不僅刺激食欲,，而且能敗心火,。

　　可見，種種趣味盎然的大暑習(xí)俗,，體現(xiàn)了人們追求身體健康,、向往美好生活的心愿，也給我國豐富多彩的民間習(xí)俗增添了一抹獨(dú)特的色彩,，真切展示暑天運(yùn)用飲食的營養(yǎng)作用養(yǎng)生益壽,，是減少疾病、防止衰老的有效保證,。在中醫(yī)學(xué)中，濕為陰邪,，其性趨下,，重濁粘滯，易阻遏氣機(jī),，損傷陽氣,，故食療藥膳以清熱解暑和溫?zé)嵘枮橐恕?程中學(xué))